中國飲食民俗是構成中國飲食文化的要素,與中國烹飪的關(guān)系非常密切。
中華民族的飲食風(fēng)格是什么？
食物原料選擇的廣泛性，
進(jìn)食心理選擇的豐富性，
肴饌制作的靈活性，
區域風(fēng)格歷史的延續性，
各區域間文化交流的通融性
簡(jiǎn)述何為飲食文化，并簡(jiǎn)要描述一下中國飲食文化的特點(diǎn)
中國飲食文化涉及到食源的開(kāi)發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng )新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。 從外延看，中國飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類(lèi)，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。中國飲食不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養、補”的特點(diǎn)。而隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，菜式越來(lái)越豐富，吃法也是越來(lái)越多樣。吃還是人們聯(lián)系感情、社交活動(dòng)的重要組成部分，社會(huì )交際應酬活動(dòng)多在餐桌上完成。俗話(huà)說(shuō)就是填飽肚子，就是一個(gè)“吃”字。形式比較原始，只解決人的最基本的生理需要。
簡(jiǎn)述中國飲食文化
中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調理、營(yíng)養保健和飲食審美等方面創(chuàng )造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。
中國飲食文化的介紹
本書(shū)以中華八大菜系為主線(xiàn)，以生動(dòng)樸實(shí)的語(yǔ)言，詳盡介紹了中國菜肴的美食趣聞，其涉獵美食溯源、傳說(shuō)、典故、制作方法等諸多方面，集趣味性、知識性與實(shí)用性于一體。飽覽此書(shū)猶如暢游浩瀚中華飲食文化長(cháng)河，樂(lè )戰、悠哉!
