蘭州拉面的牛肉炒面做法
主料：面條500克、醬牛肉200克、胡蘿卜20克、黃瓜20克、番茄醬100克。
輔料：食鹽2克、蔥2克、生抽5毫升、老抽5毫升、甜面醬5克、調(diào)和油10毫升。辣椒醬5克。
步驟：1.將胡蘿卜和黃瓜切成片，西紅柿切成塊備用；
2、鍋內(nèi)加入水，放入面條，將面條煮熟后撈出備用；
3、將醬牛肉切成片備用；
4、鍋內(nèi)加入調(diào)和油，放入蔥和西紅柿，翻炒均勻；
5、鍋內(nèi)放入甜面醬和辣椒醬，翻炒均勻后加入牛肉片、胡蘿卜片和黃瓜片；
6、將面條放入鍋中，倒入老抽和生抽，翻炒均勻后即可完成。
蘭州拉面牛肉炒飯做法
他們一般用的油都是色拉油，石再次利用的油，有股不一樣的味道，再加上放進(jìn)香菜后，幾種味道結(jié)合在一起，就變成你說(shuō)的“腳臭味”了
蘭州拉面牛肉炒拉面怎么做
準(zhǔn)備材料
羊肉絲或條，西紅柿，洋蔥，綠豆芽，刀削面，青椒，孜然料
做法
1先將水燒開，把面條煮熟，撈出來(lái)放涼水里代用
2將鍋內(nèi)放少許油，油熱即放入羊肉翻炒幾下，放十三香，鹽。倒盤里代用。
3 放少許油，放入洋蔥，青椒，西紅柿，翻炒幾下。半熟后再放入綠豆芽翻炒三四下即可，放入面條，翻炒兩三下入味，放少許鹽翻炒，最后放入羊肉。加入孜然料，一盤香噴噴的刀削面就完成了。
蘭州拉面的炒拉面做法
一般都是清真店，用的牛肉炒木耳，木耳泡發(fā)，起鍋燒油，下蔥姜蒜辣椒，放入牛肉，炒熟后放木耳，出鍋
蘭州拉面牛肉炒拉面
1.準(zhǔn)備食材：拉面、辣椒、姜、牛肉、胡蘿卜
2.牛肉腌制：將牛肉切成片后，放入醬油、花椒油、糖、鹽、雞精腌制10分鐘左右，要拌均勻
3.煮拉面：將鍋中放入適量的水，待水燒開后，將拉面放入鍋中。
4.冷卻拉面：煮熟后，撈出來(lái)，放入冷水中冷卻。
5.拉面拌油：冷卻后，將拉面中的水瀝干，可放入少量的食用油，防止粘鍋。
6.炒牛肉：將鍋內(nèi)的食用油燒熱后，放入姜、辣椒爆鍋。再將牛肉胡蘿卜陸續(xù)放入鍋中，炒熟出鍋。
7.重新起鍋，將鍋內(nèi)的食用油燒熱后，放入煮熟的拉面， 放入適量的鹽、雞精、醬油翻炒1至2鐘后，將炒好的牛肉加入，炒勻即可。
蘭州拉面牛肉炒面片圖片
醬汁包含，番茄醬，生抽，老抽，牛肉湯！
蘭州拉面牛肉炒面圖片
對(duì)不起，蘭州從未有過(guò)炮仗：所謂炮仗大都處在甘肅的河西還有青海辦的蘭州拉面館！蘭州牛肉面館里炒面是很講究的：而青海拉面館里的炒炮仗就一般了
蘭州拉面炒牛肉怎么炒
主料牛肉適量 輔料洋蔥青椒適量 步驟鮮炒牛肉面的做法步驟11.牛肉選擇沒有筋的切成片鮮炒牛肉面的做法步驟22.切成絲，不要太細(xì)或者太粗鮮炒牛肉面的做法步驟33.把除了蒜和姜的調(diào)料都放進(jìn)切好的牛肉里腌制20分鐘鮮炒牛肉面的做法步驟44.洋蔥和青椒切絲，如果有蒜葉或者韭菜綠豆芽就更好了，我家里食材不全，將就了一下鮮炒牛肉面的做法步驟55.鍋里放油把肉和蔬菜下鍋翻炒鮮炒牛肉面的做法步驟66.炒兩分鐘后放入熱水，一定要放熱水，不然牛肉遇冷水變硬，放入面條鮮炒牛肉面的做法步驟77.一碗香噴噴的牛肉面出鍋了，牛肉嫩嫩的好吃
蘭州拉面的紅燒牛肉面怎么做
牛肉面先將牛肉加調(diào)料煮
再個(gè)就是和面。要選上好的白面加水和成面團(tuán)，要軟硬適中。這要看和面師的經(jīng)驗(yàn)了。
。這可是有講究的：有大寬、二細(xì)、毛細(xì)，艽葉。面煮好乘入大碗中加牛肉湯加牛肉再加蒜苗香菜辣椒油。一碗一白二紅三綠的牛肉面做好了。
正宗蘭州牛肉炒拉面
原料
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牛肉 (200克)
胡蘿卜 (一根)
甜椒 (半個(gè))
土豆 (1個(gè))
青椒 (2只)
洋蔥 (半個(gè))
雞蛋 (2個(gè))
香菇 (5個(gè))
蔥 少許
蒜 1瓣
姜 1片
花椒 少許
老抽 少許
鹽 少許
雞精 少許
紅油 少許
青菜 少許
1/準(zhǔn)備食材。
2/食材洗凈備用。
3/肉 洗凈 切成小粒 控血水備用。
4/雞蛋打散 小火煎成蛋餅 然后也切成小粒。備用。
5/熱鍋大油 嗆入花椒 姜片 干紅椒絲 爆香后先炒肉粒 待肉變色后倒入所有切成小粒的菜 旺火翻炒2到3分鐘。
6/炒好后 加入少量水 關(guān)小火加鍋蓋悶3分鐘 盛出備用。
7/煮面 煮的時(shí)候加點(diǎn)鹽 可使面條富有彈性 有嚼勁。
8/青菜墊底 盛出面條 加入面湯 再蓋上厚厚一層臊子 淋點(diǎn)辣子油 稍稍點(diǎn)綴一下即可。
9.美味又好吃的炒牛肉面臊子的做法完成開吃了。
