黑椒牛肉怎么燉
鐵鍋牛肉的做法 :
1、將牛肉洗凈切片，用小錘拍散，拍時(shí)放少許的嫩肉粉；
2、將洋蔥、香菜洗凈，洋蔥切絲、香菜切寸段；
3、將拍散的牛肉放料酒、黑胡椒、醬豆腐、豆瓣辣醬、白糖、姜沫及色拉油腌制10分鐘；
4、平煎鍋燒熱，放腌制好的牛肉翻炒，肉變色時(shí)放洋蔥及香菜，稍翻炒即可出鍋。
黑椒牛肉燉土豆的做法
做法：
1、洋蔥、胡蘿卜、番茄、土豆洗凈，切塊，姜切片，蔥洗凈備
2、牛肉洗凈切塊，冷水下鍋焯水，撈起用清水洗凈。
3、起鍋倒入油，放入牛肉煸炒，加入1勺老抽、料酒、醋翻炒。
4、再放入洋蔥、番茄翻炒。加入番茄醬和黑胡椒。
5、放入蔥、姜，加入熱水，沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)后，文火燉1小時(shí)
6、加入土豆和胡蘿卜，煮到肉軟爛湯濃稠，加入適量鹽即可
黑椒牛肉燉土豆的做法竅門(mén)
用料
牛絞肉
牛肉碎 150g
蛋清 半個(gè)
黃油 20g
鹽 3/4小勺
黑胡椒粉 1/4小勺
紅酒 1大勺
混炒蔬菜
洋蔥 180g
紅椒 180g
青椒 180g
蒜頭 1瓣
橄欖油 10g
黃油 15g
面粉 8g
百里香 1小簇
番茄醬 3大勺
鹽 1小勺
水 480g
土豆泥
土豆 500g
黃油 12g
淡奶油 25g
帕瑪森芝士 30g
羅勒鳀魚(yú)醬
新鮮羅勒葉 25g
油浸鳀魚(yú) 5g
白酒醋 1/2小勺
橄欖油 2大勺
糖 1/4小勺
做法步驟
1、牛肉碎中加入鹽、黑胡椒和蛋清，攪拌均勻后腌制30分鐘以上
2、土豆切塊，煮熟后撈出，加入黃油、鹽和淡奶油，壓成土豆泥
3、蒜頭切片，洋蔥與青紅椒分別切成細丁 熱鍋下橄欖油，煎香蒜片，再加入切丁的蔬菜，翻炒至稍有焦糖化后盛起待用
4、熱鍋下20g黃油，煸香牛肉碎，加入1/3蔬菜丁和紅酒，翻炒均勻后盛起待用
5、取一個(gè)3寸慕斯圈，底下封上一層錫紙，圈內再刷上一層油防粘
6、慕斯圈中填入1/3高度的土豆泥，再填入1/3的炒牛絞肉，最后填入1/3的土豆泥，頂部撒上10g芝士碎
7、烤箱上下火預熱至220℃，中層放入土豆泥，焗烤8-10分鐘
8、熱鍋下15g黃油，加入面粉翻炒成粉塊狀，倒入清水，水開(kāi)后加入剩下的蔬菜丁
9、再次煮開(kāi)后加入百里香、番茄醬和鹽，中火煮至湯汁變濃稠后關(guān)火
10、過(guò)濾掉菜渣，留下純湯汁待用
11、將新鮮羅勒葉和油浸鳀魚(yú)放入攪拌機內，加白酒醋、橄欖油和糖，打成羅勒鳀魚(yú)醬
12、烤好的土豆泥取出晾涼3分鐘，取下慕斯圈
13、滴上少許羅勒鳀魚(yú)醬，呈水滴狀分布，最后淋上一圈蔬菜湯汁即可
14、土豆泥順滑香濃，牛絞肉帶著(zhù)蒜香和牛油香氣，芝士烤得脆脆香香的。三者在口中交融，著(zhù)實(shí)驚喜。
黑椒牛肉煲
主料:
牛腳趾肉適量
洋蔥適量
黑椒粉適量
黑椒碎適量
輔料:
鹽適量
醬油適量
蠔油適量
黃油15g
淀粉適量
水適量
黑椒牛肉的做法步驟:
1.牛肉切片。
2.調入適量鹽，淀粉，少許醬油。
3.抓勻腌制半小時(shí)。
4.洋蔥切好備著(zhù)。
5.碗中放入醬油、淀粉、蠔油、黑胡椒粉、黑胡椒碎。
6.再放些水，拌勻備著(zhù)。
7.鍋中溶化黃油。
8.放入洋蔥和牛肉。
9.翻炒至變色。
10.倒入調好的黑椒汁。
11.煮開(kāi)拌勻即可。
黑椒牛肉燉豆腐
步驟 1
約130克豆腐混合約100g糯米粉。 搓成一個(gè)個(gè)湯圓大小的丸子?
