烤牛肉烤箱
用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒
1、牛肉去掉筋膜，分成幾大塊，順紋理切，放水里浸泡二小時(shí)以上，去血水。中間換一次。
2、把泡出血水的牛肉，均勻切成條狀。
3、放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，攪拌均勻。
4、再放適量的生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒混合均勻后，入冰箱冷藏5小時(shí)以上。
5、腌制好后，把牛肉條瀝干水分，擺入烤盤(pán)，150度開(kāi)始烤，進(jìn)烤箱前刷炒菜油。烤20-25分鐘就可以食用了
烤牛肉烤箱預(yù)熱多久
工具/原料
牛肉 (250克)
鹽 適量
蒜 適量
料酒 適量
醬油 適量
橄欖油 適量
胡椒 適量
孜然 適量
蔥白代替洋蔥 適量
方法/步驟
1/4
牛肉斜切薄片
2/4
所有配料全搞一個(gè)碗，隨便攪拌
3/4
攪拌腌制1小時(shí)。其實(shí)也可以立即去烤，肉更新鮮。
4/4
烤箱預(yù)熱180度上下管，中層。進(jìn)烤箱前刷橄欖油，或者其他炒菜油。烤20-25分鐘，烤的時(shí)間看你肉片的大小，如果很薄10分鐘也可以了。可以中間刷一次豬油。如果第一次澆油很多，中間就不用刷了。出爐放香菜，淡了可以手指捏鹽上去，要趁熱。
牛肉 烤箱
選擇好適當(dāng)?shù)臏囟龋灰走^(guò)高或過(guò)低。
燒烤牛肉烤箱怎么做
步驟 1
牛肉上腦800克，切1.5CM厚肉片，像牛排一樣厚度和大片
步驟 2
用松肉針?lè)凑嬖鷦颍湃肓暇?鹽.醋.耗油. 燒烤醬.孜然粒攪拌均勻。
步驟 3
腌制1小時(shí)，空氣炸鍋加熱五分
步驟 4
把烤架拿出來(lái)，直接在鍋里烤，烤架上烤肉有點(diǎn)干，在鍋里直接烤肉的汁水在肉里非常嫩多汁，這樣烤出來(lái)的口感更好些。
步驟 5
鍋中刷少許油
步驟
把牛肉均勻放在鍋里不要重疊，刷上一層薄油，烤八分鐘。
步驟 7
烤八分鐘再把肉反過(guò)來(lái)烤五分鐘
步驟 8
看看烤的顏色還算漂亮，色香味俱全
步驟 9
擺盤(pán)
步驟 10
擺盤(pán)成功
烤牛肉烤箱溫度
150度烤30分鐘
1、牛肉應(yīng)選擇膜和筋都比較少的，切大塊；
2、水開(kāi)后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水；
3、順著牛肉的紋理把牛肉撕成條；
4、鍋中放油，用花椒大料熗鍋；
5、放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調(diào)味；
6、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤(pán)；
7、烤箱溫度150度，約烤半小時(shí)，大約15分鐘后牛肉開(kāi)始出油，烤到牛肉發(fā)干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當(dāng)縮短烤制的時(shí)間，中間應(yīng)拿出來(lái)翻動(dòng)一兩次。
烤牛肉烤箱時(shí)間
烤箱溫度150度，約烤半小時(shí)，大約15分鐘后牛肉開(kāi)始出油，烤到牛肉發(fā)干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當(dāng)縮短烤制的時(shí)間，中間應(yīng)拿出來(lái)翻動(dòng)一兩次。
烤牛肉的做法
