1、香茅草烤魚(yú)
香茅草烤魚(yú)是傣族的特色菜，在西雙版納很常見(jiàn)。這是傣味中必不可少的一道菜，這種烤魚(yú)特別香，原材料采用新鮮的香茅草，用其捆扎魚(yú)后烤制而成。用當地生長(cháng)的青竹片夾住魚(yú)，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；用西雙版納熱帶雨林盛產(chǎn)的香茅草和香菜，所以帶著(zhù)一股香茅奇特的香味。它最具特色的是魚(yú)肚之內還有傣家的特殊醬料“番茄喃咪”。到云南西雙版納旅游時(shí)不要錯過(guò)。
2、喃瞇
喃瞇是西雙版納的特色美食之一！喃瞇是傣語(yǔ)，其實(shí)就是我們常說(shuō)的醬，是將西紅柿在炭火上燒熟，去皮，然后與蔥、蒜、蕪荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、鹽拌和而成。通常喃咪與一些煎炸的食品共吃，如果再加上一種當地產(chǎn)的酸果，借那種植物的酸味就更加可口了。喃瞇有很多種，如番茄喃瞇，蘸普通蔬菜吃的。花生喃瞇，蘸水蕨菜吃的（很像花生醬）。螃蟹喃瞇是用小小的那種螃蟹做的，發(fā)酵過(guò)，有的人可能吃不慣。在西雙版納吃傣味菜時(shí)一定少不了它。
3、香竹烤飯
香竹烤飯，是西雙版納傣族的特色菜，以清香濃郁，軟糯潔白，形美劃一#，而獨具一格。香竹飯是一種放在竹筒里用火烘烤致熟的米飯，所以又稱(chēng)竹筒飯。先把糯米放在香竹筒里，用水浸泡15分鐘后，烘烤而成；吃的時(shí)候，需要先捶打竹筒至外殼裂開(kāi)，竹筒內的一些薄皮貼在飯上，輕輕一掰，香竹飯就從竹筒中脫露出來(lái)，香氣撲鼻。這種米飯口感細膩。
4、酸筍
酸筍是南雄傳統的調味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長(cháng)。在云南的西雙版納酸筍已成為當地居民的主食，也是接待賓客必不可少的一道美食。酸筍是用竹筍腌制的一種傣族特色菜，通常與雞肉或魚(yú)肉放入鍋里同煮。將辣椒、姜、蔥放入油鍋里炒熱，再把酸筍煮雞（魚(yú)）倒入鍋里回鍋后，即可食用。這道菜的特點(diǎn)是酸辣可口。很多人不能接受酸筍的味道，不習慣的人會(huì )覺(jué)得味道有點(diǎn)怪，但吃過(guò)的人大多非常喜歡，因為酸筍的加入會(huì )把油葷的膩化解掉。酸筍可單獨吃，也可和其它魚(yú)肉、蔬菜一起煮著(zhù)吃，其味鮮美，凡食者無(wú)不稱(chēng)道。重口味的朋友們不要錯過(guò)。
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當地有啥美食？
南北湖極具地方特色，以山珍、海味、湖鮮為美食特質(zhì)，以紅燒羊肉、醋魚(yú)湯為美食代表。楊梓官宴、孝子王祥與箬鰨魚(yú)等美食故事仍為當地百姓傳誦，早燒全羊宴、澉浦八大碗、無(wú)魚(yú)不成宴等美食習俗流傳至今，菜肴了解可以登入南北湖旅游官網(wǎng)
