1、油鍋牛三寶，烏海市特色美食油鍋牛三寶，在清燉牛尾的基礎上，加上發(fā)制并切好的牛蹄筋片，發(fā)制改刀成菊花形的牛鞭，再加入發(fā)制好的香菇或口蘑等輔料，調(diào)上味，點燃酒精鍋蓋上蓋上席，由服務人員起蓋。
2、內(nèi)蒙金餃駝掌，駝掌煮熟切片，整齊裝碗，添雞湯下調(diào)料蒸軟，將駝掌翻扣在盤中澆汁；用雞蛋吊皮包蝦肉餡成餃子型，掛面包渣糊炸成金黃色，圍擺駝掌周圍，澆汁即好。
3、乳汁軟炸口蘑，內(nèi)蒙古風味名菜。以內(nèi)蒙古特產(chǎn)口蘑經(jīng)掛糊炸制而成。干口蘑用水泡發(fā)，去蒂、洗凈后切成長條，放碗內(nèi)用精鹽、味素、料灑、姜汁腌漬后，瀝盡水份。雞蛋清打成泡沫狀，加淀粉、面粉調(diào)成蛋泡糊。
勺內(nèi)添熟豬油燒至4成熟，將口蘑條裹勻蛋泡糊。逐條下入油鍋內(nèi)，炸成杏黃色撈出裝盤。另起勺添底油，加入鮮湯、蔥、姜、蒜米、味素、精鹽、淀粉等燒熱．隨即放入奶油炒熟，置小碗內(nèi)，與炸好的口蘑一同上桌，由顧客自己蘸食。
4、烤豬蹄，烏海傳統(tǒng)美食，肉香純正、肥而不膩。烤豬蹄，是一種新的特色燒烤菜肴。色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法。烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結合起來，而推出的一道人間美食。
5、“烤羊背”烏海傳統(tǒng)美食，引選用上好的綿羊脊背，經(jīng)過精工細作，運用傳統(tǒng)手法，配以數(shù)十種佐料，經(jīng)過精工細調(diào)和烹飪手法是草原筵席中的極品，烤羊背獻給長輩和尊貴的客人，同時歌唱美好的祝酒歌，祝福尊貴的客人吉祥如意，美滿幸福。
多種野山菌可以混合一起吃嗎
當然可以，不過有毒的不行
食品衛(wèi)生監(jiān)督部門提醒，為了盡量減少中毒幾率，吃蘑菇時最好別喝酒，因為有些毒素在酒精作用下，會加重中毒癥狀。
野生蘑菇因含有大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸且味道鮮美，深受人們喜愛。時值春暖花開季節(jié)，野生蘑菇又進入生長旺季，也是人們大量采摘食用的時候。但常有人因誤食毒蘑菇而中毒，甚至危及生命。
在我國毒蘑菇約有100種，可致人死亡的至少有10種。目前人工栽培的菇類基本上可以滿足市場需求，但仍有人喜歡采集野生蘑菇食用，誤食野生毒菇中毒事件時有發(fā)生。
據(jù)寧夏銀川市食品衛(wèi)生監(jiān)督部門介紹，毒蘑菇?jīng)]有明顯標志，其大小、形狀、顏色、花紋等變化多端，非專業(yè)人士不易鑒別，群眾切勿自己采食野生蘑菇。在食用野生蘑菇后，如發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等不適癥狀，應立即采取催吐等措施，并盡快到附近醫(yī)療機構尋求救治。
幾種方法鑒別毒蘑菇
中國衛(wèi)生部日前發(fā)布了2004年第五次食品衛(wèi)生預警公告———警惕毒蘑菇中毒
衛(wèi)生部提醒公眾勿采摘、購買和食用野蘑菇。今年，國內(nèi)發(fā)生多起毒蘑菇中毒事件，據(jù)不完全統(tǒng)計已造成27人中毒，其中16人死亡。
盛夏季節(jié)，雷雨過后，林間田野就會長出各式各樣的野生蘑菇。
野生食用蘑菇是大自然賜給人類的美味佳肴，它營養(yǎng)豐富、味道鮮美、肉質(zhì)細嫩，自古以來就被人們視為食用佳品。現(xiàn)代研究證明，食用蘑菇含高蛋白、低脂肪、多營養(yǎng)，對保持人體健康和提高人體免疫力都很有幫助,但野生蘑菇有毒的和無毒的難以辨認，野蘑菇中有毒者達100多種,這其中又有近10種含劇毒。這些毒蘑菇的外觀與無毒蘑菇相似,在野外雜生情況下極易混認,有的毒蘑菇毒性雖小,但進食過多仍可發(fā)生嚴重中毒。
中毒后的主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴重的可導致抽搐、痙攣、昏迷，甚至出現(xiàn)幻覺、溶血癥狀和肝臟損傷等嚴重癥狀，死亡率很高。那么，怎樣才能正確對毒蘑菇進行鑒別呢？下列幾種鑒別方法可供大家參考。
1.對照法：借助適合于當?shù)厥褂玫牟噬⒐綀D冊，逐一辨認當?shù)厥秤镁蚨灸⒐绞且粋€很好的方法。
2.看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。
3.觀顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
4.聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。
5.看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
如果沒有把握確定蘑菇是無毒的，千萬不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應及時采取催吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理,并及時送醫(yī)院診治。
