肇慶的的餐飲主要以粵菜為主，兼有糅合南北風(fēng)味，中西風(fēng)格，集菜肴、點(diǎn)心，小食于一身的地方風(fēng)味。主要的地方特色有：西江河鮮、廣寧筍宴、大灣麥溪鯉（鯇）、文鯉、鼎湖上素、肇慶裹蒸、封開杏花雞、四會(huì)仙螺、四會(huì)茶油雞、德慶竹篙粉等。喜歡吃農(nóng)家菜、野味的朋友可 以到七星巖旅游度假區(qū)（北嶺美食一條街）。喜歡吃河鮮、海鮮的朋友可以到江濱路、西江路、前進(jìn)路一帶，高、中、低檔消費(fèi)，任君選擇喜歡吃西餐的朋友則可以到星湖西路，一邊品嘗著美味的牛排，一邊欣賞星湖特有的美景。肇慶裹蒸 肇慶裹蒸，是粽子的一種，用糯米、綠豆、肥豬肉，再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。 肇慶裹蒸有三大特點(diǎn)：第一、一般粽子，用竹葉包制，呈四面三角形，而肇慶裹蒸，則用肇慶特產(chǎn)冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形。第二、包制肇慶裹蒸的主要原料糯米、綠豆和肥豬肉，其比例為10：6：4，包制好、未經(jīng)蒸煮的裹蒸一般一只約0．5公斤。第三、包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小時(shí)，邊蒸煮邊加入大量的開水，直至糯米、綠豆、肥豬肉溶化為止。 目前，市面上個(gè)別店鋪節(jié)日期間制作的肇慶裹蒸，除用糯米、綠豆和肥豬肉外，還在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸等，這種裹蒸被稱之為肇慶特種裹蒸王。肇慶裹蒸，是用冬葉包裹糯米加綠豆制作而成，因而具有清熱解毒的作用。肇慶裹蒸香氣橫溢，入口溶化，甘香，是肇慶城鄉(xiāng)居民歡度春節(jié)的傳統(tǒng)美食。 目前，市面上的肇慶裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香王”、“皇中皇”等，價(jià)格由三元至十二元不等。 肇慶的的餐飲主要以粵菜為主，兼有糅合南北風(fēng)味，中西風(fēng)格，集菜肴、點(diǎn)心，小食于一身的地方風(fēng)味。主要的地方特色有：西江河鮮、廣寧筍宴、大灣麥溪鯉（鯇）、文鯉、鼎湖上素、肇慶裹蒸、封開杏花雞、四會(huì)仙螺、四會(huì)茶油雞、德慶竹篙粉等。喜歡吃農(nóng)家菜、野味的朋友可 以到七星巖旅游度假區(qū)（北嶺美食一條街）。喜歡吃河鮮、海鮮的朋友可以到江濱路、西江路、前進(jìn)路一帶，高、中、低檔消費(fèi)，任君選擇喜歡吃西餐的朋友則可以到星湖西路，一邊品嘗著美味的牛排，一邊欣賞星湖特有的美景。肇慶裹蒸 肇慶裹蒸，是粽子的一種，用糯米、綠豆、肥豬肉，再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。 肇慶裹蒸有三大特點(diǎn)：第一、一般粽子，用竹葉包制，呈四面三角形，而肇慶裹蒸，則用肇慶特產(chǎn)冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形。第二、包制肇慶裹蒸的主要原料糯米、綠豆和肥豬肉，其比例為10：6：4，包制好、未經(jīng)蒸煮的裹蒸一般一只約0．5公斤。第三、包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小時(shí)，邊蒸煮邊加入大量的開水，直至糯米、綠豆、肥豬肉溶化為止。 目前，市面上個(gè)別店鋪節(jié)日期間制作的肇慶裹蒸，除用糯米、綠豆和肥豬肉外，還在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸等，這種裹蒸被稱之為肇慶特種裹蒸王。肇慶裹蒸，是用冬葉包裹糯米加綠豆制作而成，因而具有清熱解毒的作用。肇慶裹蒸香氣橫溢，入口溶化，甘香，是肇慶城鄉(xiāng)居民歡度春節(jié)的傳統(tǒng)美食。 目前，市面上的肇慶裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香王”、“皇中皇”等，價(jià)格由三元至十二元不等。
鼎湖美食： 文鯉、肇實(shí)（茨實(shí)）、紫背天葵、劍花、鼎湖山茶餅、鼎湖山拐杖、鼎湖上素、鼎湖山水豆腐、客家釀豆腐、客家銅盤蒸雞等。 肇慶地區(qū)，最出名的要數(shù)兩種鯉魚---文鯉和麥溪鯉 此兩種鯉魚都以吃天然飼料長(zhǎng)大 身嬌肉貴而聞名 在肇慶市區(qū)，因?yàn)閷?duì)地理環(huán)境和氣候相當(dāng)挑剔，只有在有限的魚塘里可以長(zhǎng)成，每年又要等到秋季那一兩個(gè)月，方可收成，眼下正是食魚的大好時(shí)機(jī) 文 當(dāng)?shù)刈x 慶 音 鯉，因產(chǎn)于肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)文鯉與高要產(chǎn)的麥溪鯉齊名，不少食肆都可以吃到，吃法以純粹的清蒸為主 何謂純粹的清蒸 蒸時(shí)不放姜蔥，亦不用油，只要加入少許熟鹽和陳皮絲，吃起來，魚鱗柔軟，魚肉肥嫩甘香，不過要價(jià)不低，每斤約在30 40元 據(jù)天湖大莊園的賴經(jīng)理介紹，這兩種魚最大的區(qū)別是肉質(zhì)肉味，文鯉肉質(zhì)更為幼滑清鮮，麥溪鯉則油份稍重，魚味更勝一籌 塘魚之爭(zhēng)，不獨(dú)鯉魚，鯇魚也來湊個(gè)熱鬧 這兩個(gè)地方出產(chǎn)的鯇魚一樣出眾，肉白而滑，蒸煮時(shí)，魚油多得有如濃稠的芡汁，而且物美價(jià)廉 它們還可以做刺身，肉薄透明，可以媲美龍蝦刺身呢！不過配的不是日本芥末和醬油，而是少許鹽 油 胡椒粉---師傅介紹說，這是由于它們是淺水魚，醬油 芥末反而會(huì)掩蓋了清香魚味 除卻塘魚，肇慶人愛吃源源不斷的西江河魚河蝦 ★鼎湖區(qū)酒樓、食肆推薦： 天湖大莊園：2626056 永祺酒家：2623608 坑口榮華酒樓： 2621795 翠云居酒樓： 2621136 新光酒家： 2627218 敦煌酒家： 2626839 大家樂漁港海鮮舫：2623507 天天漁港：2626262 鄉(xiāng)村風(fēng)味館： 2622499
