西安的美食有：肉夾饃、肉丸胡辣湯、涼皮、羊肉泡饃、甑糕等。
1、肉夾饃
肉夾饃是陜西著(zhù)名小吃，來(lái)西安必吃的美食之一。饃外觀(guān)焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳。肉是用臘汁煮出來(lái)的肉，這個(gè)臘汁的引子都用了幾十年，味道非常棒。
2、肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯是西安人最喜歡的特色早點(diǎn)之一，也是西安回族人的清真美食。西安回族人喜歡吃肉丸胡辣湯，用牛肉丸子，加上了白菜，土豆塊，菜花，胡蘿卜塊，木耳等食材做成，一碗肉丸胡辣湯可以做早點(diǎn)，配著(zhù)其他的小菜。
3、涼皮
在西安，涼皮是一種統稱(chēng)，包括秦鎮米皮、西府搟面皮、漢中米皮、關(guān)中釀皮子，以上這四種是比較常見(jiàn)的涼皮，另外還有醋粉、熱米皮、面筋涼皮、呱呱等等，區別主要在原料、制作工藝和調制方法上。個(gè)人更喜歡搟面皮的筋道。
4、羊肉泡饃
羊肉泡饃簡(jiǎn)稱(chēng)羊肉泡、泡饃。古稱(chēng)“羊羹”，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭先品嘗，以飽口福。現已成為陜西名吃代表。
5、甑糕
甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此而得名。甑糕質(zhì)地柔軟細膩，這種甜品小吃是用糯米、云豆和紅棗蒸成。蒸熟后香味四溢，營(yíng)養豐富，滋補性強，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風(fēng)味獨特。
推薦下正宗西安當地美食吧
羊肉泡饃 肉夾饃 臘牛肉 鍋盔 油潑辣子
西安本地人都會(huì )去哪里吃美食？
讓本地人給你介紹下吧，來(lái)西安一定要去回民街品嘗各種美食！美食非常的集中很有特色，當然也并不是什么都好吃，像烤肉、東南亞甑糕、定家小酥肉、盛志旺釀皮還不錯，不過(guò)我特別喜歡甜唐客 盛唐飲品甜品。非常的好吃。
西安必吃的特色
牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。西安的泡饃館很多，此處特別推薦老字號“老孫家”的東大街店，該店處于市中心，可以在游覽完鐘鼓樓后前往，距離很近的！熱心提示：此處的糖蒜和辣椒醬都非常好吃，而且免費。到西安游玩，必吃泡饃！
臘汁肉夾饃
在西安，一定要吃的第二種食物就要數臘汁肉夾饃了，看仔細哦，可不是牛羊肉夾饃！至于兩者的區別，在于臘汁肉夾饃用的是豬肉，為陜西特色，而牛羊肉夾饃則是寧夏特色，切不可混為一談。正宗的臘汁肉夾饃吃著(zhù)饃酥肉爛，油而不膩。特別是剛出爐的夾饃，吃著(zhù)絕對是一種享受！在這里還要順便解釋一下，為什么要叫“肉夾饃”而不是“饃夾肉”，該名稱(chēng)源于“肉夾于饃”，后來(lái)為了叫著(zhù)方便順口，便將“于”字省略，變成了現在的“肉夾饃”。
涼皮
涼皮是西安的又一種特色小吃，特別提示，其適合于夏天食用，因為是涼的嘛，冬天吃對于腸胃不好的人可能有拉肚子的可能！我個(gè)人推薦麻醬涼皮，味道較普通涼皮更勝一籌，在小寨西路東段路南有一家牛羊肉泡饃店，此處的麻醬涼皮味道很好，而且店里的自制牛肉餅味道也不錯，建議在逛小寨時(shí)可以去此店一常。
熱米皮
熱米皮是陜西漢中最有名的小吃，在西安也可以吃到。熱米皮使用米粉制作，蒸出來(lái)后，趁熱食用，配上醋、辣椒等調味料，十分可口。熱米皮的店面很多，建議找一家看著(zhù)正規一點(diǎn)兒的店吃，一般店里還會(huì )有花生粥一起賣(mài)，味道也很特別，適合喜歡甜食的朋友。
菜豆腐
菜豆腐與熱米皮一樣，也是漢中的特色小吃，一般在熱米皮的店面里也能夠找到。個(gè)人認為菜豆腐有點(diǎn)兒類(lèi)似于豆腐渣，但是要更嫩一點(diǎn)，在吃熱米皮時(shí)可以一同品嘗。
鐘樓小奶糕
鐘樓小奶糕這個(gè)東東可是到西安一定要吃的，因為這個(gè)在別的地方是肯定沒(méi)有的，如果沒(méi)吃那可就要后悔了！鐘樓小奶糕的價(jià)格實(shí)惠，味道正宗，而且有各種口味。在鐘樓東南角的開(kāi)元商城負一層門(mén)口就有一家鐘樓小奶糕專(zhuān)賣(mài)，強烈建議在鐘樓附近游玩時(shí)去嘗嘗，保證你不會(huì )失望！
冰峰汽水
冰峰汽水對于外地人來(lái)說(shuō)并沒(méi)有什么吸引力，味道很一般，就跟小時(shí)候在小商店買(mǎi)來(lái)喝的汽水一樣，可是作為陜西當地大部分人從小喝到大的一種飲料，那意義就變得不一般了。在西安的小飯館里，你經(jīng)常會(huì )聽(tīng)到陜西話(huà)的“老板兒，來(lái)瓶冰峰！”。有興趣的朋友倒是也可以感受一下！
蓼花糖
蓼花糖可以說(shuō)是在西安鼓樓回民街里很常見(jiàn)的一種甜食，很酥，真的很酥！外面的一層芝麻有使得其吃到口中很香，真的是又香又甜！同時(shí)，蓼花糖很適合帶給家里的老人使用，注意對于忌糖的就不要了，因為又酥又脆，即便牙口不好也沒(méi)有問(wèn)題。
