1.陽朔啤酒魚，是桂林陽朔有名的地方特色菜，選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，魚鱗被炸成一層脆殼，然后放入西紅柿和辣椒，桂林的漓泉啤酒紅燜而成。外香內(nèi)嫩，皮黃汁濃，魚肉鮮辣可口，入口唇齒留香具有獨(dú)特的風(fēng)味。
2.全州醋血鴨是桂林全州的特色美食 ，采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。
3.荔浦芋扣肉是桂林傳統(tǒng)名菜，此菜肉質(zhì)細(xì)膩，熟后松軟芳香，具有特殊風(fēng)味，營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉和一定的無機(jī)鹽、維生素，具有補(bǔ)氣益腎、健脾胃之功效，是制作飲食點心、佳肴的上乘原料。用荔浦芋和五花豬肉做成扣肉，歷來成為逢年過節(jié)家宴或紅白喜事和賓館酒樓席上的一道名菜。
桂林有什么美食推薦的?
桂林的美食如下：
1、白果燉老鴨：老鴨就是當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的年齡大的土鴨子，其肉質(zhì)緊致彈牙，營養(yǎng)豐富。白果就是銀杏樹的果實。桂林興安、靈川一帶的土壤適合銀杏樹生長，尤其是靈川縣境內(nèi)的銀杏樹多達(dá)100萬株，所以每年的白果產(chǎn)量非常之高。用白果燉的老鴨湯，湯味苦，果實甜，營養(yǎng)豐富，還能開胃。
2、桂林松糕：桂林松糕用研磨成粉的糯米和黃糖水拌勻，然后將半干半濕的糯米粉撒入蒸鍋蒸熟。剛出鍋的松糕是最好吃的，熱氣騰騰，滿屋飄香，又香又甜，酥軟的松糕老人和小孩都很喜歡。松糕在桂林一般都是喜慶場合才能吃得到，市面上也有但是不常見。
3、十八釀：桂林十八釀跟十八羅漢有關(guān)。桂林是一個風(fēng)景優(yōu)美的地方，傳說十八羅漢當(dāng)年云游到此，嘗了當(dāng)?shù)氐囊恍┦澄锖笠粫r興起，然后十八羅漢用桂林當(dāng)?shù)氐?8種新鮮食材做出各種釀，這就是桂林十八釀的由來。桂林十八釀包括：竹筍釀、螺螄釀、豆腐釀、南瓜花釀等等。
桂林山水甲天下，桂林米粉同來館，還有二湖四江
桂林特色美食是什么?
桂林特色美食包括米粉、水糍粑、荔浦扣肉、田螺釀、尼姑素面。桂林米粉是具有傳統(tǒng)特色的名吃之一，其面粉是由秈米加工制作而成的，一般是圓根和片狀的，吃起來口感軟滑、細(xì)嫩，并且可以調(diào)制成各種口味。桂林水糍粑是由糯米制作而成的，中間包有豆沙、芝麻等餡料，口感軟嫩。
桂林十大美食
到桂林不能不吃的桂林米粉 桂林不僅山水甲天下，桂林米粉也非常有名。桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一樣，天天都吃，只重味道，不記店面的大小與裝飾，越是老店，生意越好。?
桂林街頭，時時可見穿著入時的小姐和一身筆挺西裝的男士， 等不著座位，就端著一碗熱氣騰騰的米粉站著就食，全心品味米粉，絲毫不覺難堪。?
據(jù)說前些年美國的快餐大姐大麥當(dāng)勞放棄桂林市場的原因 就是認(rèn)為桂林米粉這一中式快餐已經(jīng)占據(jù)了桂林快餐市場的大半壁江山了， 而且價格便宜，每碗壹元伍角至貳元， 任憑唐那老兄橫掃中國大江南北重鎮(zhèn)，百般紅火， 但也實難與桂林米粉抗衡，故擇徑前往他方。
