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     首頁 » 美食

    牛肉辣醬制作方法(怎樣制牛肉香辣醬)

    2022年10月23日 15:21:0710網(wǎng)絡(luò)

    怎樣制牛肉香辣醬

    準(zhǔn)備食材

    主料:紅辣椒2千克,牛肉500克,五香花生米200克,白芝麻200克。

    輔料:適量的食用油,適量的食鹽,適量的味精,適量的白糖,適量的大蔥,適量的生姜,適量的豆瓣醬,適量的大蒜

    具體步驟

    所有需要制作的食材都提前準(zhǔn)備好,這樣在制作的時(shí)候就不會(huì)著急了。

    首先將買回來的新鮮紅辣椒,用清水沖洗干凈外邊的灰塵,然后將紅辣椒的蒂,和里邊的辣椒籽都去除掉了。

    放在案板上,將紅辣椒用刀切成小一些的塊狀。

    把切好的辣椒塊放入榨汁機(jī)當(dāng)中,開啟程序,將辣椒塊兒攪打成辣椒汁。

    大蔥去皮切成蔥碎,生姜去皮切成姜末,大蒜先用刀拍酥,完后切成蒜蓉。

    買回來的新鮮牛肉,用清水沖洗干凈,然后切成小丁狀。

    準(zhǔn)備炒鍋鍋中放入適量的食用油,中火將油燒熱后,把切好的蔥碎,蒜蓉,姜末,放入鍋中進(jìn)行煸炒,

    煸出香味后放入切好的牛肉粒,一同進(jìn)行煸炒,一直煸炒到牛肉粒變了顏色就可以盛出,裝入一個(gè)器皿中。

    把準(zhǔn)備好的豆瓣醬和辣椒汁,一同放入炒鍋中攪拌均勻,然后開大火把醬汁燒開,然后轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行慢慢的熬制。

    熬制的辣椒汁,能夠看出已經(jīng)變成深紅色的時(shí)候,就可以把煸炒好的牛肉粒放入鍋中了。

    準(zhǔn)備好的五香花生,放在案板上用刀剁碎,然后放入鍋中再放入適量的白芝麻,放入適量的食鹽,白糖,味精進(jìn)行調(diào)味。

    另準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋, 鍋中放入適量的食用油,用中火將油燒開后,澆在熬好的辣椒醬上面,用勺子攪拌均勻,就可以開心的品嘗這道美味了。

    怎樣制牛肉香辣醬好吃

    1.將辣椒洗凈

    2.用絞肉機(jī)絞碎,帶一次性手套

    3.將蔥、姜、蒜切成碎末,肉末準(zhǔn)備好,要純瘦肉,這步我沒有拍照,肉是沒切的4.炒熟花生,稍涼去皮

    5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

    6.鍋中放油將肉炒變色,淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣醬炒出香味

    7.倒入絞碎的紅辣椒,開鍋后改小火,熬40分鐘。中間不斷翻炒,以免糊底

    8.放入搗碎熟的花生芝麻,再熬幾分鐘,熬呀熬,牛肉香辣醬出鍋了

    9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中,蓋上蓋子,涼后放冰箱保存烹飪技巧:豆瓣醬最好是東北豆瓣醬,味道更好些,花生也最好是去皮,一定要熬夠40分鐘,不然會(huì)有辣椒水味

    如何制作香辣牛肉醬

    指的是醬香味,,,,

    怎樣做牛肉香辣醬

    用料:紅尖椒2000克、牛肉500克輔料:花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺牛肉辣椒醬的做法:1.將辣椒洗凈2.用絞肉機(jī)絞碎,帶一次性手套3.將蔥、姜、蒜切成碎末,肉末準(zhǔn)備好,要純瘦肉,這步我沒有拍照,肉是沒切的4.炒熟花生,稍涼去皮5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎6.鍋中放油將肉炒變色,淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣醬炒出香味7.倒入絞碎的紅辣椒,開鍋后改小火,熬40分鐘。中間不斷翻炒,以免糊底8.放入搗碎熟的花生芝麻,再熬幾分鐘,熬呀熬,牛肉香辣醬出鍋了9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中,蓋上蓋子,涼后放冰箱保存烹飪技巧:豆瓣醬最好是東北豆瓣醬,味道更好些,花生也最好是去皮,一定要熬夠40分鐘,不然會(huì)有辣椒水味。

