螃蟹怎么做法好吃

醬油蟹
推薦1醬油蟹
　 和清蒸蟹一樣，醬油蟹是最傳統(tǒng)也是我們最熟悉的一道蟹菜，用料和制作方法都很簡單，吃到的是原汁原味的蟹的美味。
　 材料：蟹600克，姜粒1匙，蔥2根，生抽半匙，老抽半匙，胡椒粉少許，糖2茶匙，生粉半匙。
做法：
　 1、蟹宰后洗凈切塊,瀝干水。盛碟內(nèi)蒸熟，約蒸7分鐘。
　 2、燒熱平底鑊或中式鑊，下油3湯匙，與糖攪勻，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3湯匙(不夠可加水)炒數(shù)下，下調(diào)味炒勻，勾芡，下蔥炒勻上碟。
推薦2啤酒蟹(微波爐篇)
啤酒蟹(微波爐篇)
　 也許你從未下過廚房，但是如果只用微波爐就可以做出美味可口的啤酒蟹，是不是很值得一試呢？
　 材料：膏蟹1只，啤酒1杯，雞蛋白2個，鹽1/8湯匙，芫荽少許。
做法：
　 1、蟹刷洗干凈，宰好，蟹蓋留用，蟹鉗拍裂，蟹身切塊。
　 2、雞蛋白加鹽打勻，注入啤酒拌勻。3、將蟹塊碼入深碟中，蓋上蟹蓋，放入上述材料，加油1湯匙，放在盛器上，蓋上保鮮紙，留一開口處通氣，旺火煮4分鐘即成。
DIY之營養(yǎng)篇
推薦3蟹肉豆腐
　 蟹肉不僅可以吃，還可供藥用，有清熱、散血、滋陰的功效；美味鮮甜；豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，是日常美食之一。因?yàn)閱为?dú)吃豆腐不利于鈣的吸收，所以在做有豆腐的菜的時候一定要注意與其他食物搭配。
材料：熟蟹肉75克、豆腐2盒。
　 調(diào)料：蔥姜汁2調(diào)匙、料酒50克、鹽5克、味精2克、胡椒粉少許、清油75克、蔥油1羹匙、水淀粉50克、白湯300克。
做法：
　 1、活蟹蒸熟一切二，用牙簽拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成長寬各2厘米的正方塊。
　 2、豆腐塊放入鍋焯水后倒出待用，空鍋加清油燒熱加入蟹肉蟹黃煸炒一下，放料酒和蔥姜汁，加入白湯、鹽、胡椒粉、味精燒開，再燒一會兒，勾玻璃芡，淋蔥油即成。
DIY之解饞篇
推薦4香辣炒蟹
　 香辣炒蟹在北京已經(jīng)風(fēng)靡了將近5年的時間，但是至今仍然“經(jīng)久不衰”，這道菜色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。
　 材料：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥段、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀粉、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
做法：
　 1、活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓，去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹切成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
　 2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟(蟹殼同時熟)。
　 3、鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)、花椒炒香，摻入鮮湯略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，并放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
推薦5泰國蟹盒
　 泰國蟹盒從名字上就能判斷是一道泰國菜，但是卻因?yàn)樗拿牢抖鴤魅霒|南亞很多國家，不光味道厚重，金黃色的菜色看著就令人胃口大開。
材料：
(1)蟹肉,蝦泥各1/4杯、豬肉末4兩；
　 (2)魚露1大匙、胡椒1/4小匙、糖1/2小匙、蒜,芫菜莖(切碎)各1大匙、雞蛋3個、蟹殼2個、炸油適量。
做法：
　 1、將(1)、(2)料及1個雞蛋用攪拌機(jī)或用手?jǐn)嚢柚劣姓承?放入蟹殼內(nèi)。
2、蒸鍋內(nèi)加水燒開,將蟹盒蒸15分鐘取出。
　 3、炸油燒熱,2個雞蛋打勻,蟹盒沾蛋液以中火炸至呈金黃色(3分鐘)撈出。