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     首頁(yè) » 美食

    惠州的地道客家美食有什么?

    2022年08月13日 11:28:3060

    謝邀回答,其實(shí)客家菜是一個(gè)統稱(chēng),客家人它分布很廣,而我們惠州確實(shí)有一部分人是客家人。

    一方水土養一方人,氣候與地理不同,就有不同的大自然饋贈。許多家常菜也會(huì )針對當地的氣候以及自然的饋贈做出各種各樣美味佳肴。

    我們惠州的客家人經(jīng)過(guò)不斷的探討摸索再結合當地的自然饋贈,逐漸形成具有惠州客家人特色的菜肴。

    惠州自古以來(lái)不像江南那樣繁榮富庶,歷朝歷代之中惠州也不是建都之地。所以惠州的客家菜一般都是以家常菜為主。以下的幾種菜,就是我們惠州客家人吃的最多的幾種菜肴。

    第一,東江釀豆腐。

    第二,黃燜豬肉。

    第三,梅菜蒸肉餅。

    第四,梅菜扣肉。

    第五,東江鹽焗雞。

    第六,咸魚(yú)蒸豬肉。

    第七,魚(yú)香茄子煲。

    第八,白切雞。

    以上的八種菜,確確實(shí)實(shí)是我們惠州客家人平時(shí)吃得最多的客家菜肴,惠州的客家人扎根在惠州這方土地這么多年,所烹飪出來(lái)的菜肴肯定是不止以上八種,而以上的幾種菜肴確確實(shí)實(shí)是最有代表性的客家菜肴。

    歡迎各位來(lái)到我們文明城市、宜居城市--惠州,品嘗我們價(jià)格不貴,但好吃有特色的各種各樣的美食與小吃。

    這個(gè)城市就是惠州

    1.紅土窯雞

    在博羅及惠東這邊,這里的窯雞非常出名,雞不會(huì )選的太個(gè),一般為3-5斤的小雞,將雞肉釀制2-3三個(gè)小時(shí),配件有紅棗,香料,酒,花生等,放在雞的內部,將用錫紙包裝雞肉埋在土里,用燒熱的紅土煮熟,出爐后,超級的可口美味。

    2.老火靚湯

    廣東人最喜歡煲湯,客家人對煲湯也有一定的講究,老火靚湯的材料通常會(huì )很多,通常有花生,玉米,胡蘿卜,排骨,紅棗等配料組成,使用土煲慢火熬制3-4小時(shí),這時(shí)湯已經(jīng)很入味,對身體非常的補,也非常的好吃。

    3.客家手撕雞

    惠州本地的客家雞通過(guò)慢火燉制兩個(gè)小時(shí)以后,通過(guò)手撕成一條條類(lèi)似米粉的型狀,吃的時(shí)候,通過(guò)醬上特制的醬料,吃起來(lái),非常的

    美味。

    4.梅菜扣肉

    惠州飲食名片-梅菜扣肉,肉通常選用三分之二的肥肉,三分之一的瘦肉,加上惠州的土特產(chǎn)梅菜進(jìn)行燉制,兩總味道混合在一起,感覺(jué)非常的特色美味。

    5.清蒸水蛋

    客家菜講究的是清淡,將雞蛋打碎后,使用攪拌器不斷的攪拌直到蛋黃與蛋清混為一體后,放入盤(pán)子,加上配料蔥花,蝦仁,清蒸30分鐘后可出鍋,非常的清甜美味。

    請問(wèn)惠州有什么小吃?美食?

    惠州,背靠羅浮山,南臨大亞灣,境內東江蜿蜒100多公里,屬珠江三角洲、粵港澳大灣區東岸。

    國家歷史文化名城,在隋素有“嶺南名郡”、“粵東門(mén)戶(hù)”、“半城山色半城湖”之譽(yù)。是客家人的重要聚居地和集散地之一。

    惠州的特產(chǎn)美食很多,小吃類(lèi)也是琳瑯滿(mǎn)目。

    1、阿嫲叫

    “阿嬤叫”是惠州最出名、最獨特的小吃之一,已有300多年歷史。惠州大多數人的童年記憶。

    阿嬤叫,白蘿卜絲、蝦米、肉粒和已調好味料的面粉漿,用小網(wǎng)簍舀放進(jìn)沸油鍋中慢火煎炸,成小碗狀,外酥內軟,好吃的阿嬤叫外酥內軟。

    好吃得小孩看了不愿走,小販子急中生智說(shuō)你阿嫲叫了。這就是典故。

    2、番薯片。

    糖煎切片的番薯,兒時(shí)的零食。

    3、五香蛋散【麻片】

    4、博羅酥糖

    5、撈河蜆

    惠州在東江邊上,河鮮很多。河蜆是我的最?lèi)?ài),開(kāi)水灼后,加以香菜、辣椒、蒜蓉、蔥花和醬油,熱油淋上,香氣四溢。

    沒(méi)錯,這就是惠州的小吃,不容錯過(guò)。

    6、糖環(huán)

    7、東江鹽焗雞

    8、東江釀豆腐

    9、梅菜扣肉

    10、公莊碌鵝

    其實(shí),惠州的小吃還有很多,只挑了幾樣個(gè)人最喜歡的介紹。有機會(huì )可以去惠州試試,惠州歡迎您。

    謝謝邀請

    上世紀九十年代去惠州,對惠州的煮花生感興趣,還有惠州的橙子,覺(jué)得很好吃,臨回湖南長(cháng)沙時(shí),還特意帶了十斤惠州橙子回湖南,要知道,湖南的柑桔也是很有名的。

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