步驟 2
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沸水下鍋煮開(kāi)（很易熟喲！）后放入冰水中讓丸子們泡澡~ （沒(méi)拍照，拿了湯圓照片替代了?都是親兄弟）
步驟 3
做醬汁吧！在小碗調好備用。 2醬油?3糖?2料酒?1粟米粉?水
步驟 4
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把薄牛肉平鋪一下等待包裹丸子。（可以撒一丟丟鹽和黑胡椒粒啦） ?????? 丸子一個(gè)個(gè)串起來(lái)吧！?然后用薄牛肉一層層把丸子裹起來(lái)~（喜歡脆一點(diǎn)點(diǎn)的可以裹層薄薄的粟粉） （撒些黑胡椒粒在表面吧！）
步驟 5
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平底鍋刷層油~溫熱后一竄竄開(kāi)始煎（先煎有肉片接口的那面，不易散架，熟后再翻面）
步驟 6
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等肉丸子串串們基本上熟了，倒！醬汁
黑椒牛肉怎么燉好吃又爛
黑胡椒煮牛肉的做法
1、牛肉洗凈，切成適量大小的丁。
2、料酒1小勺，生抽1小勺，淀粉1小勺加清水、鹽、調勻做成腌料。
3、把切好的牛肉放入腌料和拌勻，用保鮮膜蓋住放入冰箱冷藏8個(gè)小時(shí)。
4、煎鍋燒熱，倒入少量油，放入洋蔥爆香將腌制好的牛肉用中火煎，放入現磨的黑胡椒碎不斷翻動(dòng)煎的均勻至牛肉8分熟，放入一兩個(gè)切開(kāi)的小米椒略微編炒加一點(diǎn)辣味即可。
5、起鍋前再撒入一些現磨的黑胡椒，裝盤(pán)包裹上生菜，小西紅柿切開(kāi)點(diǎn)綴即可。
黑椒牛肉燉蘿卜
用料
蘿卜根，芹菜2顆，蒜3顆，姜，鹽，生抽，蠔油，黑椒粉，淀粉，紅酒各適量
做法
1· 牛肉切好，水里浸2分鐘，洗凈血水。
倒入少許姜蓉，蒜蓉，淀粉，生抽，蠔油，鹽，黑椒粉，紅酒，攪勻。
牛肉大約300克, 20港幣我也不知道多少。
2· 倒少許油，攪拌，腌15分鐘。
腌更久一點(diǎn)，肉會(huì )更嫩。我是下午腌，晚上炒
3· 蘿卜去皮，切細條。備好芹菜
4· 油熱，加入蘿卜條炒一小會(huì )兒，不用翻得太頻繁，讓蘿卜吸收油份
5· 加入些水，蓋上鍋蓋燜蘿卜。水不用太多，作用是燜熟蘿卜
6· 另一個(gè)鍋，油熱，下牛肉，不用太快翻炒讓它們滋滋響一會(huì )，怎么形容呢，大概15秒?
想快所以用了兩個(gè)鍋同時(shí)來(lái)。
如果只有一個(gè)鍋，就蘿卜燜到差不多8分熟，盛出，然后炒牛肉8分熟，再把蘿卜芹菜加入牛肉一起燜一分鐘左右，翻炒出鍋。
7· 炒牛肉關(guān)鍵手法: 用筷子向一個(gè)方向攪動(dòng)，我習慣順時(shí)針，直到8分熟
8· 此時(shí)蘿卜也有8分熟，水快干，加入8分熟的牛肉和芹菜，蓋上鍋蓋燜一分鐘左右，然后翻炒均勻，出鍋。若需要，加入適量鹽調味。
黑椒牛肉燉土豆
2斤牛腱子肉，溫水下鍋加料酒焯水去除血沫，2個(gè)土豆切成小塊，放水中浸泡，將蔥姜、八角、桂皮、花椒、辣椒炒香，放入牛肉，倒入料酒、生抽、一大勺十三香，放入切好的西紅柿翻炒，加老抽、適量食鹽，西紅柿炒出水分后加入清水，中火燉1小時(shí)，最后放土豆塊，小火燉15分鐘左右即可。
黑椒牛肉怎么燉好吃
主料
牛肉300克 洋蔥適量
輔料
鳳球嘜黑胡椒汁適量 水淀粉兩匙 鹽適量
步驟1
牛肉逆絲切成片，洋蔥切塊
步驟2
牛肉加1/2茶匙鹽，用手揉捏至鹽分完全被吸收
步驟3
再倒入水淀粉，繼續揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收，最后倒入1湯匙油，拌勻后放置15分鐘待用
步驟4
鍋里倒少許油燒熱，放入牛肉片，入鍋后要盡快用鍋鏟將牛肉劃散，牛肉大火快炒！
步驟5
待牛肉翻炒至表面變白，放入一湯匙鳳球嘜黑胡椒汁味道會(huì )更好，翻炒均勻
步驟6
放入洋蔥，大火翻炒均勻就可以關(guān)火盛出！
黑椒牛肉怎么燉才好吃
燉牛排放白葡萄酒、鹽、黑胡椒調味好吃。
燉牛排的做法：
1、將牛排清水洗干凈瀝干水分；
2、牛排下鍋，倒入礦泉水燒開(kāi)；
3、蔥切段、切片、花椒適量放入鍋內；
4、將白葡萄酒、鹽、黑胡椒放入鍋內，小火燉3小時(shí)后即可。
