1、肉脯是豬肉或牛肉經(jīng)腌制百、烘烤的片狀肉制品；
2、牛肉丸作為廣東省潮汕最著(zhù)名的漢族傳統小食。在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。
3、澄海豬頭粽又名首花，豬肉粽，是廣東潮汕著(zhù)名的漢族小吃之一，歷史悠久，馳譽(yù)中外。尤其以樟林度老喜利和澄城老山合最為著(zhù)名。
4、草粿又稱(chēng)仙草蜜，是廣東潮汕地區一款頗具地方特色的漢族小食，具有清熱解毒、退腸火的功效。
5、老媽宮粽球是廣東潮汕地區久負盛名的漢族傳統名小食，節日食俗。
6、樟林林檎是潮汕名果。學(xué)名番荔枝，果肉潔白，如膏似脂；果味清潤，冠飴勝蜜。樟林林檎名播遠近，尤為海外僑胞常念不回忘。
7、花生豬手煲是一道粵系家常菜，成菜以豬手和花生為主料的煲菜。
8、番瀉葉茶，番瀉樹(shù)屬于豆科植物，在廣東、云南、海南諸省有載培。番瀉葉有尖葉、答狹葉之分，形似細小的柳葉。
9、達濠魚(yú)丸是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于粵菜系。此菜潔白細柔,酥脆清口，為潮汕特產(chǎn)，也是潮汕的老字號小吃。
到汕頭，一定要嘗哪些美食呢？
起點(diǎn)站·開(kāi)胃--廣場(chǎng)潮州粿汁：粿汁中的是粿角（粿片），由米漿制成。一碗熱騰騰的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，再加上鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆干或菜尾等，這就是粿汁了，非常爽口美味。一碗基本是十元。還可以另外加其他的菜料~
這家人還有其他的汕頭小吃，像有鱟粿，餡有蝦、豬肉、鵪鶉蛋等等，淋上沙茶醬，很香 T v T
地址：同益路6號（北國飯店與市政府之間的路上）
第二站·來(lái)點(diǎn)糖水：廣場(chǎng)老牌豆花甜湯：汕頭最好吃的豆花！豆花特別的稠，不同于外地的山水豆腐花，加的糖料還有花生仁，特別的香。其他的糖水沒(méi)試過(guò)，總之豆花是金字招牌！一碗3元~地址：公園路3號
第三站·消暑：南海冰室：炎炎夏日的好去處，雪球/冰+底料，價(jià)格也比較便宜。雪球和冰的口味有很多種，白冰的味道也很神奇，底料內容很豐富，有蓮子、木耳、紅豆等等。地址：躍進(jìn)路與商業(yè)街相交的十字路口附近
第四站·填填小肚子：十二中煎餃：坐落在十二中學(xué)校附近而得名，是小小的攤檔。價(jià)格公道，除了煎餃還可以吃到一些潮汕粿品。圖中綠綠的是無(wú)米粿，其實(shí)就是韭菜餡的粿啦~地址：十二中附近（外馬路三牧樓巷9號）
P.S.這是百度到的地址，其實(shí)可以沿著(zhù)躍進(jìn)路走，一路上問(wèn)問(wèn)商鋪，他們會(huì )告訴你在哪個(gè)小巷拐進(jìn)去。
第五站·節令美食：十二中旁邊的紅豆冰店：這里要重推的可不是紅豆冰哈，而是它的草莓冰，特別好吃也特別有名！新鮮的草莓肉和酸奶打成的果汁冰，頂上還要蓋草莓肉，夠不夠~一杯5元地址：也是十二中附近。這里其實(shí)非常好找，就在煎餃攤附近，只要看到長(cháng)長(cháng)的隊伍就沒(méi)錯噠（ˉ﹃ˉ）
第六站·暖胃：杉排芝麻糊：灰常灰常香噴噴而且灰常灰常濃稠，杏仁茶和芝麻糊都有的，可以這么單點(diǎn)也可以雙拼，保健又美味！地址：福平路2號113
P.S.自從小店名氣開(kāi)了之后，整條福平路多了好多杏仁茶芝麻糊的店子，一定要找到福平路2號這里的店子再進(jìn)去！別給路上什么買(mǎi)3送1的廣告忽悠了(據說(shuō)這些店子的都很水……)
第七站·粿品：飄香小食店：如果不是當地人，而又想過(guò)把潮汕各種粿品的癮，那就一定要來(lái)這里啦。坐落在小公園其中，別有一番風(fēng)情呢。想吃到的潮汕小吃這里有很多，哈哈。地址：國平路39號
第八站·小公園蛋撻：去了都是吃現烤的，味道多種，有原味葡撻還有芝士。很嫩很嫩~
地址：從飄香小食店出來(lái)后向公園亭方向走再往南生百貨大廈方向的路走，覺(jué)得外地人借問(wèn)路邊商鋪比較方便
汕頭牛肉丸
牛肉丸作為著(zhù)名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，口感方面就是增加了點(diǎn)嚼頭。據說(shuō)上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以...
