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美食街其實(shí)就是當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)街，許多有著悠久的歷史和文化，經(jīng)過多年的發(fā)展和積累，有了自己的名氣，形成了自己的風(fēng)格，也因?yàn)樵S多老手藝和傳統(tǒng)美食大多都集聚在這樣的地方，所以不管是當(dāng)?shù)厝耍€是外地人，都愿意去品嘗地道的當(dāng)?shù)靥厣朗常ジ惺苣欠N人群擁擠，熙熙攘攘的市井氛圍。
比如青島劈柴院，在上世紀(jì)四十年代就已經(jīng)很火了，餛飩、鍋餅、爐包和豆腐腦等名吃匯集劈柴院，這里成為青島最早的美食城。 當(dāng)?shù)貓?bào)紙還專門開設(shè)有“劈柴院”的專欄每天介紹這里的故事。
這條老街因?yàn)樵S多南來北往的小客商住進(jìn)來，慢慢就發(fā)展成了商業(yè)街，成了青島的平民娛樂中心，老青島人幾乎沒有沒去過劈柴院的，許多外地人來青島也是慕名而來，感受這里的碼頭文化。
據(jù)說馬三立年輕的時(shí)候闖蕩青島海在這里說過相聲呢。這算是老美食街的典型代表，與之類似的有長沙的火宮殿、北京前門大柵欄、西安的回民巷等等。
不過由于時(shí)代的發(fā)展，舊城改造，許多老的美食街被高樓大廈擠壓，已經(jīng)失去了以前的規(guī)模，加上道路改造等因素，那種懷舊的、傳統(tǒng)的、具有老味道的美食街已經(jīng)完全變味了。這也是當(dāng)?shù)厝瞬蝗サ脑蛑弧?/p>
還有許多美食街是因?yàn)榘l(fā)展旅游，近些年經(jīng)過商業(yè)包裝建設(shè)的，經(jīng)過策劃宣傳就成了網(wǎng)紅景點(diǎn)，于是許多外地人來了就會(huì)被導(dǎo)游帶到這里，這就有一些利益因素在里邊。所以類似這種被外地游客奉為舌尖上的誘惑的美食街，在本地人心中卻不那么受追捧。而且因?yàn)閮r(jià)格貴，總有一種在“坑人”的感覺。
按理說，當(dāng)?shù)氐拿朗辰謶?yīng)該以當(dāng)?shù)氐牡胤教厣朗碁橹鳎牵F(xiàn)在的美食街商業(yè)化氣息濃厚，各類攤販入駐，已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的本地美食聚集地了。其實(shí)隨著時(shí)代的發(fā)展，許多所謂的當(dāng)?shù)靥厣朗辰郑呀?jīng)不全是當(dāng)?shù)氐臇|西，你在全國的美食街看到的基本上已經(jīng)大同小異了，比如長沙臭豆腐、烤面筋、炒河粉、烤串等等，基本上都是這些東西，而且每一家都寫著“正宗”二字。
現(xiàn)在許多地方特色美食的口味都變了，都是工業(yè)化流程的原材料，為了講究效率，都是批發(fā)來的，也不是傳統(tǒng)的做法，只要會(huì)調(diào)配就能成“正宗”。
還有就是美食街都進(jìn)行了商業(yè)化改造，攤主們賺錢是第一位的，價(jià)格也要比其他地方要貴，所以當(dāng)?shù)厝吮容^了解就不去了，而外地游客也更多的是為了去拍照打卡發(fā)朋友圈而已。
因?yàn)槊康矫朗彻?jié)都會(huì)進(jìn)行招商，也是一些長期致力于宣揚(yáng)自己的外地人去當(dāng)?shù)刈龊贸缘模麄冏钌瞄L的就是這種流動(dòng)的方式，而當(dāng)?shù)厝顺赃^后覺得味道都差不多，而且因?yàn)榱鲃?dòng)性強(qiáng)，有一些所謂的美食其實(shí)并不好吃，而且價(jià)格虛高，所以當(dāng)?shù)厝司筒粫?huì)去湊熱鬧。
