揭陽(yáng)8大風(fēng)俗民情你了解嗎
1、歲時(shí)
春節
農歷正月初一，民俗稱(chēng)為“過(guò)年”。潮邑非常重視這個(gè)節日，當天一大早，人們便走親訪(fǎng)友，稱(chēng)為“拜年”。拜年時(shí)一般都應帶“大吉”（即柑，大于桔，故稱(chēng)“大吉”），被訪(fǎng)主人也應以“大吉”回贈，以示共同吉利，并互道“新年好”、“新正如意”、“恭喜發(fā)財”等以表吉祥之愿。大年初一，按揭陽(yáng)傳統例俗，多數人家早餐吃齋，以示對佛祖的尊重和敬佛的誠心。春節期間，城鄉都組織舞獅、猜謎、游標旗、潮州大鑼鼓等文娛活動(dòng)。此外，成人還要給老人、小孩送“壓歲錢(qián)”。
人勝節
正月初七為人日，亦即人勝節。出自晉議郎董勛《答問(wèn)禮俗》“正月一日為雞，二日為狗，三日為豬……七日為人”之說(shuō)。是日，民間以七樣蔬菜混煮作羹充食，謂食七樣菜，可得財運亨通。此俗今尚流行。
元宵節
也稱(chēng)“上元節”，為農歷正月十五。揭陽(yáng)民間舊俗要在本日祭祖。一些鄉村，還有做“丁酒”習俗（注，當年生男孩之家庭，要在此日設酒席宴請鄉鄰。）縣城通常皆有賽花燈，燃放煙花，舞獅等習俗。普寧等地鄉村，也有元宵夜“看新娘，做四句”習俗。
清明節
清明，農歷二十四節氣之一。一般在每年四月初（通常為四月五日）。清明節前后，是人們掃墓祭拜祖先，緬懷先烈的時(shí)間。
端午節
俗稱(chēng)五月節，是農歷五月初五。相傳為紀念?lèi)?ài)國詩(shī)人屈原投江殉國。是日，各家各戶(hù)大多吃粽子。揭陽(yáng)尚有“挑龍須水”、“洗龍須浴”之俗，據說(shuō)端午時(shí)節，江河之水為“龍須水”，或食或洗均可避邪。此外，有些地方還舉辦“賽龍舟”活動(dòng)。
出花園
揭陽(yáng)潮語(yǔ)區，凡滿(mǎn)15歲的男女一般于當年農歷七月七日舉行“出花園”儀式，以示長(cháng)大成人。類(lèi)似現代的“成人節”。出花園時(shí)，外祖家給外孫辦“出花園禮”。通常有紅公雞、紅屐、酵?@等。親鄰多備布料或肉、蛋為賀。喜家則置辦祭禮“拜公婆母”。當日，孩子要吃甜丸紅雞蛋和甜豬肝，意謂圓滿(mǎn)長(cháng)進(jìn)。
中元節
農歷七月十五日，俗稱(chēng)“七月半”，也叫“鬼節”。潮屬各處普遍有祭祖活動(dòng)。節前節后一二天，各善堂和寺廟也有“施孤”放賑活動(dòng)。
中秋節
農歷八月十五日，是晚家家戶(hù)團聚吃月餅，品水果賞月。本區民間中秋節品，必有月餅、芋頭、柚三種。相傳元初，統治者強迫漢人每家養一名元兵，抗元人士不滿(mǎn)其壓迫，乃借月餅傳書(shū)，約定各家中秋夜某時(shí)殺死所養“元番”，是夜一舉成功。當時(shí)漢人稱(chēng)元兵為“韃鬼”，故中秋節食芋剝皮謂之“剝鬼皮”，剝柚食肉謂“吃鬼肉”。民俗中還有“拜月娘”，蕩秋千，燒瓦塔等活動(dòng)，海外僑胞亦喜擇中秋回鄉探親，與家人團聚。
重陽(yáng)節
九為陽(yáng)數，故農歷九月九日稱(chēng)“重陽(yáng)”，是日登高成俗，榕城市民多登臨黃岐山、紫陌山游樂(lè )。地都一帶有食魚(yú)粥，有些地方則有食雜燴粥習俗。此日，兒童多放紙鳶，民謠有“九月九，風(fēng)禽（箏）仔，滿(mǎn)天走”之說(shuō)。
冬節
農歷冬至日為冬節，俗稱(chēng)“小過(guò)年”。舊俗冬節要祭拜神明和祖先，祭品中必有糯米圓，以示大團圓。民間有“食過(guò)冬節圓，就多一歲”之說(shuō)。也有用糯米圓粘于器物、屋柱、耕牛之上，以祈豐收的習俗。
2、婚嫁
