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     首頁(yè) » 美食

    上海特色美食有哪些?

    2022年10月10日 03:18:0350

    1、南翔小籠

    傳統名吃,也是上海特色小吃中比較有名的。皮薄、肉嫩、汁多、味鮮,小籠包里面的餡料是夾心腿肉,加入了姜末和肉皮凍、鹽、醬油等制作而成,皮是用不發(fā)酵的精面粉制成的。吃起來(lái)口感比較新鮮。

    2、上海生煎包

    上海的生煎包絕對是土生土長(cháng)的上海小吃,生煎也被稱(chēng)為“生煎饅頭”,外皮酥脆,汁香味濃,肉餡兒豐富,外形精巧,夾雜著(zhù)肉香、油香和蔥香,美味無(wú)比,上海生煎已經(jīng)有上百年的歷史,上海的飛龍生煎、小楊生煎、豐裕生煎等最有名。

    3、排骨年糕

    排骨年糕經(jīng)濟實(shí)惠,是上海獨具風(fēng)味的傳統小吃。大排配上小而薄的年糕之后,油氽、燒煮做成,排骨年糕既有排骨的香味,又有年糕的軟糯酥脆,口感甜辣,鮮嫩適口。排骨年糕是一道特色風(fēng)味小吃,很多當地的餐廳都可以吃到。

    4、上海蟹殼黃

    蟹殼黃好吃,而且價(jià)格實(shí)惠。傳統的蟹殼黃是用油酥面加酵面制作而成,蟹殼黃呈橢圓形,餅上有芝麻,在爐火上烤制完成之后,餅香和芝麻香混合在一起。蟹殼黃的餡料有咸味和甜味兩種,咸的蟹殼黃餡料一般是用鮮肉、火腿、蝦仁等制作而成,而甜餡是用白糖、玫瑰和豆沙做成。

    5、糟田螺

    糟田螺是上海市特色小吃之一,選用個(gè)大肥美、肉頭厚實(shí)的安徽屯溪產(chǎn)的龍眼田螺為原料,進(jìn)店后先用清水養兩天,使其吐凈泥沙,然后再放入鍋內,加上茴香、桂皮等煮較長(cháng)時(shí)間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟,糟制而成。

    想問(wèn)上海十大人氣美食?

    上海有什么好吃的_上海美食推薦指南?
    上海的美食多種多樣,不僅有當地的海派菜,還有數不盡的世界各美食。海派菜的著(zhù)名美食有生煎包、小籠包、草頭圈子等,德興館、老正興、上海老飯店、城隍廟、云南南路、黃河路、乍浦路、七寶老街等都是上海的美食集中地。

    1、生煎。上海生煎包有上百年的歷史,皮酥汁濃、肉香精巧。推薦小楊生煎(黃浦區南京東路720號第一食品2樓)、飛龍生煎(虹口區四川北路2002號東泰休閑廣場(chǎng)1樓)、豐裕生煎(盧灣區陜西南路281號)。 2、南翔小籠包。南翔小籠包是上海郊區南翔鎮的傳統名點(diǎn),形態(tài)小巧、皮薄精致,以小竹籠蒸熟,既美味有漂亮。南翔饅頭店(黃浦區豫園路85號)、五云德(虹口區河南北路377號)。 3、蟹殼黃。蟹殼黃餅色和形狀類(lèi)似于煮熟的蟹殼,酥、軟、松、香,是茶客們喜愛(ài)的點(diǎn)心之一。推薦吳苑餅家(靜安區延平路255號)。 4、草頭圈子。草頭是江浙的常見(jiàn)野菜,圈子是豬直腸,紅燒圈子搭配生煸草頭,色彩鮮亮,味道十足。推薦上海老飯店(上海市黃浦區福佑路242號)、老正興菜館(黃浦區福州路556號)。德興館(陸家浜路店)4.5人均¥ 5、排骨年糕。排骨年糕是上海的獨特小吃,排骨色澤金黃、酥脆鮮嫩、又糯又香。推薦鮮得來(lái)排骨年糕(黃浦區云南南路46號)、王家沙點(diǎn)心店(靜安區南京西路805號)。 6、蝦子大烏參。蝦子大烏參是上海的高檔宴會(huì )菜,色香味形俱全,而且有滋補的功效。推薦上海老飯店(上海市黃浦區福佑路242號)、老正興菜館(黃浦區福州路556號)。 7、紅燒_魚(yú)。_魚(yú)肉質(zhì)白嫩、肥美,紅燒_魚(yú)是上海的名菜,鹵汁濃厚,魚(yú)肉入口即化,咸中帶甜。推薦上海老飯店(上海市黃浦區福佑路242號)、廊亦舫酒樓(陸家嘴西路168號正大廣場(chǎng)5樓近陸家嘴環(huán)路西南角)。 8、響油鱔糊。響油鱔糊是上海菜濃油赤醬的代表,鱔肉鮮美、香味濃郁,以六、七月間的黃鱔最受歡迎。推薦沈大成(黃浦區南京東路636號)、上海老飯店(上海市黃浦區福佑路242號)。 9、八寶辣醬。八寶辣醬由炒辣醬改良而來(lái)。用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開(kāi)洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制而成,辣鮮略甜。推薦老克勒上海菜(黃浦區南京東路299號宏伊國際廣場(chǎng)3樓)、上海老飯店(上海市黃浦區福佑路242號)。 10、上海面條。上海的面條湯清味鮮,清淡爽口,選料講究,與北方面條的風(fēng)味很不相同。推薦阿娘面(盧灣區思南路36號)、德興面館(上海浦東新區德平路1094號)。
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