達濠魚(yú)丸
傳統名食。達埠為達濠舊稱(chēng)，為潮汕沿海魚(yú)區之一，水產(chǎn)品豐富，海鮮加工食品多有特色，尤以魚(yú)丸一項著(zhù)稱(chēng)，保鮮遠銷(xiāo)港澳地區。制作時(shí)，以選料于淡甲魚(yú)（鯒）等為上乘，經(jīng)刨取其肉，然后選用絞、摔、拌、掏等多道細致工序，并...
豆醬沙尖
豆醬沙尖是廣東潮汕地區的漢族傳統名菜，屬于粵菜系潮州菜。豆醬沙尖是潮汕人最喜歡的一道菜，此菜魚(yú)肉鮮嫩，豆醬香味，酥脆魚(yú)新鮮，肉比較硬實(shí)沙尖魚(yú)那種魚(yú)香味和松軟帶韌的口感剛剛好。
書(shū)冊糕
書(shū)冊糕，又名云片糕、燉糕，是潮汕地區傳統小食，以其潔白細膩、清甜爽口的特點(diǎn)而深受人們的喜愛(ài)。特點(diǎn)：書(shū)冊糕，又名云片糕、燉糕。之所以稱(chēng)“書(shū)冊糕”，是因為這種糕點(diǎn)一片片緊相貼，形似一小本裝訂成冊的書(shū)而得名。之所...
酸菜沙魚(yú)鼎
酸菜沙魚(yú)鼎是廣東汕頭市特色小吃，其采用白牙沙魚(yú)、酸咸菜等原料烹煮而成，鮮口嫩滑，清鮮帶酸。主要制法是煮。營(yíng)養價(jià)值：酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營(yíng)養物質(zhì)，而...
釀金錢(qián)鰾
釀金錢(qián)鰾是廣東省汕頭市龍湖區著(zhù)名的特色美食，是當地的名優(yōu)特產(chǎn)。產(chǎn)品特性：釀金錢(qián)鰾是以魚(yú)鰾為主料制作而成的美食，其肉質(zhì)嫩滑，濃香入味，一直是人們喜愛(ài)的健康美食。制作好的釀金錢(qián)鰾色澤鮮艷，營(yíng)養價(jià)值豐富，深受人們...
鴛鴦膏蟹
汕頭鴛鴦膏蟹，產(chǎn)地廣東，地方美食。品質(zhì)特色：螃蟹，又稱(chēng)河蟹，是洄游性甲殼類(lèi)水生動(dòng)物（螃蟹在海洋中繁殖，生長(cháng)在淡水的江、河、湖中，成熟后螃蟹再回到海水中繁殖）。螃蟹作為美味佳肴，自古以來(lái)備受人們的青睞。明代李...
炊魚(yú)翅盒
炊魚(yú)翅盒是廣東汕頭市的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。特點(diǎn)：此菜色澤鮮艷，形似寶盒，清鮮爽嫩。以水發(fā)魚(yú)翅150克、宰老母雞300克、排骨300克、豬腳節300克、鮮蝦肉250克、雞蛋5個(gè)、火腿末10克、芫荽葉20葉、芹菜末7.5克、味...
