新疆牛肉筋用的是胸口油
1.牛板筋一條。
2.用高壓鍋加200毫升左右水，用牛肉建子。
3.卸壓就好了，省事省力。
4.卻成像白菜片那就好。
5.薄薄的。
6.所有的料放入拌勻。
7.淹10分鐘左右。
8.川串
9.烤盤(pán)放上吸油紙，烤好刷上調料油，串亮亮晶晶的很有食欲。
10.烤箱上層200度烤8分鐘左右。
11.這要根據自家烤箱溫度看著(zhù)點(diǎn)，牛板筋烤大勁了就不好吃了。
小竅門(mén)&溫馨提示
不要烤干巴了，火頭恰到好處才好吃。這一條倆人吃能吃三次。包好放冰箱冷凍，吃的時(shí)候方便。
牛胸口是油還是筋
燉牛肉用牛胸口牛腩我個(gè)人認為是牛腩燉的更好吃。
牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相當于豬的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，燉出來(lái)以后特別棒
當然用這兩個(gè)材食燉出來(lái)好不好吃每個(gè)人口味都不一樣，評價(jià)也會(huì )不一樣的，
現在一般家庭燉牛肉用的比較多的還是牛腩。
牛肉的胸口油到底是哪個(gè)位置的
牛前胸肉是位于牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精肉，是牛前腿上端部位的總稱(chēng)；牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。牛前胸肉雖細，但即厚又硬，適于熘、扒、燒燒等；牛腩根據種類(lèi)不同可以紅燒、燉湯等。
番茄牛腩做法：牛腩肉在常溫水中浸泡1小時(shí)。泡出血水后，用廚房用紙把牛腩肉擦干。熱鍋冷油，放入牛腩塊煎。牛腩煎至金黃之后，放在燉鍋中備用。煎鍋不用清洗，用牛腩析出的油脂來(lái)炒番茄。番茄切塊，在鍋中炒到起沙，用筷子挑出脫掉的番茄皮。加入少許白糖，加水煮沸。
倒入燉鍋中，加入生抽醬油，蓋上鍋蓋小火煮1個(gè)小時(shí)。燉鍋用鑄鐵鍋，燉肉易爛。如果普通鍋建議延長(cháng)燉煮半小時(shí)。牛肉已經(jīng)軟爛之后，加入切好塊的土豆。在土豆上面加一勺番茄醬，繼續燜煮半小時(shí)即可。如果口味較重，可以出鍋前再加一點(diǎn)鹽來(lái)調味。
牛肉的胸口油的功效
牛胸口撈是牛的胸前、腿部軟骨兩側部位的肉。看到的黃中帶白部分并不是脂肪，牛胸肉一面是脂肪，一面是紅色精肉，纖維粗。適于熘、扒、燒等。胸口撈的脂肪含量比較高，不會(huì )有肥膩的感覺(jué)，肉質(zhì)有彈力和韌勁，不適合做牛排、爆炒食用，適合用來(lái)燉湯煮湯，可以使胸口撈保持原汁原味。
牛肉 胸口油
焦熘胸口的做法1.用碗加鹽，醬油，白糖，醋，淀粉，水兌成混汁2.坐勺加油，燒至八成熱時(shí)將肉段逐塊下勺炸，炸至表皮稍硬時(shí)撈出磕散，待油溫升高時(shí)將肉段再放入油內炸，呈金黃色時(shí)撈出，控凈油3.原勺留底油，放蔥，姜蒜熗鍋，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺裝盤(pán)即可
牛胸肉有筋嗎
主料
內餡料：牛肉餡300克
鹽一小勺
水4大勺
醬油2勺
料酒1小勺
胡椒粉半小勺
芝麻油2大勺
洋蔥50克
蔥花50克
姜泥半小勺
色拉油1大勺
輔料
面皮：中筋面粉300克
滾水75克
冷水115克
牛肉餡餅的做法步驟
