眾所周知泰國有上百種泰式食材并富含抗氧化功能,如維生素A,維生素C維生素E,鋅和胡蘿卜素使得體內(nèi)的抗氧化系統(tǒng)工作效率更高。
泰國菜因色香味俱全并合理搭配泰國草藥,將草藥精華融入菜肴中而聞名,這一點(diǎn)可以從很多受歡迎的代表菜肴中體現(xiàn)出來,如冬陰功燙,蝦湯,綠咖喱雞,泰式咖喱,這些菜肴都富含泰國天然香料和草藥,不但營養(yǎng)豐富,對(duì)身體也十分有益。
1.冬陰功湯
可以說是泰國菜的代表作之一,富含泰國本土天然草藥如：
- 香檸檬
香檸檬是一種獨(dú)特的芳香植物,它被廣泛用作香料來調(diào)味許多食物, 具有滋養(yǎng)心臟,祛痰，通腸道的功效。
- 香茅
香茅是一種能有效去除腥味的食材,有助于緩解絞痛,脹氣,有助于排汗和利尿的功效。
- 辣椒
辣椒被泰國人廣泛應(yīng)用于各種菜肴,能夠有效刺激食欲,減少體內(nèi)脂肪堆積以及減少消化產(chǎn)生的氣體。
2.泰式炒河粉
泰式炒河粉無論是在泰國或海外都十分受歡迎,除了它獨(dú)特的酸辣口味還富含蛋白質(zhì),維生素C,纖維素,以及強(qiáng)化骨髓所需的磷與鈣。
3.綠咖喱湯
這道綠咖喱湯富含多種維生素與礦物質(zhì),還能補(bǔ)充蛋白質(zhì),脂肪,纖維素與胡蘿卜素。
4.泰式帕能咖哩
這道菜富含蛋白質(zhì),能補(bǔ)充身體所需的能量,特別適合健身完或做完體力活后食用。
5.涼拌木瓜絲
這道菜可以說受到廣大女性的喜愛,除了開胃的酸甜辣味,還富含纖維素,是減肥瘦身不可或缺的一道菜。
泰國衛(wèi)生部食品和藥品管理廳，負(fù)責(zé)為泰國申報(bào)的食品和藥品進(jìn)行審核和發(fā)批號(hào)，管理著泰國的所有食品和藥品的合法性。由此可見，泰國衛(wèi)生部沒有保健品的審批項(xiàng)目，沒有保健品概念。他們的理念，吃進(jìn)嘴里的，不是食品就是藥品。
保健品是中國人發(fā)明的概念，介乎于食品和藥品中間的那么一種非食非藥的東西，據(jù)說，泰國衛(wèi)生部官員都撓抓頭皮，世上還有這等東西？
泰語管藥品叫“呀”（發(fā)音），食品叫“阿含”（發(fā)音），管保健品叫“阿含神”（發(fā)音），可見，泰國人的理解，保健品屬于食品類而非藥物類。阿含神，也是神了，就是食品的神了哈哈。
所以，中國游客說在泰國市場(chǎng)上看到保健品，那不是的，而是泰國流行的草本食品（綠色食品），泰國本土醫(yī)學(xué)——泰醫(yī)，是研究熱帶植物的專家，他們會(huì)對(duì)泰國飲料、沾料、干果、糕點(diǎn)、湯飲、菜肴等給予天然植物添加的指導(dǎo)。但他們認(rèn)為，添加了天然植物成份，食品還是食品。
泰國中醫(yī)師總會(huì)林會(huì)長(zhǎng)剛從泰國衛(wèi)生部傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)廳開會(huì)回來，他告訴記者，泰國衛(wèi)生部正在考慮，是否增加“阿含神”的審批項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)是什么？官方還在利弊權(quán)衡中。
泰國食品和藥品的管理都很嚴(yán)格，造假是沒有市場(chǎng)的，騙人就是毀自己。舉個(gè)例子，去年初有人舉報(bào)衛(wèi)生部，在唐人街餐廳吃到膠皮做的肉丸子。投訴多了，衛(wèi)生部重視起來，他們報(bào)警，配合警察到曼谷唐人街進(jìn)行一家一家餐廳檢查，最后得出結(jié)論，唐人街98%以上的餐廳都是經(jīng)營正常的肉丸子，發(fā)現(xiàn)個(gè)別餐廳有不法行為。衛(wèi)生部如果公布這些不法餐廳的名字，那么，等待他們的必是關(guān)門大吉。
泰國人的經(jīng)營，靠市場(chǎng)靠老字號(hào)，特別是那些數(shù)十年上百年的老字號(hào)，他們更是像愛護(hù)羽毛一樣小心翼翼保護(hù)自己的品牌，哪怕是兩米見方的小小路邊咖啡店，也打出自己的品牌來表達(dá)誠信。
圖片是曼谷唐人街景，和泰國大商場(chǎng)經(jīng)常舉辦的地方特色美食節(jié)，圖為北部東北部鄉(xiāng)村美食節(jié)。