雙烹粽球
粽球是我國五月節期間為紀念古代先賢屈原而烹制的民間小食。在潮州同樣也有粽球這一民間小食，但它在制法上卻有自己獨到之處。潮州粽球稱(chēng)為“雙烹粽球”，這是因為每一個(gè)粽球中，都同時(shí)有咸、甜兩種餡，甜餡為紅豆沙，咸餡...
酥炸蝦餅
酥炸蝦餅是汕頭市著(zhù)名傳統名點(diǎn)，采用特制的模具灌漿烘烤制作，香甜松軟，可謂色、香、味、形俱佳。深受美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。小吃口感：酥炸蝦餅可謂色香味俱全，其味香甜松軟，酸甜可口，酥脆鮮香。
粉果
粉果是廣東省廣州地區漢族傳統名點(diǎn)。其皮與形狀較蝦餃略大而不一定是半月形，餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等，放風(fēng)味與蝦餃不同；與蝦餃另一異點(diǎn)是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，為煎粉果。粉果又稱(chēng)“娥姐...
糖不甩
糖不甩又名如意果，是廣東地區漢族傳統名點(diǎn)，屬于粵菜甜點(diǎn)。特點(diǎn)：口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟，加姜汁特別祛寒正氣。“糖不甩”做法簡(jiǎn)易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵...
瀨粉
瀨粉，的確是令不少廣州人因回味而垂涎的傳統小食——軟軟的粉條，煮得半爛；綢綿的米漿；豐富的配料：肉末、蝦米、冬菇粒、香脆的豬肉渣粒、拌有青椒粒炒成的蘿卜粒子——粉條的軟滑、配料的嚼頭、蘿卜粒的爽辣、醒胃——...
汕頭牛肉丸
牛肉丸作為著(zhù)名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，口感方面就是增加了點(diǎn)嚼頭。據說(shuō)上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以...
咸煎餅
咸煎餅為油炸小食品之一，其餅咸中帶甜，尤其以德昌咸煎餅在海外華僑中口碑甚佳，最負盛名。德昌咸煎餅以鮮艷的色澤、獨特的的風(fēng)味而聞名。德昌咸煎餅的創(chuàng )制人譚藻師傅，早在30年代就在龍津路的德昌茶樓干點(diǎn)心制作，很想創(chuàng )...
及第粥
及第粥，是廣東地區漢族傳統名吃，一種粵式粥點(diǎn)。豬內臟又稱(chēng)“雜底”，美化為“及第”，成為賣(mài)點(diǎn)。十分鮮味可口。如今，在廣州吃及第粥依然是時(shí)尚。在西關(guān)當數伍湛記的及第粥最為有名。據說(shuō)，伍湛記及第粥已有40多年的歷史...
深井燒鵝
廣州人愛(ài)吃燒鵝，深井燒鵝這道菜在廣州酒樓往往是招牌。不少人知道深井燒鵝來(lái)自香港，但在黃埔深井村卻有另一種傳說(shuō)。深井是長(cháng)洲島的一個(gè)村，始建于明末清初，至今已有600多年的歷史。這個(gè)村里養出來(lái)的鵝，肉質(zhì)肥美細膩，...
白云豬手
白云豬手是廣州歷史名菜之一。廣州幾乎每個(gè)酒樓都設有這菜式。其制作方法是將豬手（前腳）洗凈斬件先煮熟，再放到流動(dòng)的泉水漂洗一天，撈起再用白醋、白糖、鹽一同煮沸，待冷卻后浸泡數小時(shí)，即可食用。食之覺(jué)得皮爽脆；肉...
厚街臘腸
厚街臘腸是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。因產(chǎn)自廣東省東莞市厚街鎮而得名。發(fā)源于明清時(shí)期歷史悠久厚街臘腸可分為花腸、鴨肝腸、豬肝腸等幾種。厚街臘腸用料嚴格，制作講究，特點(diǎn)是質(zhì)鮮、香醇、爽脆。傳統臘腸的...
