十大名菜是：白切文昌雞、白切嘉積鴨、清蒸和樂(lè )蟹、白汁東山羊、臨高烤乳豬、海南椰子（雞）盅、海南齋菜煲、干煸五指山小黃牛、白切農家鵝、瓊式燒魚(yú)肚
海南必吃美食
海南十大美食推薦
1、海南粉
海南粉其白如雪，在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜等，最后再加上一勺香醇濃郁的汁。經(jīng)拌均后其味醇香撲鼻，余味無(wú)窮。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清湯，更是鮮香無(wú)比。
2、文昌雞
文昌雞列為海南“四大名菜”之一，而且是馳名中外的一道名菜，其肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩 。海南人傳統的吃法是白斬(也叫白切)，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味，同時(shí)配以雞油雞湯精煮的米飯，俗稱(chēng)雞飯。
3、東山羊
東山羊是另一道海南“四大名菜”。東山羊鮮肉肉質(zhì)鮮紅有光澤，致密有彈性，皮薄呈灰白色，脂肪呈淡黃色，最該夸一夸的是它有濃濃的肉香但是沒(méi)有一點(diǎn)膻味!肉很有嚼勁，肥而不膩，肉食愛(ài)好者的福音!
4、嘉積鴨
嘉積鴨也是海南四大名菜之一，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，味道甘美。白斬的做法讓肥厚的鴨肉吃起來(lái)鮮而不老，配上蒜茸、姜茸、青桔汁、白糖、辣椒醬調制而成的蘸料，人間一絕~
5、和樂(lè )蟹
最后一道四大名菜――和樂(lè )蟹，真是膏滿(mǎn)肉肥，脂膏金黃油亮，如咸鴨蛋黃一般。蘸料的味道也很獨特，讓人根本停不下來(lái)!據說(shuō)古代的時(shí)候和樂(lè )蟹還是一道貢品呢~
6、臨高烤乳豬
臨高乳豬是一道色香味俱全的海南傳統名肴。烤出來(lái)的乳豬全身焦黃、油光可鑒、散發(fā)著(zhù)濃郁香味，夾一塊入口，輕輕一嚼，脆響的“咔哧”聲，聲聲伴耳，吃下后，仍留滿(mǎn)口余香，令人回味無(wú)窮……
7、竹筒飯
竹筒飯是海南黎族一大特色，其煮法頗具有野炊特點(diǎn)：砍下一節竹筒 ，裝進(jìn)適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時(shí)，飯就熟了。劈開(kāi)竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。咬一口黎家竹筒飯，飲一口黎家“山蘭酒”，慢品細嚼，趣味盎然。
8、椰絲糯米糍粑
椰絲糯米糍粑是海南省傳統的一種特色小吃。糯米糍粑軟糯，夾心的椰絲芝麻香甜，柔軟的口感，香甜的餡料，美麗的造型，這么吸引眼球又抓住舌頭的甜點(diǎn)，好吃到停不下來(lái)!
9、椰子飯
椰子飯是一道海南傳統農家小吃，又名“椰子船”。在海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，這三種材料結合在一起散發(fā)出濃郁的香味，慢品細嚼，椰香濃郁。
10、清補涼
清補涼被譽(yù)為“舌尖上的清涼”，是海南常見(jiàn)一種清熱祛濕的街頭糖水。小小一碗清補涼有十幾種材料，配上新鮮的椰肉椰汁，美味!“椰樹(shù)之上采瓊漿，捧來(lái)一碗白玉香”，被蘇軾夸過(guò)的清補涼果真名不虛傳。
海南的小吃有哪些呢?
海南的小吃如下：
1、海南雞飯
海南雞飯是海南省的經(jīng)典菜品之一。不但當地居住群眾喜歡吃，而且也受到了來(lái)自全國各地游客的喜愛(ài)。要想做出一道色香味全、口感濃郁的海南雞飯，關(guān)鍵在于“煮”雞，（雞的種類(lèi)很多，不是家里平常喂養的雞，而是用椰子喂養的“文昌雞”）用“文昌雞”做出來(lái)的海南雞飯才是富有靈魂的海南雞飯。
2、海南粉
海南粉屬于海菜派的一種，是海南省特色風(fēng)味小吃之一。海南粉在當地遠近聞名、有著(zhù)悠久的歷史。它象征著(zhù)吉祥長(cháng)壽，喜慶節日餐桌必備小吃。海南粉味道濃郁、口感絲滑、滿(mǎn)口飄香。喜歡吃辣椒的人可以適當加點(diǎn)辣椒，更是提高食欲，刺激味蕾，回味無(wú)窮。
3、海南清補涼
海南清補涼是具有海南特色的一道海南島著(zhù)名小吃之一。它有著(zhù)悠久的歷史，可以追溯到北宋時(shí)期。海南屬于熱帶季風(fēng)氣候，海南清補涼的主要食材是消暑降溫原料。少則10多種，多則20多種。海南清補涼嘗起來(lái)不但甘甜爽口、而且還具有降火的功效。現在的海南清補涼是一道冰爽可口的飲品，倍受人們喜愛(ài)。
4、陵水酸粉
陵水酸粉口味是酸甜，帶有一些香辣的味道，味道鮮美。陵水酸粉的腌料跟海南粉、抱羅粉不同，它的腌料要加上當地的一種沙蟲(chóng)，味道獨特，還要加上一種酸醬，喜歡辣椒的還可以加上當地特有的燈籠辣椒醬，真是令人回味無(wú)窮。
5、碧綠龍蝦球
碧綠龍蝦球屬于海南的一道高檔特色菜，原料用的是海南特產(chǎn)的大龍蝦，外加上西藍花，經(jīng)過(guò)特殊工藝烹制，而后制成這樣一道外形美觀(guān)，顏色漂亮的美味。吃起來(lái)讓人能夠明顯的感覺(jué)到蝦球在口中迸發(fā)，濃郁的香味讓人感到清新十足。
陵水酸粉是海南省的一種特色小吃。酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無(wú)窮。海南新東方可以學(xué)。
陵水黎族自治縣位于海南島東南部，依山傍海，風(fēng)光秀麗。而其獨有的風(fēng)味小食――陵水酸粉，如今已流傳至海南島各地。除了陵水酸粉，海南出名的酸粉還有萬(wàn)寧酸粉、崖城酸粉等，不過(guò)名氣最大還是陵水酸粉。
陵水酸粉的食法與以海南粉、抱羅粉相同，但其腌料要加上當地一種味道相當鮮美的沙蟲(chóng)，和一種既香又酸的酸醬，嗜辣者還可以再加一小勺號稱(chēng)“辣中之辣”的本地燈籠辣椒醬。由此，一碗正宗的陵水酸粉擺上來(lái)，真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大開(kāi)。