    牛肉香辣醬的做法最正宗的做法

    用料:紅尖椒2000克、牛肉500克輔料:花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺牛肉辣椒醬的做法:

    1.將辣椒洗凈2.用絞肉機(jī)絞碎,帶一次性手套3.將蔥、姜、蒜切成碎末,肉末準(zhǔn)備好,要純瘦肉,這步我沒有拍照,肉是沒切的4.炒熟花生,稍涼去皮5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎6.鍋中放油將肉炒變色,淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣醬炒出香味7.倒入絞碎的紅辣椒,開鍋后改小火,熬40分鐘。中間不斷翻炒,以免糊底8.放入搗碎熟的花生芝麻,再熬幾分鐘,熬呀熬,牛肉香辣醬出鍋了9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中,蓋上蓋子,涼后放冰箱保存烹飪技巧:豆瓣醬最好是東北豆瓣醬,味道更好些,花生也最好是去皮,一定要熬夠40分鐘,不然會(huì)有辣椒水味。

    秘制香辣牛肉醬的做法竅門

    自制牛肉醬

    牛肉末+蒜片,姜末,醬油,雞精,料酒腌至少10分鐘

    然后炒香花生,杏仁,芝麻,核桃備用,香干(豆腐干)切丁備用

    跟著起一個(gè)干凈鍋加入牛肉末炒至變色,加入醬(任何醬都可以,甜的,辣的都可以)我加了麻婆醬, 因?yàn)檫@個(gè)醬買回來沒怎么用過,剛好這次可以用掉它,不浪費(fèi),呵呵

    跟著,糯米粉加辣椒粉加入水調(diào)成糊,我還在里面加了兩大勺自己腌的蒜蓉辣椒醬.然后加到牛肉里一起翻炒,再加入香干和花生,杏仁,芝麻,核桃一起翻炒,最后調(diào)入鹽,糖就可以了

    自制牛肉醬

    1. 材料:

    黃干醬(可用豆瓣醬代替) 2袋

    牛肉 1.5斤

    紅辣椒(鮮) 5斤

    味素 0.5斤

    酒(醬香型白酒) 0.3斤

    醋(米醋) 0.3斤

    蒜,鹽,糖,各 0.5斤

    豆油 1斤

    花生 0.5斤

    2. 制作方法(個(gè)人經(jīng)驗(yàn)):

    牛肉用絞餡機(jī)絞碎,開始絞紅辣椒,花生。

    牛肉炒至發(fā)白,盛出。豆油下鍋燒至七成熱,把各種材料放入鍋中攪拌均勻,小火熬一個(gè)小時(shí)左右。整個(gè)過程鍋中不必添水,因?yàn)槔苯分?足夠了。

    3. 保藏;

    此醬如直接存放時(shí)間長了會(huì)發(fā)霉,因此熬好后用容器裝好,放入冰箱,可以放保鮮層,也可以放冷凍層,此醬并不會(huì)被凍住,吃的時(shí)候直 接倒出食用即可。

    此醬口味鮮辣香濃,色澤呈醬色,與名牌阿香婆辣醬并無二致。

    辣味牛肉醬

    材料:

    牛絞肉 ... 250g

    香菇 ... 3朵

    豆干 ... 5個(gè)

    蔬菜 ... 50g(冷凍,綜合)

    油 ... 4大匙

    調(diào)味料

    鹽 ... 1/2小匙

    辣椒醬 ... 3大匙

    酒 ... 1大匙

    醬油 ... 2大匙

    糖 ... 1大匙

    水 ... 1杯

    太白粉 ... 1大匙

    做法:

    1.香菇泡發(fā)后切小丁;豆干洗凈后切小丁備用。

    2.起油鍋,入油 3 大匙,先肘香茹丁爆香后,倒入牛絞肉炒散,再依序加入豆干丁、冷凍蔬菜及鹽 1/2 小匙,將以上材料炒勻后先盛起。

    3.再起油鍋,入油 1 大匙,先將 3 大匙辣椒醬炒紅,再加酒 1 大匙、醬油 2 大匙、糖 1 大匙,做為綜合辣味醬。

    4.將先前炒好的材料倒回鍋中與辣味醬炒勻,加水 1/2 杯,待湯汁漸收乾入味時(shí),再將另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉調(diào)勻入勾芡。