酥皮蓮蓉包
以半發(fā)酵面和酥心（油酥面團）摺疊作皮，蓮蓉作餡包成圓形，蒸制而成。其皮色潔白，層次分明，松軟而稍爽韌，香甜可口。粉果用淀面粉包裹蝦仁、豬肉等拌成的餡料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽軟、半透明，可見(jiàn)角內餡料，...
蹦沙
根據史料記載，順德大良蹦沙最早出現在一八八二年（清光緒八年）鋪設在大良華蓋路的“李禧記”。其時(shí)，李禧制作的蹦沙因風(fēng)味獨特而為人所推崇，馳名于省港澳、新加坡及馬來(lái)西亞等地。后來(lái)，繼李禧之后的三代傳人，秉承了先...
粉果金吒
中山粉果是中山傳統名點(diǎn)之一，歷史悠久，其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蠔油等調味品為餡料，經(jīng)精心包...
廣州雞仔餅
廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，據說(shuō)是清咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng )制，其成為名餅卻在半個(gè)世紀之后，廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷(xiāo)，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，并...
廣式糯米雞
廣式糯米雞，是廣東的漢族特色點(diǎn)心的一種，制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料。然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟。
潮州腸粉
據說(shuō)潮州的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過(guò)去的，但又相當不同。潮州人有潮州人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。一張面粉皮，打上一個(gè)蛋，加豬肉碎，加蘿卜丁，加香菇絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然后上面澆一層芝麻...
南乳花生
南乳花生是廣東特產(chǎn)，為清末廣州一個(gè)叫“盲公德”的盲人所首創(chuàng )。南乳又叫紅腐乳，是用紅曲發(fā)酵制成的我國特產(chǎn)豆腐乳，以開(kāi)胃消食、風(fēng)味獨特著(zhù)稱(chēng)。廣州人稱(chēng)花生米為“花生肉”，南乳花生米也就被稱(chēng)為“南乳肉”，故舊時(shí)廣州...
千層糕
汕尾的千層糕，吃起來(lái)有點(diǎn)像廣州的蘿卜糕，是先將一層面粉蒸熟后，再淋上另一層繼續蒸，不知道蒸了好幾層，然后在面上灑蝦肉再蒸，可以看到的確是明顯的一層一層。吃的時(shí)候，淋上醬汁，灑上魷魚(yú)絲和肉絲等。味道不錯，很有...
墨魚(yú)餅
墨魚(yú)餅是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于浙菜系。以墨魚(yú)的內臟（雄的精巢，雌的卵巢和纏卵腺）為原料。將原料（先從墨魚(yú)內臟中分離出來(lái)）放在盛具內，捏碎，調勻，成膠體狀。然后放在鍋中煎成餅狀即可烹食。漁村有把墨魚(yú)餅曬...
平洲福肉餅
平洲福肉餅是廣東省著(zhù)名的特色美食。特點(diǎn)：平洲福肉餅——相信佛山很少人知道有這個(gè)特產(chǎn)。其實(shí)它出現的時(shí)間比盲公餅要早，一直是家庭和小作坊式制作，與中山的杏仁餅相似。特色：捏在手里，軟綿綿的；放到嘴里，甜而不膩，...
沙河粉
沙河粉是廣東省廣州地區一種大眾化的漢族傳統名吃之一，因最早出自廣州市沙河鎮而得名，廣州米制粉食一絕。其制作方法頗為講究，原料采用精選龍眉白米，用水質(zhì)特優(yōu)的白云山泉水浸米或磨漿，保持了用石磨漿、窩籃拉粉等傳統...
生滾粥
生滾粥，是廣州傳統粥品之一，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。豬骨、大地魚(yú)或江瑤柱熬制白粥作粥底；肉料有魚(yú)片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、味精、醬油腌制，再加姜絲拌勻。用...
