少數(shù)民族萊少數(shù)民族菜也稱“民族風(fēng)味萊”，是我國飲食文化的重要組成部分。我國自古以來就是一個多民族的國家，除了人口最多的漢族外，還有蒙、回、藏、滿等55個少數(shù)民族，各民族都有自己的飲食風(fēng)格和特點。
滿族滿族古稱“女真族”，長期居住在我國東北地區(qū)的白山黑水之間，曾兩次在歷史上建立王朝。清代滿族菜影響全國，后經(jīng)滿漢交流，有些已被漢菜吸收，現(xiàn)只是在東北、西北等一些地區(qū)，滿族萊仍保留原來的風(fēng)味。
主要食物有高粱、小米、玉米等，嗜食白煮豬肉，狩獵得來的野豬、鹿、兔等也是日常食物的重要組成部分。滿族還有養(yǎng)蜂采蜜的傳統(tǒng)，較擅長制作蜜制品。烹調(diào)方法多燒煮，喜食糕點面食和干鮮果品。滿族傳統(tǒng)名菜有白肉血湯等，傳統(tǒng)點心有薩其馬、打糕、玉米面等。
藏族受地理環(huán)境和宗教的影響，他們有自己獨特的飲食風(fēng)俗。藏民族長期以畜牧業(yè)為主，因此，菜肴用料以牛羊肉、奶類為主，手抓羊肉、青稞面、酥油茶、河曲大餅是其獨特的風(fēng)味食品。此外，還有膾炙人口的“藏北三珍”，即用當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)原料烹制的冬蟲夏草燉雪雞、人參果拌酥油大米飯、蘑菇燉羊肉。由于受到喇嘛教的影響，藏族不吃魚類。
蒙古族蒙古族主要分布在內(nèi)蒙古、甘肅、青海、新疆和東北一些地方，以游牧為主。飲食習(xí)俗以牛羊肉和奶酪品為主食，蒙古族人稱奶食為“白食”，肉食為“紅食”。最具風(fēng)味特色的是“塞北三珍”醍醐（純酥油）、酥酪和馬奶酒。紅食以牛肉和綿羊肉為主。蒙古族人最喜食手扒羊肉。全羊席是蒙古族的上等宴席。
回族是我國分布最廣的民族，大多與漢族雜居，但其飲食文化仍基本保留其民族特色。回族菜亦稱“清真菜”，有著悠久的歷史。由于信奉伊斯蘭教，回民在飲食上有一定禁忌，最大特點是不吃豬肉，但吃駱駝、牛、羊肉。
現(xiàn)在我國的回族清真菜大致有三種風(fēng)味特色：一是西北，如新疆、寧夏地區(qū)的清真萊，較多保留了中東阿拉伯人飲食特色。二是長江以北的北方清真菜，較多受北京、山東菜的影響，對羊肉的烹調(diào)很有特色，且制作方法精細(xì)，以爆、熘技法最擅長。三是雜居南方和沿海地區(qū)的回族清真菜，對羊肉和鴨的制作有獨特之處。上述構(gòu)成中國清真萊的總體。
蒙古族忌食什么？
這個問題你算找對人了，內(nèi)蒙古由漢族、蒙古族、滿族、回族、達(dá)斡爾族、鄂溫克族、鄂倫春族、朝鮮族等49個民族組成，其中蒙古族人口為421.1萬人，占總?cè)丝诘?7.65%。
內(nèi)蒙出生的二姐和蒙古族人打過很多交道，算是比較了解他們的生活習(xí)性，熱情豪爽的蒙古族人在飲食上各有不同，我以前在內(nèi)蒙古烏拉特中旗海流圖呆過幾年那里的蒙古族忌食蝦、蟹、魚、海味等。蒙古族信仰藏傳佛教，所以在飲食方面與藏族有相似的禁忌，雖然沒有那么極端。佛教相信眾生平等和輪回，忌殺生，認(rèn)為哪怕是一只蟲子，其靈魂的前生可能來自包括人在內(nèi)的任何動物，來世亦可能托生為任何動物。但蒙、藏等牧業(yè)民族需要食肉，這是個矛盾。解決矛盾的方法是吃牛羊等大動物，而不吃小動物，這樣可以減少殺生的數(shù)量。所以蒙古族不食用重量小的魚、老鼠等動物。
現(xiàn)在二姐生活在內(nèi)蒙古鄂爾多斯市東勝區(qū)去過鄂爾多斯很多的蒙古族家庭里這里的蒙古族習(xí)性和當(dāng)?shù)氐臐h族已經(jīng)非常接近，而且很多蒙古族人都不會說蒙語了，佳宴有手抓羊肉和牛肉。1.同是也忌諱吃狗肉，狗是對蒙族人民來說是人的朋友，看家護(hù)院是狗的任務(wù)。2.忌食自死動物的肉和驢肉、狗肉、白馬肉； 等等當(dāng)然還是因人而異。
在游串到錫盟和赤峰的時候那里有很多都不食豬肉,但是也不忌諱吃豬肉。
歡迎生活和了解這里的人們一起交流。
不吃狗肉。
不吃動物內(nèi)臟，包括牛、羊的內(nèi)臟。