揭陽(yáng)舊時(shí)婚俗，要經(jīng)問(wèn)名、納吉、納彩、請期、納征、迎親等六道程序，謂之“六禮”；有些地方有女兒出嫁前夜睡草席之俗，相傳此俗源自昔年一后母虐待羞辱前人所遺之女，令其如此睡法，不料此女后發(fā)富起家，子女昌盛，自此人們便仿效相沿成俗；此外尚有“提油舅”、“做四句”等俗。“提油舅”即女兒出嫁當日要由其兄弟提五件禮品同往男家，稱(chēng)之“提油舅”，其在新郎家最受歡迎，一般在首席宴座。“做四句”是指嫁娶的各種儀式，女家要聘一位如戲劇中賓相一樣的老婦女，唱四句“祝頌語(yǔ)”來(lái)主持，四句有約定俗成的，亦有現場(chǎng)自編的，大都押韻，詼諧。揭邑另有一俗，為其他地區少見(jiàn)，即將要結婚之男女，如遇家中出喪（一般指長(cháng)輩），則必在百日內成婚，否則要三年后方可行嫁娶之禮。這些舊俗一些地方尚有留傳，而大多數地區已是婚事新辦，簡(jiǎn)辦，就連集體婚禮，旅游結婚等時(shí)尚也漸成風(fēng)氣。
3、賽龍舟
揭陽(yáng)賽龍舟活動(dòng)，已有300多年的歷史。揭陽(yáng)素稱(chēng)水鄉，溪澗交錯環(huán)繞，榕江南北二河、練江、龍江水深流長(cháng)，河面寬闊，波平浪靜，是劃龍舟的好地方。賽龍舟活動(dòng)，歷代不衰。揭陽(yáng)龍舟，規格較為統一，在潮汕各市縣中，最長(cháng)最大：舟長(cháng)32米、寬1.5米，共設槳25對，舵一支。揭陽(yáng)龍舟，造型美、氣魄大，龍頸修長(cháng)，龍首高昂，威武俊秀。每年端午節前，龍舟落水時(shí)要舉行儀式，然后進(jìn)行訓練，稱(chēng)“試槳”。龍舟賽有四種形式：表演賽，友誼賽，勝負賽，錦標賽。清末曾任福建巡撫的丁日昌，晚年定居揭陽(yáng)時(shí)，曾發(fā)起主持、邀請潮陽(yáng)、普寧、揭陽(yáng)等地龍舟隊在榕江南河進(jìn)行比賽，結果，揭陽(yáng)棉樹(shù)紅色舟奪魁，丁日昌授予“欽差大臣丁賞”紅絨錦旗一面。
4、英歌舞
英歌舞是一種融舞蹈、南拳套路、戲曲演技于一爐的民間廣場(chǎng)舞蹈，表演氣勢豪壯，氣氛濃烈。相傳英歌舞始于明代，取材于《水滸》中梁山泊好漢元宵節大鬧大名府的故事。舞蹈隊分前棚后棚，前棚一般由36個(gè)人組成，大型的由108人組成，每人手執一對彩色木棒，配合鑼鼓點(diǎn)和吆喝，揮動(dòng)雙棒交錯翻轉叩擊，邊走邊舞，一步一呼，隊列變化或“長(cháng)蛇挺進(jìn)”，或“雙龍出海”，“四虎并驅”，或“二龍相斗”，翻騰穿插18套式。后棚人數多少不等，但最多不超過(guò)72人，扮成各式雜耍藝人配合前棚演出。
5、潮劇
潮劇，是潮汕地方劇種，用潮汕方言演唱，明嘉靖年間，揭陽(yáng)潮劇已有本地特有劇目《荔鏡記》、《蘇六娘》等。潮劇流布于廣東東部、福建南部以及臺灣、泰國、新加坡、馬來(lái)西亞、柬埔寨、越南等國潮人聚居地區。唱腔是曲牌聯(lián)綴體和板式變化體兩種體制的融合，保留著(zhù)一唱眾和、二三人以同唱一曲和曲尾幫唱的形式。樂(lè )調分輕三六、重三六、活五和反線(xiàn)，伴奏音樂(lè )吸收民間大鑼鼓樂(lè )、廟堂音樂(lè )、民間小調等；樂(lè )器有嗩吶、笛、二弦、胡弦、揚琴等，鑼鼓有大鑼、小鑼、蘇鑼等。角色早期生、旦、丑、外、貼、末、凈等七角，至當代發(fā)展為十種丑、七種旦、五種生、三種凈，其中以丑、旦表演最有特色。晚清，揭陽(yáng)不少潮劇班，行當齊全，陣容嚴整，演藝高超，蜚聲潮汕，其中知名的有揭西縣棉湖橋園的“老玉堂春”、揭東縣曲溪寨內的“老玉春香”、漁湖江夏的“老源正”等。現在潮劇界演藝名流，不少是揭籍藝人。
6、紙影戲
紙影戲，俗稱(chēng)皮猴戲，是用皮革或紙板平面雕刻成各種人物形狀，透過(guò)燈光在棚窗紙幕上投影演出的一種戲劇形式。至清未，改影現為形現，將原皮革或紙版平面雕形改為木偶立體造型，木偶背部和兩手各穿一根鐵線(xiàn)，以供操縱表演。低影改為木偶，但潮人習慣仍稱(chēng)為紙影戲。紙影戲也屬地方劇種，有正音戲、潮音戲、晚清以后，揭陽(yáng)紙影戲十分盛行和普及，紙影戲班多達幾百家。紙影戲表演時(shí)，臺內僅有五、七個(gè)人，包攬了生、旦、凈、丑各行角色的表演唱和鼓樂(lè )，故潮俗有“手打鼓、腳打鑼、口唱歌、頭殼撞深波”之謠諺。
7、潮汕工夫茶
