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    韓國濟州島有啥特色美食?

    2022年07月08日 12:32:2750

    呵呵,當然有啦,像濟州島這么著(zhù)名的旅游勝地,漢拿山、城山日出峰等著(zhù)名景點(diǎn),來(lái)往游客那么多,怎么會(huì )沒(méi)有美食呢! 濟州島海產(chǎn)品豐富,不僅味道鮮美,而且營(yíng)養也仿佛,海鮮名吃有生魚(yú)片、鮑魚(yú)粥、海產(chǎn)火鍋等,lz可一樣都別錯過(guò)呀!

    西方飲食習慣和中國有什么不一樣

    中西方文化不同是造成飲食文化不同的主要原因啦,他們吃面食比較多,比如面包什么的,說(shuō)到暴飲暴食,那純粹是個(gè)人問(wèn)題,一個(gè)人不想吃怎么會(huì )暴飲暴食呢~~~
    米飯他們也會(huì )吃,但是不是經(jīng)常,就像我們不經(jīng)常吃牛排一樣~~

    韓國涼拌菜上火嗎?

    辣椒性味辛辣熱。辣椒屬辛熱食物,多食可使內炎旺盛,故陰虛炎旺之人禁食辣椒。
      韓國菜介紹--注:摘自土大力餐飲有限公司
      飲食生活方式的特點(diǎn) 韓國飲食生活方式在其漫長(cháng)的形成和發(fā)展的過(guò)程中,形成了自己固有的民族特色。表現在飲食結構方面,主食以大米飯為主,即使其他谷物也要加工成干飯狀食用。另外,湯為飯桌上的必備之物。副食中,韓國人特別喜食野菜,比如桔梗、蕨菜、水芹菜、沙參、茶菜、蒲公英、小報菜等。肉魚(yú)類(lèi)中,以牛肉、狗肉和明太魚(yú)為主。
      另外,韓國人還有飲用涼水的生活習慣,很少像中國人這樣喝開(kāi)水、喝茶。表現在食品的食用方式上,韓國人食用魚(yú)、肉、蔬菜,比較清淡,以涼拌和生拌為主要加工方式,且每道菜中,辣椒為必不可少的調料。相對而言,韓國人不太喜歡炒菜和燉萊。

      韓國節日的特殊飲食
      韓國的節日還有特殊飲食,正月初吃糯米飯,艾蒿糕;端午節吃山牛蒡葉餅;重陽(yáng)節喝菊花酒;冬至吃紅小豆粥等。 韓國的季節美食風(fēng)俗是協(xié)調人與自然的智慧而形成的,在營(yíng)養上也很科學(xué)。例如,正月十五吃核桃整年不會(huì )生瘡, 這必定以補充所缺脂 肪酸,有效防止皮膚的爛、癬、濕疹的科學(xué)說(shuō)法為依據。而立春吃春天的野菜,既有迎春的感覺(jué),又能補充因過(guò)冬而缺的維生素。

      韓式料理特點(diǎn)有:
      1、重視五谷雜糧,配伍摻合吃,很重視谷類(lèi)表皮營(yíng)養,如淘米至一、兩次,從不反復淘米;重五果,湯菜燉菜都有養生果相配伍;重五色,韓餐小菜可謂黃、綠、白、紅、黑五色俱全;重五味,這與中餐可謂歷史淵源。
      2、喜愛(ài)生食,如生拌牛肉、魚(yú)、蝦、小海產(chǎn)品、田園山野菜等。理論是易吸收,易消化,營(yíng)養完整,當然是經(jīng)過(guò)特定加工后才能生食。
      3、一日三餐,泡菜、醬類(lèi)必備,無(wú)論高檔酒宴,還是平民百姓,泡菜、醬類(lèi)必有,就是皇室御宴,各種泡菜也是必備,很有講究。因為各種泡菜、醬類(lèi)即開(kāi)胃,又助消化。
      4、注重營(yíng)養配伍,如湯燉菜、泡菜等各種相關(guān)中藥,養生果、仁等必須配膳齊全。
      5、返樸歸真,崇尚自然,韓國人除日常主食外,他們的家庭主婦們都有要用五谷雜糧自制米酒、米醋、糖稀、清醬等日常生活必需食物。
      韓餐在未來(lái)優(yōu)勢主要是符合時(shí)代潮流,講究科學(xué),回歸自然,力求清淡,營(yíng)養飽和,對人體所需蛋白、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物做到不破壞、易吸收、易消化、酸堿平衡。

      簡(jiǎn)介幾種韓式料理特色菜:
      1、泡菜是一種以蔬菜為主原料,各種水果、海鮮及肉類(lèi)為配料的發(fā)酵食品。它不但味美、爽口,而且具有豐富的營(yíng)養,是韓國餐桌上不可缺少的主要開(kāi)胃菜。韓國人中流行的說(shuō)法是“沒(méi)有金齊(韓語(yǔ):泡菜)的飯不是給韓國人準備的。”足見(jiàn)其重要性。每個(gè)家庭制作出來(lái)的泡菜,其味道和營(yíng)養各不相同。韓國泡菜種類(lèi)很多,按季節可分為春季的蘿卜泡菜、白菜泡菜;夏季的黃瓜泡菜、小蘿卜泡菜;秋季的辣白菜、泡蘿卜塊兒;冬季的各種泡菜。

