婺源的特色小吃有哪些?

一、糊豆腐
味道鮮而且清，是當地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒進(jìn)放有高湯的熱鍋里，加上調料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、濕淀粉和豬油，舀到盤(pán)里，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。
二、 蒸汽糕

以米粉加發(fā)粉在類(lèi)似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。
三、木心果

用秈米、糯米混合，無(wú)餡，摻紅、白糖，用木板刻的果印模印成。有的染上一點(diǎn)紅色，稱(chēng)“壽桃果”、“花果”等，作為慶賀生日壽辰的禮物分送親朋，也作點(diǎn)心。
四、灰汁果

在新谷登場(chǎng)或農歷七月半盛行，用秈米磨漿加上堿汁熟揉成圓筒，再用線(xiàn)拉成片或用板模印成。也有將米漿放
五、粉蒸肉

把悶好的大米和腌過(guò)的肉一起拌勻，腌約半小時(shí)，然后將肉皮朝下，放入大碗內(排列成魚(yú)鱗形)，把剩余的的米和湯汁澆在肉上面，上籠蒸約2小時(shí)(肉已料)，取出扣入盤(pán)中即成。此菜肉爛香醇，肥而不膩。
六、酒糟魚(yú)

是婺源民間流傳已久的傳統食品，選用鴛鴦湖中的淡水活魚(yú)為主要原料，并配以糯米酒、植物油、辣椒、精鹽、香料、中藥材腌制而成。以“老嫗”牌的最為有名。
七、 糖醋鵝頸

精肉剁成蓉狀，與豆粉一起攪勻，用豆腐皮包裹成條狀，入油鍋炸，出鍋后切成小段裝盤(pán)，蒸熟。另一個(gè)鍋中燒少許湯，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盤(pán)中即可。此菜菜色金黃，酸甜可口，常被用來(lái)做婚禮宴席上的傳統菜肴。
八、 李坑撰肉
介紹： 巴掌大小的肉用竹器串好，抹上調料，放在剛燃燒過(guò)的糠灰上面烤，烤出來(lái)的油滴到灰里又會(huì )增加灰的熱量。外脆內松特別香。
九、 艾葉糯米果
將秈米、糯米加野艾用水浸泡半天，用石磨磨成漿，再放在鍋內熬成干糊，然后在里邊包上豆腐、蘿卜、酸菜、肥腸餡等，做成各種形狀，最后放在蒸籠上蒸熟，籠蓋打開(kāi)后，別先急著(zhù)夾來(lái)吃，用蒲扇在面上扇幾扇，野艾果頓時(shí)油光發(fā)亮，且不易粘連。