潮汕工夫茶，歷史悠久，最具地方特色，發(fā)端于明代中晚期。潮汕工夫茶，重在品味鑒賞，有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經(jīng)：選茶，潮人最喜烏龍茶等。選水，以山泉為上，江水為中，井水為下。炭火，潮人最喜用“絞只條”炭，此炭無(wú)煙，具有炭香氣味，以此炭燒水，火勢均勻。茶具則有茶壺、茶杯、茶鍋、茶洗、茶碟等12件。泡茶之前，選用開(kāi)水把茶壺、茶杯燙過(guò)，稱(chēng)為“熱罐、熱杯”，裝茶葉時(shí)，講究小粒在底部，大粒在頂部。還有“高沖”、“低斟”、“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”等講究。任日本口福會(huì )會(huì )長(cháng)的日籍華人陳東達教授在《飲茶縱橫談》一書(shū)中說(shuō)：“日本的煎茶法來(lái)源于潮汕工夫茶。”
8、廣場(chǎng)文化
游神賽會(huì )
揭陽(yáng)地區游神，以游城隍神和關(guān)帝神最為隆重。舊俗均在每年正月間，時(shí)城中紳士和各館頭先擇定吉日游神。游神方式多種多樣，大型的配有高燈彩旗、花燈、扮景、醒獅隊、大朋標、大鑼鼓、笛套音樂(lè )、英歌舞等。鄉間游神，各村時(shí)間不同，方式大同小異。游神時(shí)，必伴演大戲，稱(chēng)為“神戲”，據說(shuō)專(zhuān)為神演出，故戲臺均搭在神廟正面。舊俗賽會(huì )多在每年九月進(jìn)行，但也有于本村社慶日進(jìn)行的。賽會(huì )時(shí)，各村供奉村信仰之神，備齊“三牲”、“五牲”、及用食品精制成的各種藝術(shù)品，如用糯米粉制成各種飛禽走獸、奇花異卉等，擺列于神座前，既是拜神，又是比賽看誰(shuí)手藝高。
燒龍
揭陽(yáng)燒龍，始于明代磐溪都之古喬，即今磐東之喬西，喬東，喬南。現已沿革為揭陽(yáng)最隆重的一種民間藝術(shù)活動(dòng)。按其傳統習俗，每年農歷正月初二起，開(kāi)始游龍迎春，至初十晚燒龍。彩龍身上裝滿(mǎn)煙火，由一群青壯男子托舉，點(diǎn)火燒龍時(shí)，伴隨鑼鼓聲，爆竹聲，彩龍騰躍飛舞，口吐火球，身噴煙火，五彩奪目，極為壯觀(guān)。另外，燒龍時(shí)天氣尚寒，而舞龍者僅身著(zhù)短褲，身涂植物油（火星掉在身上易滑落），煙火映照之下，全身紅光發(fā)亮，成燒龍時(shí)又一奇景。相傳燒龍活動(dòng)是祈禱當年風(fēng)調雨順，五谷豐登。
行彩橋
行彩橋是揭陽(yáng)民間一種祈福民俗，歷史悠久，流行于今揭陽(yáng)市區和揭東縣一帶。活動(dòng)時(shí)間一般均在每年農歷正月十一到正月十六日之間。在十一日之前是籌備階段，好各處橋梁由附近群眾用榕葉、彩帶、彩燈裝扮。十一日稱(chēng)為“行頭橋”，十五日正日稱(chēng)為“行二橋”，場(chǎng)面比行頭橋較為隆重，十六日稱(chēng)為“行尾橋”，是這個(gè)系列活動(dòng)中的最高潮。舊俗稱(chēng)：凡參加行彩橋的人，都暗祈神賜福，并各作四句：“摘榕葉，日日有錢(qián)揸（拿）”，“行僑肚，明年娶雅么”等。“行彩橋”習俗歷代相傳，至“文化大革命”期間，被當為“四舊”一度中斷，近年，城鄉之間又興起。
觀(guān)花燈
觀(guān)花燈是揭陽(yáng)民間一種游藝風(fēng)俗，時(shí)間一般都在每年元宵節前后。元宵節也稱(chēng)上元節，是中國一個(gè)傳統節日，元宵觀(guān)燈其歷史淵源也早。據清《揭陽(yáng)縣志?歲時(shí)》載：“上元張樹(shù)燈，放煙花，扮人景，舞獅子，猜燈謎；婦女渡橋，謂渡厄，或采青拾瓶嘴回歸，取義生男；鄉村架秋千為戲，斗畬歌，唱得佳音獲勝。是晚歡飲徹夜”。元宵觀(guān)花燈，揭陽(yáng)城鄉甚為盛行。節日前后，花燈鼓樂(lè )，滿(mǎn)城如醉。各式各樣花燈，比比皆是，有屏燈、紗燈、花燈等。
