自制牛肉脯能經(jīng)常吃嗎
牛肉脯可以放到干燥陰涼的地方保存。
自制牛肉脯能經(jīng)常吃嗎百度
1、牛肉500g，生抽適量，蜂蜜適量，料酒適量，魚(yú)露適量。
2、買(mǎi)回的牛肉切成小粒，再用刀剁5分鐘左右，讓牛肉餡變得細膩而粘稠。
3、將生抽、料酒、魚(yú)露、鮮味汁、蜂蜜放入肉餡中，用筷子用力攪拌到牛肉餡上勁；再將糖，鹽，黑胡椒放入牛肉餡中攪拌均勻。
4、牛肉餡放入保鮮袋中搟成薄片。烤盤(pán)入放置錫紙刷少許油，將搟好的牛肉片撕去保鮮袋，倒扣在烤盤(pán)中。
5、烤箱預熱180°，牛肉片入烤箱烤制10分鐘，肉片從大變小，顏色變白。
6、取出刷上蜂蜜水2:1，撒上芝麻，入烤箱烤制10分鐘。
7、再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分鐘即可。美味的牛肉脯就做好了。
怎樣自制牛肉脯
用料
牛腿肉500克，冰糖，花椒粉，辣椒粉，醬油，熟白芝麻，菜籽油，味精，八角，三奈適量
麻辣牛肉干的做法步驟
1、牛肉切成條。
2、鍋里注入清水，加入料酒、鹽（鹽要能把肉煮進(jìn)咸味的量）、老姜，然后放入切成條的牛肉一起煮，喜歡味重的，可以放點(diǎn)八角三奈。開(kāi)了以后，再煮10分鐘左右，可以嘗一下，嘗到肉煮進(jìn)了咸味才行，如果不咸，就要加鹽，不然最后不入味，這個(gè)環(huán)節是小訣竅，很關(guān)鍵，不僅對最后的入味起著(zhù)作用，煮過(guò)以后的牛肉，在炸的時(shí)候，也不會(huì )變得很硬不好咬。煮好的牛肉撈起以后，冷透備用。
3、鍋里放油，油的量以剛蓋到牛肉為好，油燒到七成熱左右，把煮過(guò)且冷透的牛肉放到油里炸制，一邊炸一邊翻鏟，讓肉受熱均勻，炸到肉色變褐色以后撈起來(lái)，不要炸得太老，不然會(huì )很硬，當然也不能太嫩，那樣就不香了
4、炸過(guò)牛肉的油，留一點(diǎn)在鍋里，油的量看個(gè)人的習慣，我喜歡吃得滋潤一點(diǎn)，不喜歡干干的，所以油會(huì )留得比較多。
5:把火關(guān)到最小，放入辣椒粉炒紅，然后加少量醬油和冰糖（要壓碎）、炸過(guò)的牛肉一起用小火慢炒，這道工序的傳統做法是要加牛肉湯，但一般都沒(méi)有，所以就沒(méi)加，
然后再加入白芝麻炒勻，關(guān)掉火，加入味精和花椒粉拌勻，冷透以后才能吃。
加了白芝麻點(diǎn)綴。
吃牛肉干的好處
牛肉在眾多肉類(lèi)當中可以說(shuō)是比較昂貴的了，雖然價(jià)值高，但是從口感上也并沒(méi)有讓人們失望，說(shuō)到牛肉我們首先就會(huì )想到的是牛排，現在中國也有很多的西餐廳，人們可以隨時(shí)隨地的去享用牛排，牛肉的營(yíng)養要遠遠超過(guò)豬肉和羊肉，經(jīng)常吃牛肉還可以提高的人的智力，和有效的提高人體的肌肉力量，這也是一些健身愛(ài)好者為什么經(jīng)常以牛肉作為主食的原因，但是一般的人們還是不會(huì )經(jīng)常選擇吃牛肉，其實(shí)原因很現實(shí)，就是因為牛肉的價(jià)格太高。
牛肉在我們平時(shí)的生活中，算的上是常吃的肉類(lèi)中最貴的一種了，不過(guò)也沒(méi)有到平常人吃不起的地步，偶爾大家還是會(huì )去購買(mǎi)牛肉的，畢竟如今的人們很講究營(yíng)養均衡，其實(shí)在牛肉中還有更貴的一種，那就是牛肉干了，這個(gè)東西相信每一個(gè)人都吃過(guò)，而且都非常喜歡吃，主要原因就是牛肉干的味道太好吃了，我記得小的時(shí)候能偶爾得到一包牛肉干都的藏起來(lái)，還不舍得吃，不過(guò)長(cháng)大了以后也能買(mǎi)得起，但是還是覺(jué)得挺貴的，就去超市買(mǎi)的話(huà)，最普通的一斤也得百十塊錢(qián)。
在國內做牛肉干最有名的就是呼倫貝爾了，其實(shí)好的牛肉干并不是在于配料的好壞，而是跟牛肉本身有著(zhù)直接的關(guān)系，在呼倫貝爾的牛都是草地牛，草地牛有一個(gè)好處就是牛肉比較的緊致，而制作牛肉干的牛更是草地牛之中精選出來(lái)的黃標牛肉，這才是呼倫貝爾產(chǎn)出的牛肉干為什么那么好吃的原因，這種牛肉在經(jīng)過(guò)風(fēng)干以后，會(huì )有很強的韌性，吃到嘴里非常的有嚼勁，即使是風(fēng)干時(shí)間不是太久的都非常有韌性，所以這是其他地區效仿不出來(lái)的。
