1、油粑粑油粑粑，龍山隨處可見的小吃，也叫油城、香、餌糕，湘西土家人特產(chǎn)，是土家漢堡包。食用時，可現(xiàn)炸現(xiàn)吃，其味香辣脆軟，亦可放入鍋中煮軟了吃，或用熱料湯泡了吃。炸油粑粑工序相對簡單，也很合土家族人口味，且油粑粑呈圓形，象征“圓滿”，色澤金黃，象征“富貴”。2、里耶米豆腐食前以竹片刀或線打成拇指指頭大的小顆，拌以蔥花、蒜末、酸辣子、酸菜粒、醬油，蔥姜末、糟辣子和醬醋，酸辣軟滑，是四季皆宜的大眾小吃。在龍山縣，隨處可見，在里耶，在洗車河，沙坪，各有各的特色。凡是水好的地方，做出的米豆腐也更好吃。3、洗車河霉豆腐洗車河鎮(zhèn)的霉豆腐聞名各地，麻辣可口、油而不膩的味道不知讓多少人垂涎欲滴。選擇粒大飽滿的黃豆，磨制豆腐。再把做好的豆腐切成方方正正的小豆腐塊，放進(jìn)清水鍋里面煮熟，這就完成了霉豆腐制作的第一步。接下來就用干凈透氣的白布將豆腐塊包裹起起來，放在稻草堆或者是谷糠里面，待幾天豆腐塊發(fā)酵長霉后就將其取出，與事先調(diào)制好的配料攪拌均勻，最后放進(jìn)盛有特制的罐中進(jìn)行泡制，這樣洗車河霉豆腐就完成了。4、苞谷粑粑“綠衣服，黃面面，中間藏著小點點。咬一口，噴噴香，魂牽夢繞是故鄉(xiāng)。”這是流傳在恩施的一段話。其中的“主角兒”，就是苞谷粑粑。是龍山有名的風(fēng)味小吃，用鮮嫩的玉米制成，口味清新，尤以鮮甜而富含營養(yǎng)見佳，為本地人所喜愛。5、麻圓龍山特色小吃之一，油炸面食的一種。以糯米粉團(tuán)加上芝麻而制成，有些包有豆沙等餡料，有些沒有。麻圓是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再經(jīng)入鍋油炸而成的。因其呈圓團(tuán)形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圓是一種極為普通的小吃，制作起來并不復(fù)雜。6、苗家臘肉苗市臘肉生產(chǎn)于龍山縣洗車河流域，以苗兒灘鎮(zhèn)最為出名，該產(chǎn)品以土家人特殊的淹制和熏烤，工藝復(fù)雜，其色澤紅艷，香味濃厚，可蒸，可烤、可煮，食法多樣，其生產(chǎn)以千家萬戶為主。7、渣辣子渣辣子是一道美食，主要食材是包谷粉和辣椒。用在壇子里腌制而成，炒的時候特別費油，但是特別好吃 。配上扣肉，是龍山百姓宴桌上常見的一道菜。8、糍粑在龍山的眾多飲食中，糍粑是一種頗具特色的食品，糍粑不僅可以當(dāng)小吃，而且還能充當(dāng)主食，特別是在春節(jié)和“七月半”更是暢銷。
