五分熟的牛肉
1.西冷牛排：30秒鐘
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)嫩且汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。
2.菲力牛排：3-5分鐘
菲力牛排也就是牛柳，是牛的腰內(nèi)肉，這塊牛排肉質(zhì)鮮嫩，且油脂很少，如果煎得火候大了肉質(zhì)就會(huì)變老，所以煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只煎3-5分鐘即可。
3.T骨牛排：3-5分鐘
T骨牛排是牛背上的脊骨肉，T骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質(zhì)也是一種嫩滑一種粗獷，而煎T骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。
4.肋眼牛排：2-6分鐘
肋眼牛排是牛肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但肉質(zhì)有嚼頭，夠勁道，如果想保持這份勁道，煎肋眼牛排一面大約煎2-6分鐘才是最好吃的
五分熟的牛肉和二分熟的牛肉
排酸肉是活牛屠宰經(jīng)自然冷卻至常溫后，將兩分胴體送入冷卻 間，在一定的溫度、濕度和風(fēng)速下將牛肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精，然后揮 發(fā)掉，同時(shí)細(xì)胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質(zhì)基苷—IMP(味精的主要 成分)，經(jīng)過(guò)排酸后的牛肉口感得到了極大的改善，味道鮮嫩，肉的酸堿度被改變，新陳代 謝產(chǎn)物被最大程度地分解和排出，從而達(dá)到無(wú)害化，同時(shí)改變了肉的分子結(jié)構(gòu)，有利于人體 的吸收和消化。
五分熟的牛肉能吃嗎
不可以
市場(chǎng)上售賣(mài)的牛肉不可以五分熟。
要做五分熟的牛肉需要嚴(yán)格冷凍保鮮的西餐專(zhuān)用牛排肉才行，這樣可以保證充分殺滅細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。五分熟的牛肉必須是特別細(xì)嫩的部位的肉，菜市場(chǎng)一般不會(huì)有這樣規(guī)格很高的好牛肉，還是謹(jǐn)慎些不要做了
五分熟的牛肉圖片
八分熟和五分熟牛排區(qū)別在于成熟度，五分熟的牛排很嫩而且多汁但是看上去血淋淋的不適合國(guó)人飲食習(xí)慣，而八分熟的牛排基本看不到血?dú)舛胰赓|(zhì)也還沒(méi)到全熟那樣有韌勁因此比較符合國(guó)人口味。吃五分熟牛排有個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是如果牛肉不符合檢疫標(biāo)準(zhǔn)吃了會(huì)生病，因此在外吃飯最好不要點(diǎn)五分熟這種半生的牛排。
五分熟的牛肉是帶血的嗎
五分熟的牛肉可以吃。 五分熟牛肉（medium）：內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見(jiàn)且?jiàn)A雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個(gè)肉溫度口感均衡。補(bǔ)充牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
牛肉+紅糖：不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收；牛肉+白酒：容易上火牛肉+板栗：嘔吐牛肉+韭菜：中毒牛肉+豬肉：性味有所抵觸牛肉+田螺：不宜消化、腹脹
五分熟的牛肉是血還是肌紅蛋白
可以。五分熟的牛肉是可以攪爛的，我們?cè)诔耘Ｈ獾臅r(shí)候，說(shuō)到五分?jǐn)?shù)的之后，就可以保留我們牛肉里面的汁水，那么我們吃起來(lái)的話(huà)，就會(huì)更多的一份鮮甜的味道，所以五分熟的牛肉也是可以嚼爛的。因?yàn)槲覀冊(cè)诔耘Ｅ诺臅r(shí)候，我室友三成熟，五成熟和7成熟的，一個(gè)牛肉的分成。
五分熟的牛肉長(zhǎng)什么樣
牛排分為五分熟，八分熟，七分熟等等等等，但是如果想吃五分熟的牛排，那么這個(gè)牛排一定是要新鮮的，最好是當(dāng)天的，否則的話(huà)，對(duì)身體是不好的，因?yàn)榕Ｈ饫镆灿写罅康募?xì)菌，如果是長(zhǎng)期儲(chǔ)存下來(lái)的五分熟的牛肉，吃起來(lái)口感是很差的，還不如吃八分熟的，這樣也比較安全
五分熟的牛肉有細(xì)菌嗎
牛肉是不能生吃的。但有的人喜歡生吃牛某個(gè)部位的生肉，但我們不建議生吃。因?yàn)樯呐Ｈ庥屑?xì)菌，生吃會(huì)得病。平時(shí)我們建議必須作熟了再吃，可以吃五分熟，七分熟的，可以根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好適當(dāng)調(diào)整，特別喜歡生吃的人一定要注意衛(wèi)生，不要傳染疫病。
五分熟的牛肉會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎
不可以
首先，牛排，西餐廳的牛排一般成熟度分三分熟、五分熟、七分熟，八分熟和九分熟基本跟全熟差不多了，牛排不全熟也可以放心食用，因?yàn)橥催^(guò)質(zhì)檢的牛肉里的寄生蟲(chóng)不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，三分、五分、七分熟的牛排反而肉質(zhì)更香甜和鮮嫩多汁，口感和營(yíng)養(yǎng)更豐富。全熟的牛排肉質(zhì)會(huì)變老，也容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失。但多數(shù)人不能接受三分、五分熟帶血水的牛排，所以一般都會(huì)選擇全熟的，但其實(shí)煎到七分熟的牛排就已經(jīng)沒(méi)有血水了，肉質(zhì)口感比全熟的嫩一點(diǎn)。
五分熟的牛肉好吃嗎
5分熟的牛排能嚼得動(dòng)。
以下是幾種牛排的煎制熟度：
菲力牛排：嫩牛柳，牛里脊
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由于肉質(zhì)嫩，很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞。
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
肉眼牛排：牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
食用技巧：不要煎得過(guò)熟，3成熟最好。
西冷牛排：牛外脊
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)，肉質(zhì)硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉時(shí)連筋帶肉一起切，另外不要煎得過(guò)熟。
牛肉里的紅色液體
這是因?yàn)榍械臅r(shí)候破壞了牛肉的毛細(xì)血管，里面少量的血液與水混合就形成了紅色的水。牛肉的功效：
1.增長(zhǎng)肌肉它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