那么說(shuō)到效仿這個(gè)詞，我們要說(shuō)一個(gè)重點(diǎn)，對于很喜歡吃牛肉干的人們，最大的問(wèn)題就是吃不到正宗的牛肉干，甚至說(shuō)有的牛肉干根本就不是牛肉做的，就好比說(shuō)現在網(wǎng)上賣(mài)的牛肉干，有的一斤才二三十塊錢(qián)，我們想一下一斤生牛肉的價(jià)格也得三四十一斤，而一斤牛肉干的價(jià)位還沒(méi)有生牛肉貴，這些牛肉干是千萬(wàn)買(mǎi)不得的，有的買(mǎi)回來(lái)以后發(fā)現肉質(zhì)非常的軟，還有的會(huì )出油，真正的牛肉干在風(fēng)干以后是非常硬的，而且是沒(méi)有水分的，所以這些價(jià)位低的牛肉干，不僅保證不了質(zhì)量，健康還是個(gè)未知。
我們可以細算一下成本，我們都知道正常情況下牛肉在風(fēng)干以后是會(huì )縮水的，我們正常的一斤牛肉經(jīng)過(guò)完全風(fēng)干以后也就能做出三兩的牛肉干，那么需要三斤多的新鮮牛肉我們才能做出一斤的牛肉干，那么我們一斤新鮮牛肉現在的市場(chǎng)價(jià)基本是三四十價(jià)錢(qián)一斤，所以那些二三十塊錢(qián)一斤的牛肉干又怎么可能是真牛肉呢？所以在我們以后在買(mǎi)牛肉干的時(shí)候不要再圖便宜了，好不好吃都是小問(wèn)題，關(guān)鍵吃壞了身體就劃不來(lái)了。
網(wǎng)上低于80塊錢(qián)的牛肉干，千萬(wàn)別再買(mǎi)了，細算成本才知道吃的不是牛肉。大家算清楚這比帳了嗎
自制牛肉脯的做法竅門(mén)
牛肉泥里加入老抽5克、生抽15克、鹽1克、、40克糖漿、白胡椒和五香粉適量拌均。注：糖漿是用40克白糖加100克水和5克左右的檸檬汁煮50分鐘得到的。
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加入甜米酒汁30克拌均，腌上2小時(shí)。
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將拌好的牛肉泥放在抹油的錫紙上。
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牛肉泥上面覆蓋一張保鮮膜，用搟面杖搟成薄片。
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撕去保鮮膜，刷上蜂蜜水，撒些白芝麻，移到烤盤(pán)上。
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先用180度烤15-20分鐘，取出倒掉烤出的汁水；翻面刷上蜂蜜水，撒些白芝麻，再用175度烤10-15分鐘。烤好后剪成小塊方便食用。
自制牛肉脯可以放多久
食材：牛肉 500克 、 黑胡椒粉 3克 、 椒鹽 1克 、 鹽 4克 、 自制麻辣紅油 一勺 、 菁選醬油 10克 、 蔥姜水 一大勺 、 玉米淀粉 6克 、 香油 4克 、 白芝麻 10克。
烹飪步驟：
1.牛肉清洗干凈，牛肉去掉筋膜，將牛肉剁細，加入菁選醬油，加入自制麻辣紅油、玉米淀粉、椒鹽、鹽、香油、黑胡椒粉，攪拌均勻。
2.少許地加入蔥姜水，攪打均勻，將肉餡倒到烤盤(pán)油紙上，上面蓋上保鮮膜，用搟面杖搟均勻。
3.拿掉保鮮膜，表面刷上一層麻辣紅油，撒上白芝麻，移至烤盤(pán)，烤箱上下火200度預熱，放入中上層，烤30分鐘。
4.取出倒扣在烤網(wǎng)上，去掉油紙，在油紙的這一面刷上一層麻辣紅油，撒上白芝麻，將烤網(wǎng)放入中上層，再烤30分鐘。
牛肉脯怎么做好吃
【材料】：牛前胸肉5斤，草果1個(gè)，八角2個(gè)，桂皮3段，香葉4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，蔥段幾個(gè)，生抽3勺，老抽2勺，蠔油1勺，冰糖適量，料酒1勺，黃豆醬1勺，鹽適量，啤酒1罐
【做法】：1、準備好材料，我這個(gè)牛腱子大約2斤。做鹵牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相連，肉質(zhì)有嚼勁又不會(huì )柴，做出來(lái)的鹵牛肉口感好。
