美食根據(jù)地域的不同而味道也是千差萬別。在諸多菜系中，蒙古族美食的味道也是一絕.在原來的菜肴的基礎(chǔ)上采用了更多變的烹飪手法與味料。蒙古族有著諸多美食，而烤羊排也可視作為蒙古族美食的一個(gè)代表之作。
蒙古烤羊排其實(shí)是烤羊腿的簡化做法。蒙古人把一只羊劈成四份，叫四條腿。每條腿都帶著排骨、脊骨部分，而烤羊排則是剔除了腿骨、腿肉的做法，韻味就減了三分。而羊肉的營養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。