眾所周知泰國有上百種泰式食材并富含抗氧化功能,如維生素A,維生素C維生素E,鋅和胡蘿卜素使得體內的抗氧化系統工作效率更高。
泰國菜因色香味俱全并合理搭配泰國草藥,將草藥精華融入菜肴中而聞名,這一點(diǎn)可以從很多受歡迎的代表菜肴中體現出來(lái),如冬陰功燙,蝦湯,綠咖喱雞,泰式咖喱,這些菜肴都富含泰國天然香料和草藥,不但營(yíng)養豐富,對身體也十分有益。
1.冬陰功湯
可以說(shuō)是泰國菜的代表作之一,富含泰國本土天然草藥如：
- 香檸檬
香檸檬是一種獨特的芳香植物,它被廣泛用作香料來(lái)調味許多食物, 具有滋養心臟,祛痰，通腸道的功效。
- 香茅
香茅是一種能有效去除腥味的食材,有助于緩解絞痛,脹氣,有助于排汗和利尿的功效。
- 辣椒
辣椒被泰國人廣泛應用于各種菜肴,能夠有效刺激食欲,減少體內脂肪堆積以及減少消化產(chǎn)生的氣體。
2.泰式炒河粉
泰式炒河粉無(wú)論是在泰國或海外都十分受歡迎,除了它獨特的酸辣口味還富含蛋白質(zhì),維生素C,纖維素,以及強化骨髓所需的磷與鈣。
3.綠咖喱湯
這道綠咖喱湯富含多種維生素與礦物質(zhì),還能補充蛋白質(zhì),脂肪,纖維素與胡蘿卜素。
4.泰式帕能咖哩
這道菜富含蛋白質(zhì),能補充身體所需的能量,特別適合健身完或做完體力活后食用。
5.涼拌木瓜絲
這道菜可以說(shuō)受到廣大女性的喜愛(ài),除了開(kāi)胃的酸甜辣味,還富含纖維素,是減肥瘦身不可或缺的一道菜。
泰國衛生部食品和藥品管理廳，負責為泰國申報的食品和藥品進(jìn)行審核和發(fā)批號，管理著(zhù)泰國的所有食品和藥品的合法性。由此可見(jiàn)，泰國衛生部沒(méi)有保健品的審批項目，沒(méi)有保健品概念。他們的理念，吃進(jìn)嘴里的，不是食品就是藥品。
保健品是中國人發(fā)明的概念，介乎于食品和藥品中間的那么一種非食非藥的東西，據說(shuō)，泰國衛生部官員都撓抓頭皮，世上還有這等東西？
泰語(yǔ)管藥品叫“呀”（發(fā)音），食品叫“阿含”（發(fā)音），管保健品叫“阿含神”（發(fā)音），可見(jiàn)，泰國人的理解，保健品屬于食品類(lèi)而非藥物類(lèi)。阿含神，也是神了，就是食品的神了哈哈。
所以，中國游客說(shuō)在泰國市場(chǎng)上看到保健品，那不是的，而是泰國流行的草本食品（綠色食品），泰國本土醫學(xué)——泰醫，是研究熱帶植物的專(zhuān)家，他們會(huì )對泰國飲料、沾料、干果、糕點(diǎn)、湯飲、菜肴等給予天然植物添加的指導。但他們認為，添加了天然植物成份，食品還是食品。
泰國中醫師總會(huì )林會(huì )長(cháng)剛從泰國衛生部傳統醫學(xué)廳開(kāi)會(huì )回來(lái)，他告訴記者，泰國衛生部正在考慮，是否增加“阿含神”的審批項目，標準是什么？官方還在利弊權衡中。
泰國食品和藥品的管理都很?chē)栏瘢旒偈菦](méi)有市場(chǎng)的，騙人就是毀自己。舉個(gè)例子，去年初有人舉報衛生部，在唐人街餐廳吃到膠皮做的肉丸子。投訴多了，衛生部重視起來(lái)，他們報警，配合警察到曼谷唐人街進(jìn)行一家一家餐廳檢查，最后得出結論，唐人街98%以上的餐廳都是經(jīng)營(yíng)正常的肉丸子，發(fā)現個(gè)別餐廳有不法行為。衛生部如果公布這些不法餐廳的名字，那么，等待他們的必是關(guān)門(mén)大吉。
泰國人的經(jīng)營(yíng)，靠市場(chǎng)靠老字號，特別是那些數十年上百年的老字號，他們更是像愛(ài)護羽毛一樣小心翼翼保護自己的品牌，哪怕是兩米見(jiàn)方的小小路邊咖啡店，也打出自己的品牌來(lái)表達誠信。
圖片是曼谷唐人街景，和泰國大商場(chǎng)經(jīng)常舉辦的地方特色美食節，圖為北部東北部鄉村美食節。