2、把牛腱子處理干凈后切成小塊，放入清水中浸泡2小時(shí)，中途換3次水，直到血水完全析出，肉質(zhì)有些發(fā)白，這樣可以泡出牛肉中的血水和雜質(zhì)，從而達到去腥的效果，吃起來(lái)的牛肉味道更醇正，而且鹵后還不易縮水。這是鹵出好牛肉的第一點(diǎn)。
3、鍋中倒入適量冷水，加入料酒，蔥段，老姜，把浸泡好的牛肉放入鍋中，焯水后撇出浮沫。
4、電飯煲中加入足量清水，放入香料，讓住，香料并不是放得越多越好，像草果，八角這些，1、2個(gè)就夠了。
5、大火煮開(kāi)后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蠔油，1勺黃豆醬，適量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮開(kāi)后轉小火燜煮1個(gè)半小時(shí)。鹵制的過(guò)程中火候一定要把握好，先用大火煮開(kāi)，再轉小火鹵煮1個(gè)半小時(shí)候。這是鹵出好牛肉的第二點(diǎn)。
6、煮至用筷子能輕松插入，加適量鹽調味后放鍋中浸泡一夜。鹽不要先加要到最后加。鹵好的牛肉不能馬上取出，要在鹵汁中浸泡，最好過(guò)夜，讓牛肉吸足鹵料，這是鹵牛肉好吃的第三點(diǎn)。
7、第二天撈出切片就可以了。天熱的話(huà)要記得放冰箱。
8、這樣做出來(lái)的鹵牛肉，香軟入味，一點(diǎn)也不柴，非常好吃。
牛肉脯的家常做法
主料： 牛肉(肥瘦) 5000克 輔料： 雞蛋 120克 調料： 八角 10克 五香粉 10克 姜 10克 胡椒粉 5克 蘇打粉 5克 魚(yú)露 100克 白砂糖 500克 味精 10克 黃酒 45克 各適量 靖江牛肉脯的做法：
1. 姜洗凈，切末，用紗布包好擠出姜汁，備用；
2. 將牛肉剔去牛筋和牛油，切成小塊；
3. 將雞蛋?t入盆內，加魚(yú)露、八角（碾碎）、胡椒粉、姜汁、蘇打粉、味精、糖、黃酒調成鹵汁；
4. 將牛肉塊放入鹵汁中拌勻并腌漬半小時(shí)；
5. 取一鐵篩，在篩內抹上一層潔凈的豬油，以免沾粘；
6. 然后取出牛肉塊，再切成長(cháng)約7.5 厘米、寬約6 厘米、厚約1 厘米的薄片，一片片攤在鐵篩內放在燒木炭的平面烘爐上反復焙烘5 分鐘左右即成。
自制牛肉脯能經(jīng)常吃嗎有營(yíng)養嗎
步驟 1
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去筋牛肉剁碎，加入（除蜂蜜和白芝麻外）的所有調料，混合拌勻。并蓋保鮮膜，放入冰箱腌制一小時(shí)以上。
步驟 2
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調好蜂蜜水備用。
步驟 3
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將腌好的牛肉碎均勻的鋪在油紙上。
步驟 4
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上面再覆蓋一層油紙，用搟面杖搟平，越薄越好，搟厚了烤的時(shí)候就會(huì )上翹，開(kāi)裂，不易烤干。
步驟 5
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搟薄后撕掉上面的油紙，放入烤盤(pán)中。
步驟 6
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烤箱180度預熱，烤十分鐘后取出刷蜂蜜水，再烤十分鐘后，第二次刷蜂蜜水，并撒上白（黑）芝麻，烤5分鐘即可，。
步驟 7
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烤好的牛肉脯，略微有些縮水，但口感不錯。
步驟 8
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可晾涼后切小塊食用。
牛肉可以做肉脯嗎
豬肉脯，牛肉干之類(lèi)的肉類(lèi)食品可以攜帶出境。美國不準入境的有：
1、新鮮、脫水或罐裝的肉類(lèi)、肉制品。
2、植物種子、蔬菜、水果及土壤。
3、昆蟲(chóng)及其它對植物有害之蟲(chóng)類(lèi)。
4、非罐裝或腌熏之魚(yú)類(lèi)及魚(yú)子。
5、野生動(dòng)物及標本。
6、毒品及危險藥品。
7、盜印（無(wú)版權）書(shū)籍及錄音、錄影帶。
8、彩券。
9、軍火彈藥。