    怎樣制做牛肉辣醬

    牛肉辣椒醬排第一名,可謂是實(shí)至名歸!無論是哪個(gè)品牌的辣椒醬,都少不了牛肉辣椒醬。中國人特別喜歡吃牛肉,而辣辣的牛肉更是非常的鮮香可口,味道十分濃郁。牛肉辣椒醬里,有著大塊大塊的牛肉,不僅吃起來過癮,營養(yǎng)也豐富!而除了牛肉,里面還有很多芝麻、花生等等,吃起來特別過癮。牛肉辣椒醬排第一,可謂是當(dāng)之無

    怎樣制牛肉香辣醬竅門

    主料:

    牛肉360克

    黃醬500克

    輔料:

    紅尖椒200克 小米椒50克 小蔥2根 蒜25克 姜少許 白糖40克 植物油60克

    香辣牛肉醬的做法:

    步驟1

    將瘦牛肉先切片再切絲,最后切成小粒狀

    步驟2

    將紅尖椒和小米椒剁碎,蔥姜蒜切碎

    步驟3

    將植物油倒入鍋?zhàn)蛹訜?/p>

    步驟4

    油熱之后下牛肉粒炒散,炒變色

    步驟5

    再下辣椒,蔥姜蒜一起翻炒,再把黃醬都倒入

    步驟6

    炒勻之后小火煮,不時(shí)的翻炒下,防止糊鍋

    步驟7

    等牛肉醬變得濃稠,咕嘟咕嘟冒泡的時(shí)候,下白糖,炒勻

    步驟8

    用消毒,晾干的玻璃瓶。醬做好趁熱裝瓶,然后倒扣半小時(shí)以上

    香辣牛肉醬的制作方法

    用2斤辣椒

    自制香辣牛肉醬

    所需材料:牛肉1斤、鮮紅辣椒2斤、黃豆醬1斤、油半斤、姜1塊,大蒜1頭、番茄醬150克、白糖2湯匙、白芝麻(熟)2湯匙、十三香1茶匙、花椒1湯匙,大料2個(gè)、

    做法步驟:

    1.鮮紅辣椒按個(gè)人口味選擇,喜歡吃辣一些的,買辣味重的紅辣椒。把辣椒去蒂洗凈,瀝凈水分待用。牛肉選用瘦一些的。

    2.把牛肉切成牛肉粒,吃著口感好,不要切得太細(xì)。

    3.把紅辣椒剁成辣椒碎,切辣椒的時(shí)候,要戴上一次性手套,防止辣椒辣手。

    4.大蒜切末,姜切末,把黃豆醬放在容器內(nèi),加入番茄醬,攪拌均勻。如果比較干,可以加一些水稀釋一下,如果黃豆醬比較干,炒制時(shí),醬汁容易糊鍋底。

    5.鍋內(nèi)加入油燒熱,下入花椒,小火把花椒炸至微焦,炸出椒香味,將花椒撈出不要。

    6.下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒,將牛肉炒至顏色變白。

    7.下入黃豆醬小火炒制,要不停地?cái)噭?dòng),防止醬汁糊鍋底,將黃豆醬炒出醬香味。

    8.下入辣椒碎,一起翻炒均勻,用小火加熱熬制15分鐘左右,期間,要不時(shí)的攪動(dòng),防止糊鍋底,不用加水,鮮紅辣椒里面含有水分,把辣椒里面的水分熬制蒸發(fā)出來,辣椒醬保存時(shí)間長。

    9.到時(shí)間后,關(guān)火,加入芝麻,攪拌均勻,香辣可口的牛肉辣椒醬就熬制好了。把辣椒醬晾涼,裝入無水的容器內(nèi),用帶蓋的玻璃瓶和保鮮盒都可以,放入冰箱冷藏保存,取食醬時(shí),要用干凈無水的勺子,防止生水進(jìn)入。

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