我是大東哥的小日子，一個好吃愛做的美食愛好者。因為自己喜歡做飯，所以對這個飲食差異還是有點兒體會的。
稀粥VS稀飯在東北所說的稀粥或者稀飯，其實是一種東西。也就是煮粥的時候，水放的多一點，米稍微少一點，煮出來的成品會比較粘稠，比較濃的，湯汁不是清澈的，是比較渾濁一點兒的，乳白色的。米的味道很濃，這個可能跟東北的米好有關系。東北的粥是直接可以當做主食來吃的。米粒不會煮到都散開很多的樣子。
后來見識了南方人所做的稀飯，才知道南北的差異。去南方親戚家吃他們的稀飯，他們的稀飯就是米是米，湯是湯，湯是比較清澈的，不是濃稠的。米的味道不是很濃，貌似主要搭配干一些主食來吃，比如說饅頭。米粒煮到散開狀態(tài)。
雙皮奶雙皮奶是個好東西。是地道的廣東美食。因為以前經(jīng)常去南方親戚家，所以經(jīng)常吃到地道的雙皮奶。現(xiàn)在北方也有雙皮奶賣的，好多都是連鎖店，聽見名字來好像有個南方的店。不過吃起來味道跟南方當?shù)氐氖谴蟛煌１狈降碾p皮奶是用牛奶或者奶粉做的。南方的雙皮奶是用水牛奶做的。就這么一點點兒差距，造成了味道的大不同。所以說好吃的東西離開了本地雖然那個樣子差不多，但是味道真是相差十萬八千里。
饅頭聽南方親戚說他們那邊兒以前很少吃饅頭。基本上都是吃米飯為主。是近些年有一些北方人去那邊了，才開始有專門做面食的店鋪，才開始有了吃饅頭的習慣。而且平時還是主要吃米飯。吃饅頭只是偶爾為之。
而北方，好多時候，好多地方饅頭是以日常主食的形象出現(xiàn)的。而且吃法也多樣，比較有趣的是北京的炸饅頭片蘸臭豆腐。我比較喜歡的是小時候跟老爸學的炒饅頭。
粽子記得小時候吃過的粽子只有豆沙餡的，大棗餡的或者是純糯米的。后來吃到南方的粽子，真是五花八門，什么肉餡的，火腿餡的，蛋黃餡的，真是長見識了。而且北方以前的粽子都是蘸白糖吃的，都是甜味兒的，從來沒吃過咸味兒的，自從吃了南方的肉粽以后我就喜歡上了，真是很解饞的。
南北方的差異有時候還是比較大的，比如眾所周知的豆腐腦的吃法，甜咸之爭都多少年了，還在樂此不疲。希望上面的答案有所幫助。
看到這個話題，就勾起回憶，分享一下自己的小故事
作為一個北方人，曾在南方（成都）上了幾年學，也是從那會開始，對南北的飲食差異有了概念。
1、如果四川人跟你說，這道菜不辣，請謹慎選擇相信
川渝地區(qū)的飲食文化，也算的上是無辣不歡，尤其是傳承的火鍋文化更是離不開辣子，紅油一鍋，香氣四溢。
作為一個不太能吃辣的北方人，剛?cè)コ啥嫉臅r候，每每吃飯總?cè)滩蛔枂柹嵊选斑@道菜辣不辣？”舍友也是每每回答“不辣不辣，一點辣味都沒有！”然而，當我把菜放進嘴里的瞬間，仿佛整個舌頭都造作了起來，屢次嘗試之后，我終于明白，大家對辣的定義是如此不同，以后也只好自己親身試菜了。
2、吃什么都喜歡蘸辣椒面
北方的餛飩喜歡帶著湯的一起上，撒點香菜、蝦米皮、帶著紫菜蛋絲，吃完餛飩喝口湯。而成都的抄手一般是清湯和紅油兩種選擇，清湯大部分是不怎么點的，吃起來沒有滋味，紅油才是他們的最愛，至于水餃和年糕之類的食物，也經(jīng)常看到舍友們蘸著辣椒面吃。
3、火鍋蘸料大不同
在沒去成都之前，有限的吃火鍋經(jīng)歷中從來只有麻醬，偶爾嘗嘗海鮮汁，去了成都之后才發(fā)現(xiàn)，原來還有香油碟這么一說。厚厚的香油里撒著蒜末，涮好的食材在油碟里一過，去辣提鮮，不過本人還是只鐘情于麻醬。
也是在成都，發(fā)現(xiàn)了很多沒見過的涮菜食材，黃喉、鴨腸、腦花、酥肉……刷新了我只有羊肉片和午餐肉的火鍋涮菜世界觀
雖然沒能愛上辣椒和火鍋，但是魚香茄子和回鍋肉，是至今我對成都家常菜的終極記憶，學校周邊的小飯館，不限量的白米飯，吃上一口剛出鍋的回鍋肉，哎呀，真是香！
