昆明特色美食有過(guò)橋米線(xiàn)、野山菌、寶珠梨、鹵鴨子小白魚(yú)、海榨、宜良烤鴨、松茸、鹵餌絲、炸牛奶、燉豬腳、官渡粑粑、老奶洋芋、汽鍋雞、燒餌塊、大救駕等等。
云南米線(xiàn)是當地人最喜歡的食物，云南人將米線(xiàn)的吃法也發(fā)揮到了極致，涼、燙、鹵、炒皆有，最出名的莫過(guò)于過(guò)橋米線(xiàn)，另外小鍋米線(xiàn)、鹵米線(xiàn)、炒米線(xiàn)、涼米線(xiàn)、砂鍋米線(xiàn)等也很受歡迎。
云南汽鍋雞做法十分講究，配料要求特別獨特，口感自然也就與眾不同，雞塊鮮嫩，湯汁甜美，十里飄香，讓人回味不覺(jué)。蒸汽鍋雞的餐具要用建水的土陶汽鍋味道才正。
燒餌塊是云南當地的一種民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜餡即可。大米的清香搭配醬料的風(fēng)味，是當地人都喜愛(ài)的可口食品。
大救駕是云南騰沖縣最出名的小吃之一，是炒餌塊的一種，制作的方法是將餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄等，一起放在鍋中爆炒而成。
野山菌是一類(lèi)無(wú)法人工培育、在自然界完全處于野生狀態(tài)下的食用真菌，它們通常生長(cháng)在人跡罕至的深山老林中。當生長(cháng)環(huán)境發(fā)生變化或受到外來(lái)污染時(shí)，野山菌便不能生長(cháng)甚至消失，是真正意義上的原生態(tài)、純天然食品。云南是野山菌的王國，種類(lèi)繁多，用野山菌做出來(lái)的菜肴更是味道鮮美，菌火鍋、松茸炒雞絲、菌燒肉等。
昆明十大必吃美食
如下：
1、蒸鍋雞：
雞肉用蒸汽蒸，保留了雞肉的原味。肉鮮嫩，肥而不膩。它不僅是美味的食物，也是食療的上品。
2、過(guò)橋米線(xiàn)：
過(guò)橋米線(xiàn)是云南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，由湯、米粉、醬和生片制作而成。
3、燒餌塊：
“燒餌塊”是云南當地的一種民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜陷即可。
4、鮮花餅：
鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。
5、大脆牛肉：
以牛肉和胡椒為主要原料，用小火慢慢烹制，使牛肉的質(zhì)地更加酥脆。另外，加上薄荷的味道，吃起來(lái)更過(guò)癮，更耐嚼。
6、竹筒飯：
竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）“香米”配肉類(lèi)為原料，放進(jìn)新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。
7、石林乳餅：
乳餅為云南昆明的特色美食，常見(jiàn)的乳餅有牛奶做的牛乳餅和羊奶的做的羊乳餅兩種，羊乳餅口感厚重而奶味濃烈，牛乳餅口感清爽而清甜。
8、官渡粑粑：
官渡粑粑，出于官渡古鎮，是具有云南特色的風(fēng)味小吃。面食烘制而成，粑粑內含芝麻、花生、核桃等磨細果仁與白糖混合為餡，松軟香甜，十分可口。
9、都督燒麥：
都督燒麥是一道起源于云南昆明宜良的小吃，都督燒麥屬于鹵菜。
10、破酥包子：
破酥包子是云南昆明的傳統風(fēng)味小吃，是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。
昆明特色美食
昆明特色美食：
1.汽鍋雞
云南汽鍋雞做法十分講究，配料要求特別獨特，口感自然也就與眾不同，雞塊鮮嫩，湯汁甜美，十里飄香，讓人回味不絕。
建水汽鍋外形古樸，構造獨特，肚膛扁圓，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管進(jìn)入鍋膛，經(jīng)過(guò)汽鍋蓋冷卻后變成水滴入鍋內，成為雞湯。
2.燒餌塊
燒餌塊是云南當地的一種民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。
在炭火上面烤制，涂有不同風(fēng)味的醬料。辣脆爽口，也可以蒸、煮、炸、燒。家家都有。
3.紅燒雞樅
紅燒雞樅是昆明市特有的名菜。雞樅是一種和白蟻共生的菌類(lèi)，是從白蟻窩里長(cháng)出來(lái)的，這種菌類(lèi)只有在云南的森林中才有，所以很名貴。
4.炸洋芋
無(wú)論是正餐、夜宵還是午后零食，昆明人都在吃洋芋。昆明炸洋芋就是土豆切成條在油鍋里炸熟，拌上調料。調料很講究，有醬、鹵腐汁、蔥、香菜、折耳根、薄荷、辣椒等，各家都拌出自的風(fēng)格但都少不了辣。
5.官渡粑粑
云南人把餅子叫粑粑。昆明有一個(gè)官渡古鎮，這里有很出名的官渡粑粑。在官渡古鎮熱鬧的街上，似乎每個(gè)人手里都拿著(zhù)個(gè)粑粑，成了古鎮里一道獨特的風(fēng)景。官渡粑粑就是烤熟的普通發(fā)面餡餅，里面的餡是炒香了的胡麻和蘇子拌了糖，胡麻和蘇子非常香。