石龍麥芽糖
石龍麥芽糖產(chǎn)自廣東東莞石龍鎮。石龍麥芽糖的主要原料是糯米。東東莞糯米米質(zhì)優(yōu)良，加上有精巧的傳統工藝，所以制出來(lái)的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致，它是一個(gè)陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入...
廣式蘿卜糕
廣式蘿卜糕是廣東漢族糕類(lèi)美食。口味咸鮮味，主料有小麥面粉、白蘿卜、臘肉（生）、輔料為蝦米。蘿卜又稱(chēng)菜頭，取其好彩頭的諧音，是過(guò)年時(shí)最應季又最討好的蔬菜。廣式蘿卜糕的特色是質(zhì)地細致，風(fēng)味鮮香，缺點(diǎn)是太嫩了，不...
達濠魚(yú)丸
傳統名食。達埠為達濠舊稱(chēng)，為潮汕沿海魚(yú)區之一，水產(chǎn)品豐富，海鮮加工食品多有特色，尤以魚(yú)丸一項著(zhù)稱(chēng)，保鮮遠銷(xiāo)港澳地區。制作時(shí)，以選料于淡甲魚(yú)（鯒）等為上乘，經(jīng)刨取其肉，然后選用絞、摔、拌、掏等多道細致工序，并...
豬油渣花肉燜蓮藕
豬油渣花肉燜蓮藕是廣東肇慶的一道特色風(fēng)味美食，是當地的名優(yōu)特產(chǎn)。產(chǎn)品特性：豬油渣花肉燜蓮藕是肇慶端州區一道地道的農家菜，做法簡(jiǎn)單，蓮藕與豬油渣、花肉同入菜，一肥一瘦的組合從來(lái)都很精彩。吃起來(lái)美味可口，別有一...
圓籠糯香排骨
圓籠糯香排骨是一道廣東省的漢族名菜，屬于粵菜系。造型美觀(guān)，看起來(lái)頗有點(diǎn)像“珍珠圓子”，而且吃起來(lái)既有糯米的軟糯，又有排骨的回味悠長(cháng)，實(shí)為一款百吃不厭的排骨佳肴。菜品特色：造型美觀(guān)，看起來(lái)頗有點(diǎn)像“珍珠圓子”...
吳川月餅
吳川月餅為地理標志保護產(chǎn)品。產(chǎn)于廣東省湛江市吳川市。“吳川大月餅”以其獨特的文化內涵，成為“吳川十大名片”。2010年9月，吳川獲授“中國月餅之鄉”。感官特色：個(gè)體飽滿(mǎn)，色澤油潤棕黃，皮薄且厚度均勻，餅皮松軟，...
釀田螺
釀田螺是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。制作工藝：把豬肉洗凈，切碎，剁成茸糊狀；將大田螺用刀砍掉尾部?jì)扇τ矚ぃ缅F子將田螺肉挑出(去內臟)，田螺殼洗凈另用；將田螺內洗凈，切碎，剁成田螺糜糊；田螺與肉茸同...
普寧豆干
普寧豆干是廣東省普寧市燎原鎮的漢族民俗小吃，特產(chǎn)之一。用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、鹵水制成的豆制品。特點(diǎn)外皮柔韌，內肉嫩滑。普寧市人烹調豆干的方法主要有煎、焗、炸等3種。油炸豆干更是普寧的民俗風(fēng)味。其...
籠仔飯
深圳籠仔飯的最大特點(diǎn)是香濃的飯里浸著(zhù)濃濃的荷葉香，這是由于荷葉緊緊包裹著(zhù)飯長(cháng)時(shí)間蒸的緣故，當然并不僅僅如此。荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似，香噴噴的，味道濃厚，有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮飯等品種供人們選擇。...
倫敦糕
倫教糕的制作起源于廣東順德區倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點(diǎn)名吃，因始創(chuàng )于廣東順德倫教鎮而得名，作為廣州的風(fēng)味小吃而流行。由于品質(zhì)、風(fēng)味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛(ài)，目前生產(chǎn)已很普遍。倫教糕是由秈米粉用酵...
