1、高棉紅咖喱(Khmer red curry)
高棉紅咖喱不如泰國的咖喱那么辣，同樣用椰汁做底料卻不會(huì )過(guò)多的放入辣椒。菜品里有牛肉、雞肉或者魚(yú)肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。因法國文化的影響，高棉紅咖喱往往搭配面包一起食用。
這道菜品通常會(huì )在柬埔寨一些特殊場(chǎng)合才會(huì )提供，比如婚禮、家庭聚會(huì )或者諸如亡人節、清明節一類(lèi)的宗教節日。
2、酸橙高棉牛肉沙拉(Lap Khmer)
酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉會(huì )被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。這道菜受到喜愛(ài)偏生肉的柬埔寨男士的喜愛(ài)，但餐廳里往往會(huì )提供烤牛肉。
整到菜里有檸檬香草、大蔥、大蒜、魚(yú)露、九層塔、薄荷、綠豆和青椒。這道又甜又咸的美味同樣因為放了很多新鮮紅辣椒而辣味十足。
3、米粉湯(Nom banh chok)
米粉湯往往會(huì )作為早餐食物。它由米粉和用檸檬香草、姜黃根以及泰國酸橙制作而成的青咖喱組成，上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。慶典和婚禮上還有紅咖喱版本。
4、圣羅勒紅樹(shù)螞蟻牛肉(Red tree ants with beef and holy basil)
您會(huì )在柬埔寨的菜單上看見(jiàn)各種昆蟲(chóng)的出現，包括毒蛛。但最吸引外國人味覺(jué)的要數圣羅勒紅樹(shù)螞蟻牛肉。
它是由大小各異的螞蟻與姜、檸檬香草、青蔥、大蒜還有切成薄片的牛肉一起翻炒而成菜里還有許多紅辣椒，但并沒(méi)有壓住螞蟻給予牛肉的酸味。這道菜搭配米飯食用，如果您足夠幸運，還可能在碗里發(fā)現一些螞蟻幼蟲(chóng)。
擴展資料：
柬埔寨王國（the Kingdom of Cambodia） ，通稱(chēng)柬埔寨，舊稱(chēng)高棉，位于中南半島，西部及西北部與泰國接壤，東北部與老撾交界，東部及東南部與越南毗鄰，南部則面向暹羅灣。
柬埔寨領(lǐng)土為碟狀盆地，三面被丘陵與山脈環(huán)繞，中部為廣闊而富庶的平原，占全國面積四分之三以上。境內有湄公河和東南亞最大的淡水湖－洞里薩湖（又稱(chēng)金邊湖），首都金邊。柬埔寨人口約1500萬(wàn)，高棉族占總人口80%。華人華僑約100萬(wàn)。
柬埔寨是個(gè)歷史悠久的文明古國，早在公元1世紀建立了統一的王國。20世紀70年代開(kāi)始，柬經(jīng)歷了長(cháng)期的戰爭。1993年，隨著(zhù)柬國家權力機構相繼成立和民族和解的實(shí)現，柬埔寨進(jìn)入和平與發(fā)展的新時(shí)期。
柬埔寨是東南亞國家聯(lián)盟成員國，經(jīng)濟以農業(yè)為主，工業(yè)基礎薄弱，是世界上最不發(fā)達國家之一。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-舌尖上的柬埔寨 10種絕不可錯過(guò)的美食
參考資料來(lái)源：百度百科-柬埔寨
柬埔寨特色美食有豬肉飯、阿莫克魚(yú)、高棉紅咖喱、油炸螃蟹、火湖炒魚(yú)等。
1、豬肉飯
豬肉飯是柬埔寨最簡(jiǎn)略也最可口的食物之一，每天早上都會(huì )出現在全國大大小小的街道邊。切成薄片的豬肉因在炭火上漸漸烘烤而帶有天然的清甜。
2、阿莫克魚(yú)
阿莫克魚(yú)是柬埔寨最知名的食物之一，柬埔寨放入當地香料slok ngor的阿莫克魚(yú)略帶苦味，使其風(fēng)味獨具。阿莫克魚(yú)是一種鮮魚(yú)慕斯佐以椰汁和kroeung醬。
3、高棉紅咖喱
高棉紅咖喱不如泰國的咖喱那么辣，同樣用椰汁做底料卻不會(huì )過(guò)多的放入辣椒。菜品里有牛肉、雞肉或者魚(yú)肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。
4、油炸螃蟹
油炸螃蟹是柬埔寨的海濱城市白馬市的特色菜。色菜。這道菜由新鮮的螃蟹和本土的貢布青胡椒炒制而成。
5、火湖炒魚(yú)
火湖炒魚(yú)是一種椰奶制成的菜品。先將一整條魚(yú)油炸，然后放在一塊乘有椰汁咖喱的魚(yú)形鐵板上便可食用。椰汁咖喱里除了黃色醬和辣椒，還有花椰菜和卷心菜。火湖炒魚(yú)通常搭配米飯或者米粉食用。
