去過東南亞旅游的朋友，應(yīng)該都知道在東南亞有種美食十分風(fēng)靡，叫做肉骨茶。很多人對這種美食感覺十分好奇，覺得這個名字怪怪的。實(shí)際上，肉骨茶早期屬于窮人家的食物，對于有錢人而言，是根本不屑于去吃的。
肉骨茶的出現(xiàn)，跟清末闖南洋的華人有很大的關(guān)系。肉骨茶最早出自馬來西亞吉隆坡三十公里以外的巴生港，明末清初，很多華人下南洋，那時英國殖民者在當(dāng)?shù)厮压瘟舜罅抠Y源，需運(yùn)回送國，在巴生建立了深水碼頭，很多華人在此謀生，
華人初來南洋創(chuàng)業(yè)時，生活條件很差，由于做的是苦力和體力活，為了維持體力和適應(yīng)熱帶地區(qū)的氣候需要進(jìn)補(bǔ)，他們把閩南及潮汕一帶的飲茶加以改良，加上當(dāng)?shù)氐南懔希瞥扇夤遣璋缟铣鲩T前，燉煮排骨并配上白米飯或油飯，來增加體力，湯里也就有骨頭、內(nèi)臟和一些碎肉。
后來，有人在肉骨中增加中藥配方，大受食客歡迎，因?yàn)榻兴幉缓寐牼徒腥夤遣瑁鋵?shí)并沒有茶葉或茶的成份，而且很多人食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，就叫成了肉骨茶。現(xiàn)在肉骨茶已從當(dāng)年的窮人食物，發(fā)展成貧富及男女老幼都喜歡的著名美食之一，在馬來西亞新加坡到處可見。
本地人一般都喜歡去牛車水品嘗不同口味的特色肉骨茶。肉骨茶通常和白飯一起搭配或以油條蘸湯來吃，一般當(dāng)?shù)厝讼矚g配一碟加了紅辣椒圈的醬油，肉骨茶最早是當(dāng)成早餐來吃的，后來當(dāng)夜宵吃，現(xiàn)在一日三餐，想吃隨時都可以。
除了海鮮和肉，還得再來點(diǎn)蔬菜，品種不是太多，不過做法還是一樣。新鮮的蔬菜，放肉骨茶湯里一煮即可。同樣蔬菜也帶中藥味，味道我覺得不錯。這種煮法個人覺得非常的健康養(yǎng)生，值得推薦。大家有機(jī)會去馬來西亞，記得去品嘗下。
東南亞肉骨茶是用肉做成的，像豬排骨，牛骨等。把這些肉類和茶，佐料放在一起煮熟即可。