砂鍋螃蟹
汕尾砂鍋螃蟹是廣東汕尾的土特產(chǎn)，是一道美味可口的漢族名肴，屬于粵菜系。特產(chǎn)文化：“不食螃蟹空負腹”,除了蘇東坡之外，很多文人墨客早把螃蟹的美味描繪到了極致，金秋時(shí)節，賞菊吟詩(shī)，持蟹斗酒的閑情逸致，更是許多人...
尖米丸
尖米丸是廣東潮汕地區著(zhù)名的漢族小吃，是用潮汕優(yōu)質(zhì)稻米做成的圓形兩頭尖的米類(lèi)小吃。糯米、尖米，均為大米。平時(shí)潮汕人煮飯吃的米，潮人俗稱(chēng)“尖米”。烹調工藝講究“清、鮮、巧”風(fēng)格。丸體佐料保持新鮮，先將丸體在清沸...
沙茶粿
潮州沙茶粿是廣東潮州的特色風(fēng)味美食，是當地的名優(yōu)特產(chǎn)。產(chǎn)品特性沙茶粿是廣東潮州地區漢族傳統小吃，潮州粿條有一種干撈的食法，因“撈”后需加入油、醬料等，故在潮州方言稱(chēng)為“灌”，撈粿條在潮州稱(chēng)為灌“粿條”。它的...
雞籠餃
雞籠餃是廣東潮汕地區漢族傳統小吃，屬于粵菜系。特點(diǎn)：造型美觀(guān)，皮嫩，餡鮮味美。將面粉放在臺板上，中間扒凹，加入開(kāi)水150克，拌勻揉透搓成條，摘為24個(gè)面劑，用面棍搟成薄圓形餃皮。將瘦肉切碎，蝦仁、筍肉、蔥白、香...
醋溜魚(yú)
梅江醋溜魚(yú)是廣東梅州市梅江區的特色美食，是當地的名優(yōu)特產(chǎn)。產(chǎn)品特性：醋溜魚(yú)是廣東地區漢族傳統名菜，佐灑佳肴。鯇魚(yú)作原料，用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白鹽、蘿卜絲作佐料。將特制佐料澆覆在魚(yú)上，食之魚(yú)肉酸甜，炸香...
靖海豆楫
靖海豆輯是廣東潮汕地區惠來(lái)傳統的漢族名點(diǎn)。它看起來(lái)賞心悅目，吃起來(lái)香甜可口，真是色、香、味俱佳。香甜適口，獨特風(fēng)味。是人們探親訪(fǎng)友的送禮佳品。惠來(lái)靖海鎮出產(chǎn)靖海豆輯已有悠久的歷史。現仍有幾間工廠(chǎng)在加工生產(chǎn)，...
揭陽(yáng)粽
端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來(lái)已久，花樣繁多。而每年的端午節吃粽子歷來(lái)為人們所重視，而揭陽(yáng)的餐飲美食聯(lián)盟的不少餐廳就適時(shí)推出了各種口味的粽子，給前來(lái)消費的朋友...
何茂公什錦菜
何茂公什錦菜是廣東茂名市的特色風(fēng)味美食，是當地的名優(yōu)特產(chǎn)。何茂公什錦菜是用生、熟木瓜切片，紅、白蘿卜刨絲，酸楊桃切塊，然后用少許鹽泡浸半個(gè)小時(shí)，再用開(kāi)水洗凈，拌勻放在大盆內。食時(shí)加上一些香芹、芝麻、花生粉、...
根子牛腩粉
根子牛腩粉是廣東茂名市茂南區根子鎮的特色美食，是當地的名優(yōu)特產(chǎn)。產(chǎn)品特性：牛腩粉是著(zhù)名的漢族傳統風(fēng)味小吃之一。根子牛腩粉，指的是一個(gè)叫祝亞六做的牛腩粉。祝亞六，根子公垌人，做牛腩粉30多年，很多人并不知道他姓...
