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推薦一些廣西桂林的家常菜

竹筒飯孔雀肉/漓江啤酒鯉魚(yú)/ 啤酒魚(yú)：名聲最響的本地菜，來(lái)陽(yáng)朔一定要吃的好東東。啤酒魚(yú)制作方法獨(dú)到，在烹制的時(shí)候，先將新鮮的漓江魚(yú)殺好，不刮鱗，放入油鍋，雙面炸到金黃，然后加入大量的啤酒、醬油、辣椒、木耳和番茄等作料，加蓋悶至入味后方可食用。一般用的是鯉魚(yú)，肥而不膩、香辣適口，口感略帶點(diǎn)甜味，價(jià)格是18元/斤。另外還有毛骨魚(yú)、劍骨魚(yú)、桂魚(yú)等可供選擇，這幾種魚(yú)肉質(zhì)細(xì)，刺比較少，當(dāng)然價(jià)格也比鯉魚(yú)高出很多，一般是40元/斤，點(diǎn)菜的時(shí)候一定要問(wèn)清楚價(jià)格，以免挨宰。另外，如果不大能吃辣，一定要告訴老板你們吃辣子的等級(jí)。在疊翠路上的幾家大排檔，啤酒魚(yú)做得最正宗。像“謝大姐”、“一片瓦”、“彭大姐”做的比較正宗。另外，啤酒鴨、田螺釀、柚子釀等也都是大排檔的拿手好菜。