牛肉辣椒醬家常做法
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克
輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
牛肉辣椒醬的做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存
烹飪技巧：
豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì )有辣椒水味。
牛肉辣椒醬家常做法配方
材料
紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
做法
1.將辣椒洗凈，用料理機打碎;
2.牛肉切碎或用料理機打碎;
3.鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;
4.鍋內入豆油，燒熱后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、鹽、姜末;
8.加入黃豆醬;
9.小火燉半個(gè)小時(shí)，
10.加入番茄醬，拌勻;
11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉
牛肉辣椒醬的簡(jiǎn)單做法
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克
輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
牛肉辣椒醬的做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存
烹飪技巧：
豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì )有辣椒水味。
醬牛肉辣椒的家常做法
1，一斤牛肉切丁，焯水。
2，準備，甜面醬，黃豆醬各200g，生姜切沫，蒜，蔥，熗鍋。
3，小米椒，辣椒面200g
下鍋翻炒即可。
家常牛肉辣椒醬的制作方法
用料：牛肉、 干黃醬 、鮮姜 、芝麻、 花生碎、 辣椒碎、 麻椒碎。 調料：鹽、 味精、 糖、 料酒、 香油、 米醋。
1、鍋燒干，小火將 麻椒/花椒 炒出香味，用料理機/搟面杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm見(jiàn)方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，炒熟（鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用。
3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時(shí)，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/搟面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動(dòng)，辣椒油紅紅的，且沒(méi)有生辣椒味道時(shí)，放入干黃醬，充分攪拌。
5、一次加入麻椒/花椒、料酒（沒(méi)過(guò)干黃醬，用了快1瓶）鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。 6.煮到你覺(jué)得粘稠度合適，快起鍋前，剛入熟芝麻。
牛肉辣椒醬家常做法大全
醬的牛肉一般都是來(lái)做冷菜，可以在初加工時(shí)，也就是在成半成品時(shí)多放點(diǎn)原汁，在入保鮮冰箱時(shí)一定要冷透！溫度在3---5度是最好的，每次沒(méi)用完的一定要換原來(lái)的包裝，這樣放個(gè)20天左右沒(méi)一點(diǎn)問(wèn)題！化凍的時(shí)候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再凍。
如果想存放久一點(diǎn)，就用瓶罐密封裝起來(lái)，先把瓶罐洗凈水涼干，把把牛肉醬裝到里面，蓋好蓋子，放在溫水中煮一會(huì )兒，瓶蓋朝下煮，大1分鐘即可，這樣密封好了，存放個(gè)1個(gè)月左右是不成問(wèn)題的，密封好的還可放幾個(gè)月哦。
辣椒牛肉醬的做法最正宗的做法
主料：紅辣椒、牛肉、食用油
輔料：生姜、鹽、白糖、料酒、花椒粉、干黃醬、花生碎、雞精、芝麻
做法
1.選紅辣椒剪去辣椒把，洗凈，晾干。
2.牛肉剁碎放入調料腌制備用。
3.將晾干的辣椒帯籽剁碎，放入各種調料進(jìn)行腌制。
4.牛肉末炒熟備用。
5.鍋中入油800克，燒至八成熟，倒入腌制好的辣椒和用料酒攪拌好的干黃醬不停翻炒。直至炒干辣椒中的水分，辣椒完全變色。
6.放入炒好的牛肉末，調至小火慢慢熬制，期間要不停地攪拌以防糊鍋
7.放入花生碎
8.放入芝麻繼續攪拌
9.終于，香噴噴的牛肉辣椒醬出鍋了。
辣椒牛肉醬的做法
料
豬腿肉150g
輔料
蔥適量
小紅椒4只
生抽10ml
鹽1g
黃豆醬2勺
水20ml
姜適量
蒜碎適量
辣椒肉醬的做法步驟
1.豬肉攪碎或切碎，蔥姜蒜及辣椒攪碎
2.鍋中熱少許油，加入肉及蔥姜蒜辣椒碎，翻炒
3.加入黃豆醬，水及鹽翻炒，可蓋蓋子燒一會(huì )兒，也可一直翻炒，肉粒煮熟即可，一般三五分鐘就好了
4.做好了，裝入小碗中
s
小竅門(mén)
蔥姜蒜可多一些，提香的，嫌辣可少放辣椒
牛肉辣椒醬正宗做法
用料:
紅辣椒 4-5斤
牛肉（腱子/上腦） 2斤
干黃醬 400克
精鹽 200克
食用油 250克
白糖 250克
大蒜 250克
白芝麻 250克
老醋 100克
味精 100克
牛肉炒辣椒醬的做法步驟:
步驟 1.鍋預熱加食用油，加入一半蒜末，加提前攪好的牛肉碎。
步驟 2.小火翻炒，炒干牛肉的水分。
步驟 3.加入豆瓣醬、精鹽，炒拌均勻。
步驟 4.加入辣椒繼續小火翻炒，大概要1-1.5小時(shí)。
步驟 5.辣椒水分較少時(shí)，加入另一半蒜末、白糖、老醋、芝麻，繼續翻炒10分鐘左右。
步驟 6.最終炒成粘稠的牛肉辣椒醬，加入味精。
步驟 7.完全冷卻后，裝入密封罐子，冷藏保存。
