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    日料的精髓是什么?

    2022年09月11日 21:24:37200

    感覺日本料理的精髓就是“新鮮”,還有就是“適量”。

    我認(rèn)為日本料理的精髓就是鮮和冷。應(yīng)該每個去日本的人都不會放過刺身吧,鮮魚或者其他海鮮經(jīng)過清洗和刀工的處理,裝盤,配上一碟醬油,一點芥末,吃的就是那一個原汁原味。還有一個冷食,日本的孩子也好,上班族也好,很多都是由家庭主婦準(zhǔn)備飯盒來充當(dāng)午餐的,跟國內(nèi)我們很多人也自帶午餐不同的是,他們是不會對食物進行再加熱,而是就直接冷食,日本人覺得熱食物散發(fā)出來的氣味是對別人的不禮貌。經(jīng)過許多年,他們的身體也就適應(yīng)了冷食。不過身為中國人,我還是喜歡熱熱的食物。

    日本人的飲食習(xí)慣是什么?

    日本人餐前餐后喜歡喝一杯茶,特別喜喝綠茶。喜歡吃河 鮮,一般不愛吃豬內(nèi)臟和羊肉。吃西瓜時愛在瓜上撒些鹽。早餐 喜歡喝熱牛奶,吃面包、稀飯等;午餐和晚餐吃大米飯,副食主要是蔬菜和鮮魚。日本人愛吃魚,但要把骨刺去掉。還有吃生魚 片的習(xí)慣,吃時一定要配辣椒,以便解腥殺菌。日本人吃生魚時,有時把生魚放進盛米飯的碗里,有時單放,無論怎樣吃法,都不能用刀子把魚切碎,只能一口一口吃下。日本人還愛吃醬湯、醬菜、紫菜和酸梅等,愛喝我國浙江的 “紹興酒”(喝熱的)。他們吃冷菜時,喜歡在裝好盤子后再在菜 上撒一些芝麻或紫菜末、生姜絲、白醬等。這主要是用來點綴和調(diào)味。同時也作為這盤菜沒有動過的標(biāo)志。日本人一般喜歡吃清淡、味鮮帶甜的菜肴。他們愛吃中國的 廣東菜、北京菜、上海菜,不很辣的川菜也喜歡吃。還愛吃牛 肉、雞蛋、野雞、清水大蟹、海帶、精豬肉、青菜和豆腐等。

    日本飲食文化的介紹?

    以大米為主食、蔬菜、魚與肉為副食的日本式餐點,而且西歐中國餐點一般也很普及,在日本可以品嘗到豐富多樣的餐食。日本是一個優(yōu)質(zhì)水資源非常豐富的國家,衛(wèi)生設(shè)施也很完善,所以自來水在日本的任何地方都可以飲用。現(xiàn)代的日本文化更是多彩多姿。

    女孩子們在學(xué)習(xí)自古以來的日本傳統(tǒng)文化,如茶道、花道的同時,也跳迪斯科。觀覽市區(qū)、古老寺院和高層建筑相鄰而建的情景并不稀奇。故而現(xiàn)代的日本文化是結(jié)合了古老的、新興的、西洋的和東洋的文化而形成。

    日本人普遍愛食用生魚,因而蓋著生魚片的壽司是日本國內(nèi)最流行的食物。

    日本料理非常講究保持食物的原味,不提倡加入過多調(diào)料,以清淡為主。對菜肴的色面尤其有著很高的要求,不但使用各式各樣非常精致的盛器來裝食物,對食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細膩的考慮。看著那一道道精細得有如風(fēng)景畫一般的日式料理,初到日本的游客往往不忍破壞那份美麗。

    飲食習(xí)慣

    日本的冷面是放在竹制盤上,用筷子夾起一口的數(shù)量放在冷湯里進食。有些餐館沒有附上湯匙,日本人習(xí)慣拿起來喝湯。

    日本的酒類

    啤 酒:日本人最喜歡喝啤酒,無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎在夏天,部分百貨公司更高有露天啤酒館,吸引大量游客。

    日本清酒:清酒可以熱喝或冷喝,無論那一種清酒,都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美,容易喝過量而醉。

    威 士 忌:日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱(Mizuwari)

    燒 酒:這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料制成,經(jīng)過濾后的

    標(biāo)準(zhǔn)的日本菜:

    Sukiyaki:禍置于餐桌上,在禍湯內(nèi)不斷放入牛肉片,蔬菜,豆腐等等,且煮且食。天婦羅(Tempura):在麥粉中加入雞蛋和冷水,拌成麥粉漿,然后把蝦,魚,蔬菜等等,放入鍋內(nèi)油煎。

    壽司(Sushi):在有醋昧的飯團上,加以各種生魚片。

    生魚片(Sashimi):生的魚片,用醬油佐食。

    懷石菜(Kaiseki):被認(rèn)為是日本烹調(diào)技術(shù)的精華。利用蔬菜,魚介,海草等精制而成,味道異常鮮美。

    串燒(Yakitori):一串串的雞肉或肝臟,巨火烘熟。

    炸豬排(Tonkatsu):豬肉片在面包屑里一滾,然后用油煎 !

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