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俄式西餐與歐洲其他國家有什么不同，它又有什么特色
目前在世界上比較流行的是法式、意式、地中海式、美式及墨西哥式、德式的菜品。
1、法式菜品
特點(diǎn)是要求菜肴水分充足，質(zhì)地鮮嫩，非常重視醬汁的制作，一般由專(zhuān)業(yè)廚師制作，例如奶油蛋黃醬汁，而且什么菜用什么酒，用量也很大。波爾多酒醬汁就是比較有代表性的一款醬汁。
2、意大利菜
與法國烹飪的區別在于非常具有自己的特色。在烹飪過(guò)程中非常喜歡用蒜、蔥、番茄、干酪等，通常將主要材料或裹或腌，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜肴的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。烹制意大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、干白酪、香料、番茄與Marsala酒。意大利餐還善做面、飯類(lèi)制品，而且品種多樣，風(fēng)味各異。著(zhù)名的有意大利面、比薩餅resotto等。
3、地中海菜品
主要以使用地中海飲食結構為主的橄欖油作為烹飪原料加以當地特產(chǎn)的海鮮、新鮮果蔬、肉類(lèi)為主，清淡健康，重視原材自然的味道。最具特色的菜品包括西班牙海鮮飯等。
4、美式以及墨西哥式
主要是只在美國德克薩斯洲為主要的原料，而德克薩斯的美國西部牛仔偏愛(ài)各種肉排、禽類(lèi)等等，久而久之就形成了一種非常獨特的菜式。它的特點(diǎn)是味道濃郁，香辣刺激。而純正的墨西哥菜品當中出能夠找到西班牙菜品的影子，多少也和歷史問(wèn)題有關(guān)系，因為墨西哥人講的是西班牙語(yǔ)系。墨西哥菜品的代表為玉米餅、豆醬、莎莎醬汁等。
5、德式菜品
在西餐當中屬于非常有特點(diǎn)的一道菜式。德國菜中有不少是用肉制品制作的。并且德國的肉制品種類(lèi)繁多，僅香腸一類(lèi)就有上百種，著(zhù)名的法蘭克福腸早已馳名世界。其中酸菜的使用非常普遍，經(jīng)常用來(lái)做配菜，口味酸咸，濃而不膩。德國菜的另外一個(gè)特點(diǎn)就是用啤酒制作菜肴，而且也非常普遍。
俄羅斯甜點(diǎn)有哪些著(zhù)名的？
復活節蛋糕，意義類(lèi)似于我們端午節的粽子，僅在復活節期間食用，象征耶穌的身體，
秋收感恩節餡餅，意義類(lèi)似于中國的月餅，但是不是餡在里面，而是在表面上是果醬，在果醬上用發(fā)好的面做成網(wǎng)格再在烤箱里烤，
還有他們在上墳時(shí)吃的一種小點(diǎn)心，類(lèi)似于我們的元宵，但不是耨米的，是發(fā)面的烤出來(lái)的面筋球，里面擠進(jìn)去松子醬，吃一口滿(mǎn)口余香，其味道繞梁3日！
俄羅斯花卷，講烤好的蛋糕皮上面涂一層果醬。然后一卷，用刀將兩端切整齊。
蛋糕雖然很小，它包含了很多文化內涵，有宗教和歷史，傳說(shuō)等等，點(diǎn)心的俄語(yǔ)是пирог
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