四川樂山，我國(guó)著名旅游城市，唯一擁有三處世界遺產(chǎn)的地方。氣候濕潤(rùn)，物產(chǎn)豐富，特產(chǎn)眾多，這篇回答就給大家聊聊樂山的美食特產(chǎn)，一家之言，肯定有所疏漏，就當(dāng)是拋磚引玉吧。
樂山被稱為川式小吃發(fā)源地。美食眾多是眾所周知的事情，比如牛華的麻辣燙，市中區(qū)的缽缽雞，冠英鎮(zhèn)的國(guó)標(biāo)油條，安谷場(chǎng)的蹄花，西壩的豆腐，蘇稽的蹺腳牛肉，車子鎮(zhèn)的甜皮鴨，還有豆腐腦，豆花，干臊面，燒賣等，可以毫不夸張的說，樂山的美食絕對(duì)會(huì)讓你眼花繚亂。
知道這些樂山美食，我覺得應(yīng)該只是屬于一個(gè)吃貨的基本常識(shí)。在這里我想聊的是樂山一樣非常有名的特產(chǎn)——柑子。???記得那時(shí)候工地的旁邊就是漫山遍野的柑子，成熟季節(jié)到了，滿樹金黃的柑子讓人垂涎欲滴！
樂山柑兒好就好在品種多，成熟期不一樣。從七八月份一直可以吃到過完年。記得有一次過年回家，我們?nèi)ギ?dāng)?shù)乩习傩占议賵@，買了好多，兩塊錢一斤，顏色又好看，是一樣非常應(yīng)景的東西！完美！至今想來，去橘園摘柑兒，仍是我們滿滿的回憶！我是愛吃愛玩愛工作的資深農(nóng)民工一包白沙，感謝您的閱讀！???
提到樂山，大家首先想到的是那尊位于三江交匯處，巍巍然的樂山大佛，但熟悉樂山的人都知道，那里的美食同樣令人深刻。在《舌尖3》里，樂山的夾絲豆腐、麻辣燙、徐涼糕可是足足有七八分鐘的時(shí)長(zhǎng)，除了這三種小吃，筆者還熟知的有樂山棒棒雞、缽缽雞、椒麻雞等等，難以細(xì)數(shù)。
樂山棒棒雞把雞煮熟后，用木棒捶打至肉質(zhì)松散，便于調(diào)味入味和咀嚼省力，故得名。
樂山缽缽雞缽缽雞就是冷鍋串串，是發(fā)源于樂山本地的美食。“缽缽”指的瓦罐，將煮熟后的串串冷放，待變涼后放在盛滿調(diào)味的“缽缽”里，食客就食時(shí)任取，能嘗到不同于熱鍋串串的口感，價(jià)格實(shí)惠，還不用擔(dān)心浪費(fèi)的問題。
除了諸多美食，樂山本地特產(chǎn)也是走親送禮的好選擇。當(dāng)?shù)氐亩朊忌讲枋侵袊?guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，香味悠長(zhǎng)；蘇稽鎮(zhèn)產(chǎn)的米花糖也是不容錯(cuò)過的，有著獨(dú)特的油香芝麻香，口感酥脆。
歡迎大家補(bǔ)充！
樂山美食攻略有哪些？
天氣漸漸熱起來
每晚都會(huì)被一波
吃小龍蝦喝小啤酒的
盛宴刷屏的朋友
有么有
紅彤彤的小龍蝦香氣四溢
麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦
蒜泥小龍蝦.........