豬腸脹糯米
豬腸脹糯米是潮汕地區一道有特色小吃，味道很傳統，其風(fēng)味獨特，古往今來(lái)，傾倒了多少食客。一盤(pán)切成薄片的豬腸脹糯米，外加幾瓶啤酒，慢慢品味，那是十分愜意的。評價(jià)：該小食四季皆宜，不僅潮汕人喜歡，也為四方游客所喜...
東江鹽焗雞
東江鹽焗雞是廣東的一款名菜。它首創(chuàng )于廣東東江一帶。300多年前的東江地區沿海的一些鹽場(chǎng)，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風(fēng)味。后來(lái)東江首府鹽業(yè)發(fā)達,當地的菜館爭用最好的菜肴款待客人，于是...
東里豬腳飯
東里豬腳飯是是廣東汕頭傳統的漢族小吃，屬于粵菜系。入口軟爛無(wú)渣、肥而不膩、香氣四溢、膠綿而不沾牙。選料方面，豬腳的鹵制過(guò)程是在陳年老鹵湯的基礎上，酌量加入上好的醬油、冰糖、八角、豆寇、丁香、香菇、大蒜頭等原...
炒豬大腸
炒豬大腸具有廣泛代表性的客家特色美食。“炒豬大腸”又是一道蘇東坡喜愛(ài)的客家菜，相傳蘇在貶滴途中經(jīng)江西贛州(同屬客家地區)初嘗此菜時(shí)就被其獨特的風(fēng)味傾倒。寓惠后念念不忘此菜那特有的韻味，每飲必以炒大腸佐酒，百姓...
翁源爽脆肉丸
翁源爽脆肉丸是廣東韶關(guān)市翁源縣的特色美食，是當地的名優(yōu)特產(chǎn)。產(chǎn)品特性：翁源爽脆肉丸主要原料有新鮮的豬肉、食粉；制作方法為純手工傳統方法棒槌拍打成糕漿，伴以食粉制成的肉丸，與普通肉丸有很多不同的地方，翁源爽脆...
潮州腐乳餅
潮州腐乳餅，是廣東潮州著(zhù)名的餅食之一。其香味的濃郁，甜而不膩，是餅食中的佼佼者。品質(zhì)特色：潮州腐乳餅柔潤清香，味道奇特，是名食之一。腐乳餅造形小巧，有獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，香味的濃郁，甜而不膩，是餅...
江門(mén)鴨肝腸
江門(mén)鴨肝腸產(chǎn)于廣東江門(mén)，是當地人十分喜愛(ài)的特色美食。既可以當作爽口小菜，又可以當配菜，結合其他蔬菜制成獨特菜肴。特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮爽香脆。營(yíng)養成分：鴨肝為鴨雜之一，是鴨科動(dòng)物家鴨的肝臟。因肝臟是動(dòng)物內儲存養料和解...
沙姜雞
沙姜雞是一道漢族傳統名菜，屬于粵菜。沙姜主要產(chǎn)于我國南方地區，包括廣西、廣東、云南及臺灣省，用沙姜做配料腌制烹調而成的沙姜雞是兩廣地區很有名的一道菜。菜肴特點(diǎn)：該菜式雞皮清爽幼滑，肉質(zhì)細嫩可口，食而不膩，骨...
蕉蕾粥
蕉蕾粥是廣東中山市的漢族傳統小吃。將蕉蕾去掉外層的殼，只用中間部分。將蕉蕾切絲，用鹽水泡一會(huì )兒，然后用力擠干凈水分，以去掉它的澀味。下米煮粥，燒開(kāi)后加入蕉蕾絲及紅棗絲，元貝，發(fā)菜一起燒開(kāi)，文火煮到粥軟爛適中...
沙溪扣肉
沙溪扣肉是廣東中山沙溪鎮所有酒樓食店甚至一般家庭均懂得制作的漢族傳統名萊，屬于粵菜系。這種菜式首先講究選料，所選豬肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的"五花腩"為首選。制作時(shí)最花工花時(shí)間是漂油，即原大塊肉清水煮熟后，...