1、準備好餡料。
2、將牛肉加入水，順時(shí)針攪打，再加入醬油、鹽、料酒、胡椒粉，繼續攪打上勁，加入芝麻油，攪拌均勻后放冰箱冷藏備用。
3、洋蔥切丁、蔥切花、姜用擦姜板磨成泥，倒入肉餡中，攪拌均勻。
4、倒入一勺色拉油，攪拌均勻。
5、面粉加入滾水攪拌成絮狀，加入冷水，活成面團，蓋保鮮膜靜置20分鐘。
6、將面團搓成粗細均勻的長(cháng)條狀，分割成均勻大小的面團，按扁。
7、取一個(gè)面皮搟圓。
8、包入餡料。
9、面皮粘合一圈后回到原點(diǎn)封口。
10.可以將包好的餡餅封口處壓在面粉上輕輕按扁。
11、平底鍋內放兩勺色拉油，將餡餅放入鍋內，用中小火慢慢將餡餅煎至金黃色即可。
小竅門(mén)&溫馨提示
1.肉餡盡量用肥瘦兼具的肉餡，口感會(huì )潤滑多汁。2.洋蔥末加入牛肉會(huì )有特別的提鮮效果。3.洋蔥要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，蔥切成蔥花，才可以和肉餡做到更加細致粘合。4.牛肉餡餅是以牛肉餡為主料，基本上不加其他素菜，為了讓牛肉不干不柴，打水步驟很重要。打完水的肉餡，肉質(zhì)具有黏性，且色澤變淡
新疆牛肉過(guò)油肉的做法
第一步:
準備材料牛腿肉,煮好的面條,菜椒,洋蔥,番茄。
第二步:
菜椒,番茄,洋蔥分別切滾刀。 在牛肉片上刷少許油。中火炸肉變色。放孜然和鹽。
第三步:
連油帶肉撈出。不用再多放油,用鍋底的油爆香洋蔥。
第四步:
然后放番茄,炒成糊后再放菜椒。翻炒均勻后放孜然和辣子面還有鹽。就可以關(guān)火了
牛胸口肉和牛胸口油
1、材料：牛胸肉，鹽，胡椒,橄欖油，胡蘿卜,芹菜1根，大蒜1頭，丁香，整粒的黑胡椒，肉豆蔻，水。
2、將牛胸肉用鹽和胡椒腌制。
3、厚底鍋中放油，將腌制好的牛胸肉放入鍋中，將其四周都煎制上色。
4、接著(zhù)在鍋中放入切成大塊的胡蘿卜和芹菜。
5、將1整頭大蒜對半切開(kāi)放入鍋中。
6、接著(zhù)在鍋中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入現磨的肉豆蔻粉。
7、鍋中加水來(lái)燉煮牛肉。
8、將鍋中的湯汁燒開(kāi)，蓋上蓋子。連同鍋子一起放入烤箱內。170度，烘烤3-4個(gè)小時(shí)。
9、這樣制作的牛肉會(huì )非常酥軟。將制作好的牛肉取出切片即可。夾在三明治里或者配烤土豆食用都非常好。
牛胸口肉有筋嗎
牛胸口肉有肥肉，有牛腩的地方，都帶肥肉。
牛肉筋油是什么
用料
牛肉 500g
廚邦醬油 適量
油 適量
孜然 芝麻 適量
做法
步驟1
新鮮牛肉切小片串串 最好肥熟相間
步驟 2
燒烤過(guò)的都知道 烤是一個(gè)不能急的事兒 不能用太急的火 先養碳 （碳塊全部燒紅不能有煙和明火）把串好的串放火上烤 烤制變色刷油 翻面繼續烤著(zhù) 烤至5、6成熟時(shí)刷醬油 繼續烤至7、8成熟在刷一次醬油
步驟 3
全熟后撒孜然 芝麻 原味的最好吃
步驟 4開(kāi)擼
牛胸口肉是牛油嗎
白的好。
牛胸口油是指牛心臟旁邊的一層脂肪膜，一般只有大而肥的牛身上才有。牛胸口油吃起來(lái)香滑爽口，而且不肥膩，深受美食家的喜愛(ài)。牛胸口油因為量很少，價(jià)格上比普通牛油貴一些。
牛胸口油位于牛前胸，顏色呈黃白色，是一種軟組織。牛胸口油不含膽固醇，不會(huì )引起膽固醇增高，營(yíng)養價(jià)值很高。