我們經(jīng)常會(huì)用家庭烤箱來(lái)做很多好吃的東西。小編也經(jīng)常用。繼上次烤了排骨非常成功后，小編今天又嘗試了烤牛肉，把做法教給大家。
用料主料
牛肉一斤
輔料
生抽兩大勺
老抽適量
料酒兩大勺
孜然粉適量
五香粉適量
鹽適量
蠔油一勺
烤箱烤牛肉的做法
1.將牛肉泡水半個(gè)小時(shí)，去血水，然后用廚房紙吸干凈，不要濕答答的
2.把牛肉切成塊或條。我切不動(dòng)了，切成了條。
3.用廚房紙吸干水分，保證表面沒(méi)有血水。
4.加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽，具體多少根據(jù)你們實(shí)際的量來(lái)加，其實(shí)我也是憑感覺(jué)加的，說(shuō)不來(lái)多少量，喜歡吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。然后腌制一下，揉搓3分鐘。第一碗是加的孜然粉，中間是五香粉，第三碗是我腌制的檸檬雞，準(zhǔn)備明天一起烤的。
5.腌制好后用保鮮膜包裹起來(lái)，放冰箱一夜，牛肉因?yàn)闆](méi)拍就用雞肉的圖代替了。
6.把腌制好的牛肉拿出來(lái)拍盤(pán)，提前把烤箱預(yù)熱八分鐘。
7.最后用錫紙整個(gè)包裹起來(lái)，200度，烤35分鐘，不同的烤箱所需時(shí)間不一樣，可以先試著半個(gè)小時(shí)，沒(méi)熟再延長(zhǎng)時(shí)間。
8.烤完35分鐘后打開(kāi)上面的錫紙，把湯倒出，這個(gè)時(shí)候其實(shí)味道就很好了，很嫩，喜歡焦一點(diǎn)的打開(kāi)錫紙?jiān)倏?5分鐘，中間翻遍一下。我的成品是另來(lái)了15分鐘以后的，比較干，但不老。
烤箱烤牛肉成品圖
烹飪技巧
1.最后烤完會(huì)縮水很多，所以鹽要比平常吃的要淡一些，不然會(huì)很咸；2.如果是牛腱子肉，第二次烤干時(shí)要把牛筋?yuàn)A出來(lái)，不然烤完咬不動(dòng)，咬得你腮幫子疼哈哈；3.腌制的時(shí)間越長(zhǎng)越入味，一般兩個(gè)小時(shí)就差不多了。不一定要一晚。
烤牛肉烤箱烤多久
配料
雪花牛肉 (半磅)
韓國(guó)燒烤醬 2湯匙
蠔油 1湯匙
蘇打粉 1茶匙
油 1湯匙
1/雪花牛肉一份。洗干凈。
2/牛肉裝到碗里，然后加入兩湯匙的韓國(guó)燒烤醬。
3/再加一湯匙的蠔油和小蘇打。拌勻。
4/最后再加一湯匙的油，放冰箱腌一晚過(guò)夜。
5/將肉放置烤盤(pán)上，盡可能不要重疊。
6/400度烤20分鐘。烤的時(shí)間來(lái)看肉的多少份量和厚薄來(lái)決定。
7.美味又好吃的烤箱烤牛肉的腌制方法和配料完成開(kāi)吃了。
烤牛肉烤箱版
可以。選好肉就行了。一般比較好買(mǎi)到的就是外脊或者前腿，都可以。重量的大小取決于您烤箱的容積。之前稍微腌制一下。鹽紅酒黑胡椒，有鮮迷迭香可以扔半顆進(jìn)去，喜歡蒜香可以散些大蒜粉。不要放別的了，越簡(jiǎn)單越好，尤其不要放醬油之類(lèi)的東西，還有嫩肉粉。其實(shí)肉的品質(zhì)足夠好的話(huà)，什么都不放只放鹽都可以。
密封保鮮袋壓出空氣封號(hào)入冷藏靜置30-60分鐘。如果要更入味可以用肉叉或者大號(hào)兒的針給牛肉做做穿刺，注意不同方向扎幾下就行了，別扎成篩子。烤的話(huà)烤箱提前上下火180預(yù)熱，其實(shí)我認(rèn)為160慢烤更好。
肉上烤架，底下放烤盤(pán)接油。具體烤制時(shí)間根據(jù)您肉的重量來(lái)看。一般起碼都要在25-30分鐘以上。塊兒再大點(diǎn)的要接近一個(gè)小時(shí)。