      2、石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛(ài)的家常飯之一,各地區的韓國人會(huì )就地取材,把當地的時(shí)蔬與米飯在石鍋中加熱后,在“茲茲”做響中,把營(yíng)養和美味拌在一起,使你在油香濃郁中保持一份堅挺的“戰斗力”,最大的特點(diǎn)“下飯”,即使滿(mǎn)滿(mǎn)一大石鍋的飯,也會(huì )讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡(jiǎn)便易行,每個(gè)人都可根據自己的選材,會(huì )有精彩的發(fā)揮。

      3、冷面Naengmyon:主要分為湯多且爽口的[水冷面]和以辣椒醬調味的[拌冷面]。而面本身則有兩大種:以善麥制成的。
      韓國食品特色

      ①韓國的食品以辣為一大特色,這種辣和中國的辣不一樣,中國的辣是香香的咸辣,而韓國是甜甜的干辣,韓國的辣和中國四川的麻辣也不同,屬于只辣不麻的類(lèi)型。吃時(shí)不覺(jué)得,咽下去辣得人直喘粗氣,卻讓人,欲罷不能。
      ②韓國食品的另一個(gè)特色是清淡少油。的確,韓國的飲食以清淡為主,不少人甚至說(shuō),到韓國吃飯就像進(jìn)了廟,言下之意就是缺油水。
      一、 韓國主食
      主食 雜谷飯:主食主要是大米飯和混合小米、大麥、 大豆、小豆等雜谷而做的。 米飯按其原料及制做方法可分為大米飯、小米飯、大麥飯、高梁米飯、土豆飯、大麥高粱米飯、豆飯、紅小豆飯、玉米飯、蓋澆飯等。 韓國米飯白而且香軟,很有黏性,吃的時(shí)候如果包上一張撒鹽的紫菜,飯本身的黏性會(huì )把紫菜包緊,吃起來(lái)又香又糯,十分可口。
      湯
      ① 韓食中的湯用蔬菜、山菜、肉魚(yú)、大醬、咸鹽、味素等各種材料制做。用醬油調咸淡的叫清湯,用大醬調咸淡的叫大醬湯;先清燉,然后再調咸淡的叫清燉湯;還有涼湯等。
      ② 大醬湯是指在過(guò)濾過(guò)的醬水里放蔬菜或肉類(lèi)熬成的湯,是韓國人最喜歡的日常飲食之一。尤其是冬季,牛骨湯里加大醬、白菜、豆芽萊、蘿卜燉一下,特具風(fēng)味。
      燒烤
      ① 烤肉的種類(lèi)很多,如烤牛肉、烤牛排、烤五花肉等。其中最常見(jiàn)的是烤牛肉。吃烤肉時(shí),生菜、芝麻葉、生蒜及小青椒是不可少的,尤其是用芝麻葉包烤肉,別有一番風(fēng)味。如果你想從烤肉里補補油水是很困難的,因為韓國烤肉是要把油都瀝掉的。
      ② 在多種烤肉中最受歡迎的是烤牛肉(切成薄片的牛肉用佐料腌制 后烤熟)和烤牛排(用佐料腌制后放在鐵板上烤熟)。兩者皆以生 菜、芝麻葉等沾辣椒醬或豆瓣醬食用。
      火鍋類(lèi) 用章魚(yú)加放辣椒醬等佐料煮成的章魚(yú)火鍋等種類(lèi)繁多。韓國一般的火鍋多以海鮮類(lèi)為原料,可享用到各種海產(chǎn)品的鮮美味道。
      涼拌類(lèi) 生拌萊 生拌菜在韓食中占很重要的地位,好比中餐中的炒菜。
      韓食中的生拌菜大致分為兩種:一是生拌蔬菜,二是生拌肉。
      生拌蔬菜,是將新鮮蔬菜切成絲,用醬油、辣醬、食醋、糖、蒜泥、蔥花拌成。生拌蔬菜有黃瓜生拌、蘿卜生拌、茼蒿生拌、豆芽菜生拌、桔梗生拌、沙參生拌等。
      生拌肉,是將鮮肉(主要是牛肉)、鮮魚(yú)切成絲或片之后,直接加醋、辣椒醬、芥茉、鹽、醬油等調料拌成。其中生拌牛肉,生拌章魚(yú)絲、生拌鯔魚(yú)絲、涼拌鱒魚(yú)絲、涼拌沙魚(yú)絲等是韓食風(fēng)味中的上品。
      韓國飲酒文化

      ① 給對方斟酒敬酒,必須等對方把酒杯的余酒喝空,凈杯后給對方續杯,不能在對方酒杯未空時(shí)斟滿(mǎn)。
      ② 韓國人從不自己倒酒(獨自時(shí)除外),凈杯后,由他人斟酒,如果只有兩個(gè)人。雙方互相斟酒。
      ③ 長(cháng)輩與晚輩之間敬酒,晚輩需要側過(guò)身,用手掩飾酒杯,飲凈。晚輩在長(cháng)輩面前是不被允許吸煙的。
      ④ 上下級之間敬酒,通常是上級敬下級,如果上級不敬下級,下級是不能先敬上級的。這與漢族習俗
      相反。
      ⑤ 很要好的朋友之間敬酒,通常先請一方飲凈,再由另一方把對方杯子斟滿(mǎn),把此杯就喝空,然后喝完此杯酒再次斟滿(mǎn),還給對方。

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