首先，如果你只是到泰國，不可以落地簽。落地簽是要在泰國機場辦理，但是你沒有泰國或者任何其它國家的簽證，中國海關是不會讓你出境的。如果你有其它第三國簽證，你可以出境并且可以到泰國機場辦落地簽，所以你僅僅是去泰國玩的話，就在國內辦理旅游簽證。你可以找網站或者旅行社代理辦簽證，在今年3月以前，泰國旅游簽證是完全免費的，你只需要給網站或者旅行社大概50元左右的代理費即可，代理費看當地情況而定吧。
現在1月泰國是旅游旺季，你想到泰國再去找住宿那是很難的，最好先在網站上或者找旅行社幫你預訂，泰國曼谷便宜的住宿在靠山路一帶，你在網上搜搜可以找到，不過旅游旺季你也別期望住宿會便宜
不知道你要到泰國哪幾個城市，曼谷就大皇宮、湄南河、看看lady-boy show之類的，芭提雅就是去島上泡海水，吃海鮮。普吉島可以去潛水之類的，清邁我沒去過不好推薦

還有，你不跟團是正確的選擇
不過現在都1月14日了，你23號去貌似不好準備的，我一般預訂機票和酒店都要提前20天左右，你臨時預訂很貴而且不一定能訂到酒店。機票要買往返的，那樣便宜很多。如果你在廣州或者深圳附近，可以選擇亞航
其它地方就南航、東航、泰航，不過比亞航貴很多

我暫時能想到的就這些