等著實(shí)誘人
這是一個(gè)吃蝦的季節(jié)，
這是一個(gè)拼顏值、
嘗口味的時(shí)代！
古真記馬上要推出小龍蝦啦！
——我們是認(rèn)真的：
一、品種好、肉才好！
我們選用最優(yōu)質(zhì)的健康的小龍蝦，
肉質(zhì)飽滿，殼薄、好剝，
而且烹飪起來也更容易入味兒，
吃起來口感更好。
二、調(diào)料好、味才好！我們制作小龍蝦的主要香辛料均從火鍋之都重慶發(fā)貨過來，確保味道醇正、香氣濃郁！
三、洗干凈、吃放心：我們的“龍蝦小哥”，做起龍下來，可謂一絲不茍，動(dòng)作熟練，順手抓起一只小龍蝦，就開始“洗刷刷、洗刷刷”！
小龍蝦被洗得干干凈凈、舒舒服服，
情不自禁地張開雙臂求小哥“抱抱”！
小哥說：“我忙呢，還有比我更帥的，
晚上來見你！”說完又開始繁忙地做
起了準(zhǔn)備工作！
四、嚴(yán)格按配伍標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程來制作小龍蝦：特色更突出、口味更穩(wěn)定！
小哥說：“燒小龍蝦加一點(diǎn)啤酒下去，
不僅可以去除小龍蝦的腥味，
還能使小龍蝦的味道更鮮美”！
——怪不得喜歡喝啤酒的小妹個(gè)個(gè)都那么“秀色可餐”！
五、多種口味小龍蝦，確保您“選擇多樣、適口者珍”！十三香、蒜香、麻辣、冰鎮(zhèn)、清蒸......
一般會(huì)吃的都說：“不在一棵樹上吊死，讓味覺感受一片森林！”
所以建議您點(diǎn)幾種口味都要來吃吃，
把小龍蝦吃成“滿漢全席”的境界！
小龍蝦在古真記即將登場(chǎng)，靜候佳音！
出門旅行在外，吃這件事總是令人頭疼！想吃到本地特色美食，卻往往被商家忽悠，結(jié)果不僅吃不到，還吃出了個(gè)天價(jià)食物來！但在四川樂山徐家扁老街，卻有一家店如深夜食堂一般溫暖，以及價(jià)格低廉卻美味的餐館，這就是樂山人眼中的五星級(jí)飯店：張家飯店。【攝影：胡東進(jìn)|來源：去驢行】
張家飯店在樂山徐家扁老街開了二十多年時(shí)間，幾十年來這家位于低矮房子里的餐館，從來沒有因?yàn)樯饧t火挪過位置，因此無論何時(shí)，人們總能找到張家飯店。
熟悉張家飯店的人知道，其主人是張高玉夫婦。上個(gè)世紀(jì)末，飯店老板張高玉夫婦在廠子里擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)，卻不想廠子忽然倒閉，兩個(gè)近50歲的人決定接過老父母手中的豆花店再創(chuàng)業(yè)，此后一家張家飯店就此在樂山老街里開了二十多年時(shí)間。
雖然在廠子里做過領(lǐng)導(dǎo)，但張高玉的廚藝卻是得到了廣大食客認(rèn)可。丈夫石榮明為人實(shí)誠(chéng)，出去采購(gòu)食材，往往在菜市場(chǎng)挑許多遍，才把最新鮮的食材帶回家。
幾十年來，張家飯店雖然炒的都是家常菜，卻吸引著一波又一波的食客到來。后來隨著名聲漸起，外地游客到樂山游玩，也要向人打聽張家飯店的位置。有些吃過的鄰市游客，甚至為再嘗張家飯店的手藝，驅(qū)車幾百公里到店里來。
人們說張家飯店好，不止是因?yàn)閺埣绎埖甑氖澄锟煽冢€在于一股暖人心間的人情味。店里的擺設(shè)極為簡(jiǎn)單，讓人一走進(jìn)去就好像回到老家的感覺。
幾十年來門店生意一直紅火，更是吸引了一波忠實(shí)的食客粉絲，然而其價(jià)格一直走的都是平價(jià)。
樂山人稱張家飯店為樂山五星級(jí)“蒼蠅館子”，“蒼蠅館子”指的是那些味道好卻簡(jiǎn)陋的小飯館。人們說這里的飯菜有家鄉(xiāng)的味道，這里的飯店有回家的感覺。食物從來沒有高貴之分，在這里得到了最溫暖的解釋！