魚(yú)腸蒸蛋
魚(yú)腸蒸蛋是一道漢族傳統名菜，屬于粵菜系。把魚(yú)腸去油脂及魚(yú)膽，魚(yú)肝洗凈切片，魚(yú)腸剖開(kāi)，用鹽及生粉洗凈，切段，滴干水分。雞蛋打散，加入魚(yú)肝、魚(yú)腸及調味料拌勻，倒入已涂油深碟內。油條切薄片，放在雞蛋上，隔水蒸十分...
魚(yú)蓉豆腐煲
魚(yú)蓉豆腐煲是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬于粵菜系客家菜。制作特點(diǎn)：此菜將鯪魚(yú)滑打至起膠，釀入豆腐塊中，用雞湯燉煮至熟，然后放入粉絲煮軟而成。菜品特色：此菜葷素搭配得宜，營(yíng)養豐富，清爽而不油膩，趁著(zhù)熱氣騰騰時(shí)...
冬季狗肉煲
烹狗，在我國東南大部分地區都不足為奇。狗肉吃法很多，可燜可炒、可燉。而惠州人的習慣，卻以“開(kāi)煲狗肉”最受人們歡迎，在秋風(fēng)蕭瑟的深秋，北風(fēng)凜冽的嚴冬，春雨淫淫的寒春，尤其夏至時(shí)節的“夏至肉”，惠州人喜歡用禾草...
大良膏煎
大良膏煎產(chǎn)于廣東順德。大良膏煎是從古人寒食節時(shí)所食的一種叫“膏煎”的食品發(fā)展而來(lái)的，后來(lái)也稱(chēng)膏環(huán)。如今，大良膏煎用白糖、豬油摻和面粉油炸而成，狀如兩個(gè)并排的環(huán)釧，色澤金黃，更加松脆酥香。
秘制柚皮
秘制柚皮，是廣東肇慶高要人飯桌上的一道家常菜，惹味而不苦澀，咸中保留一點(diǎn)果酸。品質(zhì)特色：秘制柚皮，雖用料平常，但通過(guò)特殊的制法，清走柚皮苦味，做好后爽而帶甘，惹味而不苦澀，咸中保留一點(diǎn)果酸，入口爽脆，嚼落多...
南岸雞煲蟹
南岸雞煲蟹，廣東肇慶高要特產(chǎn)，湯味醇厚香濃，妙不可言，回味無(wú)窮，無(wú)愧“水產(chǎn)三珍”之譽(yù)。品質(zhì)特色：高要臨近西江，河鮮豐富。將西江的毛蟹與鄉下的走地雞、豬月?tīng)幦狻⒓t棗、玉竹、枸杞、黨參等共冶一爐，其中的鮮香味美...
瓦煲狗肉
瓦煲狗肉是廣東湛江特色菜肴，狗肉用香料、味料爆透，加入湯味以及廣東老陳皮、老姜，再用瓦煲慢火久煲，香味撲鼻，令人垂涎欲滴。營(yíng)養價(jià)值：狗肉除含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有維生素A、維生素E、維生素B2、氨基酸以...
中山杏仁餅
中山杏仁餅是廣東中山傳統的漢族名點(diǎn)。本為易味廬餅家創(chuàng )制于本世紀初，兩三年后，又有咀香園餅家異軍突起。所制之杏仁餅與易味廬齊名，二十年代至三十年代初為鼎盛期，產(chǎn)品遠銷(xiāo)至美洲和東南亞各國。入口杏仁香味濃郁、酥化...
光明乳鴿
光明乳鴿被稱(chēng)為“天下第一鴿”，是深圳三大特產(chǎn)之一，因其特有的美味而成為深圳市民廣為人知的美食。光明乳鴿最大的特色是皮脆，肉嫩，骨香，鮮美多汁，輕輕咬上一口，先是香脆的皮被咬開(kāi)，然后是一陣濃烈的肉香，濃香中帶...
