蒙餐作為極具地方特色的餐飲，是北方餐飲的濃縮之一，吸納了地域特點(diǎn)、氣候特點(diǎn)、文化特點(diǎn)。蒙古飲食不僅造就了其強悍剛健的體魄，而且是其粗獷豪放的民族性格的體現。并形成了獨特的蒙古族飲食文化，個(gè)中的奧妙讓國內外的美食家大為嘆服！蒙餐作為內蒙古十大文化為符號之一，在少數民族文化保護與傳承工作中占有重要意義和地位。
2017年04月16日，內蒙古自治區餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )舉行新聞發(fā)布會(huì )，宣布中國第九大菜系——“蒙餐菜系”正式問(wèn)世。
答：中國有四大菜系，有川菜，魯菜，粵菜，東北菜。蒙古菜系到目前還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)，但蒙古菜有顯著(zhù)的特點(diǎn)。就是注重原味，以牛羊肉，牛羊奶為主，主要是燒烤，涮，煮。最有名的是烤全羊。北京人愛(ài)吃的銅鍋涮羊肉也是蒙古菜系的主要品種。由于蒙古族是以游牧為生產(chǎn)活動(dòng)，蔬菜基本是野菜。
與蒙古人飲食文化的故事講解？
自古以來(lái)，蒙古民族的飲食與漢族飲食模式相互交流與影響。蒙古民族在10世紀至12世紀初已形成了具有自己歷史文化特征和經(jīng)濟文化傳統的飲食模式和飲食制度，其飲食模式雖具有獨特性，但也受到漢族、滿(mǎn)族等民族的影響。
《周禮·天宮》上記載了“八珍席”。元代著(zhù)名詩(shī)人白珽在宴會(huì )上品嘗蒙古八珍之后，賦詩(shī)稱(chēng)贊：八珍肴龍風(fēng)，此出龍鳳外，荔枝配江姚，徒夸有風(fēng)味。吃全羊是蒙古族的傳統習俗，而“全羊席”卻是蒙漢文化交流的結晶，它吸取了漢族的烹調技藝，把蒙漢的飲食文化推向高峰。
蒙古人的主食？
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蒙古族以牛﹑羊肉及奶食為主，以糧食﹑蔬菜為輔。奶品有奶豆腐、奶疙瘩﹑奶干﹑奶酪﹑奶油﹑酸奶等。早晨吃炒米喝奶茶，茶中加上酥油和少許青鹽，味道鮮美可口。中午和晚上多喜吃牛﹑羊肉。磚茶是牧民不可缺少的必需品，煮好后少加些鮮奶。牧民燒飯﹑煮茶的主要燃料是牛糞，火焰恰到好處。
圓形蒙古包是蒙古族牧民傳統的居住工具，具有便于搬運﹑易于拆搭﹑抵抗風(fēng)寒等特點(diǎn)，適于游牧生活。一般蒙古包高七﹑八尺，直徑丈余，以圓形圍壁“哈那”和傘形頂架“窩尼”組成。周?chē)晚斏细惨院駳郑妹K從四面縛起來(lái)。包頂中央有天井，用于通風(fēng)與吸收陽(yáng)光。部分牧區及半農半牧區使用土木結構的蒙古包，外形大體與氈包相同。有的在向陽(yáng)處開(kāi)著(zhù)窗子，里面砌火炕，在伊盟(鄂爾多斯市)一帶稱(chēng)“獨貴”，意為圓形。
