潮汕牛肉粿條
梅肉,就是豬肉最嫩的部位,切薄片。
潮汕牛肉粿條湯的做法
牛肉 300克 、 油 適量 、 鹽 適量 、 蔥花 適量 、 姜絲 適量 、 干辣椒 適量 、 云露 適量
烹飪步驟
1/3首先，準備一個(gè)碗，根據自己口味加入適量味精和魚(yú)露，放一旁待用。
2/3準備一個(gè)裝清水的鍋，煮至沸騰后將粿條放入，大火煮一會(huì )后可改為中火再煮透一小會(huì )即可（具體根據粿條粗細而定）煮熟的粿條撈起瀝干水分，放入第一步驟的碗里。在等第二步驟時(shí)另一邊準備一個(gè)小鍋，倒入牛肉湯底（去市場(chǎng)買(mǎi)牛肉時(shí)一般都有的，如果沒(méi)有就倒入適量清水和少許油即可），等水沸騰時(shí)加入牛肉和菠菜，最后倒入碗里（注意要連同湯一起倒哦，還有牛肉和菜不能煮久，肉老了就不好吃了）
最后一步把碗里的東西適當攪勻下，可使底部的味精和魚(yú)露得到很好的溶解。最后，將事先洗好的芹菜切粒，撒在里面即可（喜歡吃辣的親們加入適量辣椒醬也是不錯的選擇哦）
潮汕牛肉粿條圖片
粿條湯營(yíng)養成份： (1份)熱 量：358.6卡蛋白質(zhì)：0.9 公克脂 肪：20.2 公克醣 類(lèi)：43.3 公克鈉 ：169 毫克鉀 ：128 毫克磷 ：18.5 毫克p.s.可當午餐或晚餐用一份炒粿條的熱量可以足夠一個(gè)人跑30分鐘，看來(lái)是高熱量高脂肪食物希望對你有幫助
潮汕牛肉粿條熱量
每一天只吃一碗河粉不會(huì )胖，因為一碗河粉的熱量在900卡，而人一天所需1500卡，所以不會(huì )發(fā)胖。
河粉（英文：Rice noodles），又稱(chēng)沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。河粉是將米洗凈后磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀而成。不同于“粿條”。
潮汕牛肉粿條文案
條條享受，食食健康。
河粉（英文：Rice noodles），又稱(chēng)沙河粉，形狀是扁寬。1860年左右源自廣州沙河，因而得名。是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大眾化的特色傳統名吃。河粉是將米洗凈后磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀而成。不同于“粿條”。
潮汕牛肉粿條湯圖片
潮汕人必吃的牛肉粿條湯的做法步驟
步驟 1
牛肉切片，加入1湯勺淀粉，半勺鹽，2湯勺水，適量食用油，抓拌均勻，腌制10分鐘以上，這樣的牛肉煮出來(lái)不會(huì )老。
步驟 2
鍋中燒開(kāi)水后，將腌制好的牛肉倒入，煮開(kāi)后拂去血水泡沫，再加入洗好的粿條干，大火煮10分鐘左右，實(shí)際要自己去掌握粿條干的軟硬程度呢。
步驟 3
待粿條煮軟后加入適量芹菜末與炸蒜頭，關(guān)火
步驟 4
純手工炸蒜頭
步驟 5
美味的粿條湯就做好啦。這樣子的粿條不會(huì )因為泡久而變爛，蘸上沙茶醬，慢慢享受牛肉的香味，湯汁的鮮甜，粿條的柔韌，超級棒！
步驟 6
純手工的沙茶醬，只有家鄉才有的味道
潮汕牛肉粿條介紹
潮汕牛肉粿條據說(shuō)在元末明初時(shí)代已經(jīng)開(kāi)始有了。牛肉粿條潮汕地區的特色美食，廣東人都叫炒河粉，而潮汕當地人則是更習慣于稱(chēng)呼其為炊粿或是粿仔。潮汕地區和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到，鮮綠的芥藍，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營(yíng)造出讓人念念不忘的口味，真是美味可口。
潮汕牛肉粿條炒法
步驟
1.準備材料：粿條、牛肉、番茄、芹菜。
2.牛肉要切薄薄的。
3.用醬油、生粉、油先腌一下。
4.粿條澆上一點(diǎn)醬油。
5.把醬油拌均。
6.鍋里下油，粿條先炒熱。
7.粿條炒后盛盤(pán)待用。
8.番茄切塊，芹菜切粒。
9.炒番茄，要下多點(diǎn)水。番茄炒好先盛在碗里。
10.下油炒牛肉。
11.牛肉炒半熟時(shí)，澆上炒番茄的水，最后把番茄一起倒進(jìn)去炒。
12.把炒好的番茄牛肉倒在炒好的粿條上面，湯水澆上去，加上芹菜就OK了
