定義簡(jiǎn)介 從地域 嶺南文化 上來(lái)說(shuō)，嶺南文化大體分為廣東文化、桂系文化和海南文化三大塊，主要以屬于廣東文化的廣府文化、潮州文化和客家文化為主，這是嶺南文化的主體。
廣州的民間藝術(shù)的特色是什么
嶺南文化。，從粵語(yǔ)、粵劇、廣東音樂(lè )、廣東曲藝、嶺南書(shū)法、嶺南畫(huà)派、嶺南詩(shī)歌、嶺南建筑、嶺南盆景、嶺南工藝到嶺南民俗和嶺南飲食文化，都反映出嶺南文化豐富內涵和獨具一格、絢麗多姿的嶺南地方特色。
亞運五羊分別代表啥
阿祥”是一只英俊瀟灑、真誠勇敢的小羊，著(zhù)色為奧林匹克五環(huán)中的藍色，象征綿延流淌的珠江，代表廣州人平和親切的性格、寬廣包容的胸懷。
? “阿和”是一只樸實(shí)謙遜、沉著(zhù)堅定的小羊，著(zhù)色為奧林匹克五環(huán)中的黑色，象征嶺南文化的源遠流長(cháng)和千年古城深厚的歷史文化積淀。
? “阿如”是一只美麗時(shí)尚、聰穎熱情的小羊，著(zhù)色為奧林匹克五環(huán)中的紅色，象征廣州的市花——木棉花。
? “阿意”是一只俏皮可愛(ài)、活潑開(kāi)朗的小羊，著(zhù)色為奧林匹克五環(huán)中的綠色，充滿(mǎn)朝氣的綠色賦予她飄逸靈動(dòng)的氣質(zhì)，象征白云山。
? “樂(lè )羊羊”是一只高大帥氣、陽(yáng)光自信的大羊，著(zhù)色為奧林匹克五環(huán)中的黃色，象征主辦城市“穗城”（稻穗顏色），有豐收、喜悅之意，表達亞運會(huì )的成功舉辦將是亞洲人民的寶貴的精神財富。
廣州出名的小吃 菜肴？
廣州菜（又稱(chēng)廣府菜）是粵菜的代表，發(fā)祥地廣州，廣州菜集南海、番禺、東莞、順德、中山等地方風(fēng)味的特色，兼京、蘇、揚、杭等外省菜以及西菜之所長(cháng)，融為一體，自成一家。
廣州地處珠江三角洲，氣候炎熱但物產(chǎn)豐富，自古為多元經(jīng)濟，除“以農為本”，還“重商”，開(kāi)展多種經(jīng)營(yíng)。廣州自古即商埠，自明清以后外貿日盛，生產(chǎn)和商業(yè)的發(fā)展，不僅為飲食文化的發(fā)展提供了物質(zhì)基礎，而且帶來(lái)消費水平的提高，由此產(chǎn)生飲食文化發(fā)展的內在動(dòng)力。據史料所載，廣州菜在唐代已比較注意改進(jìn)烹調，懂得運用配料和掌握火候，《嶺表錄異》稱(chēng)：當時(shí)廣州人已能根據食料而采用煮、蒸、炸、炒、燴、炙、甑等烹凋方法，并使用多種凋料，如醬、醋、姜、非、椒、桂等，廣州菜開(kāi)始多樣化，形成獨有風(fēng)味。
明清時(shí)期，廣州菜繼續吸取中外菜肴文化之精華，使嶺南飲食文化進(jìn)入第一個(gè)黃金時(shí)代：一方面，在融匯外來(lái)菜肴文化之精華中使自身迅速發(fā)展和提高；另方面向外輻射，廣州菜隨著(zhù)廣東華僑的足跡走向歐美。清代、在廣州出現一批名菜，烹調方法已達多樣化、善美化，熔粵菜、川菜、蘇菜、魯菜于一爐的“滿(mǎn)漢全筵”（后稱(chēng)“大漢宴席”）在廣州風(fēng)靡一時(shí)，標志著(zhù)廣州菜的烹調技藝達到一個(gè)高峰。
廣州菜取料廣泛，品種花繁多，令人眼花燎亂。天上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席。鷓鴣、禾花雀、豹貍、果子貍、穿山甲、海狗魚(yú)等飛禽野味自不必說(shuō)；貓、狗、蛇、鼠、猴、龜，甚至不識者誤認為螞蝗的禾蟲(chóng)，亦在烹制之列，而且一經(jīng)廚師之手，頓時(shí)就變成異品奇珍、美味佳肴，令中外人士刮目相看，十分驚異。廣州菜的另一突出特點(diǎn)是，用量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善于在模仿中創(chuàng )新，品種繁多，1965年廣州名菜美點(diǎn)展覽會(huì )介紹的就有5457種之多。廣州菜的第三個(gè)特點(diǎn)是，注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時(shí)令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所謂五滋六味。代表品種有：龍虎斗、白灼蝦、烤乳豬、香芋扣肉、黃埔炒蛋、燉禾蟲(chóng)、狗肉煲、五彩炒蛇絲等，都是饒有地方風(fēng)味的廣州名菜。
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