牛肉辣椒怎么做好吃
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
牛肉耗辣椒的做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存烹飪技巧：豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì)有辣椒水味。
牛肉辣椒怎么做好吃視頻
1、挑去牛肉的筋膜，將牛肉橫切成約0.7厘米的粗條，用淀粉、醬油、小蘇打和1大匙油拌勻腌制10分鐘。杭椒洗凈去蒂，用刀拍送松，過(guò)長(zhǎng)的斜切成段待用，紅尖椒去籽去筋，切絲待用。
2、炒鍋燒熱，放入多一些的油，燒至3成熱（手放在油上感覺(jué)有熱氣）時(shí)，放入牛柳滑炒至變色，撈起瀝干油待用。
3、鍋中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒斷生。
4、放入牛柳和彩椒絲同炒，加入料酒、蠔油炒勻即可。
牛 辣椒肉
辣椒肉是牛里脊旁邊的肉，狀似辣椒，所以稱(chēng)為辣椒條；
牛辣椒肉可以做成“辣炒牛肉”，做法如下：
原料：牛脊肉200克；
調(diào)料：菜油、香油、醬油、紹酒、味精、淀粉、蔥姜絲、花椒水、精鹽各適量；
做法：
1、將牛肉頂?shù)肚?厘米寬、2厘米長(zhǎng)的薄片，放在碗里，加適量淀粉和少量水，抓拌均勻；
2、炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，炒熟，待肉片炒至相互分開(kāi)時(shí)，放入蔥姜絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤(pán)即可。
牛肉辣的怎么做
板面的辣椒的做法如下：
1。
把買(mǎi)回來(lái)的牛油色拉油雞油按5:3:2放入鍋內(nèi)（注油可以按比例減少，減少后最好用電磁爐做，容易控制油溫），在鍋內(nèi)放入白止片，等白止片漂起放入小料，炸至20分鐘，待油沒(méi)沫了或香葉變暗黑則撈出小料。
2。撈出小料后，我們要依次放入蔥姜蒜，待蒜炸至金黃色，則撈出蔥姜蒜。
3。撈出蔥姜蒜以后，我們就該放大料了，放入大料，溫度最好200度左右，炸至25分鐘，待白蔻炸成微黑色（注大料是不撈出來(lái)的）。
4。炸辣椒之前我們要先關(guān)火5分鐘，待油溫下降再開(kāi)火，用150度炸至辣椒，待辣椒炸至微微發(fā)黑關(guān)火
5。撈出炸好的辣椒，把切好的牛肉放入鍋內(nèi)進(jìn)行炸制。待油基本不冒泡，則牛肉就炸好了。
6。取做好的板面鹵，用1:3的比例進(jìn)行調(diào)配，也就是一斤油三斤水，加入我們準(zhǔn)備好的雞精味精甜面醬（這個(gè)也可以不加）番茄醬（為了讓板面上色）然后大火煮沸，后改用小火慢煮半小時(shí)，這時(shí)候辣椒柔軟也入味了，買(mǎi)上面條，加一些蔬菜，最好加個(gè)雞蛋，就可以享用。
牛肉辣椒怎么做好吃家常做法
做法：1、先把準(zhǔn)備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；
2、把青椒用刀切開(kāi)，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；
3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來(lái)，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；
4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；
5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進(jìn)行翻炒；
6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最?lèi)?ài)。
牛辣椒肉的做法
1、食材：牛肉300g，麻椒適量，花椒適量，辣椒適量，白芝麻適量，鹽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，淀粉適量，蛋液適量。
2、牛里脊用刀背拍松后，橫刀切片，順切成牛肉條。加適量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鮮料和一些清水與牛肉一起揉搓均勻。
3、給牛肉做按摩，用手抓至把倒入的料酒全吸進(jìn)肉里后，加少許油抓勻。
4、放少許蛋液和干淀粉抓粘不出水即可，再用適量油抓勻鎖住水份。
5、燒至150度左右時(shí)下入牛肉條，顏色稍黃即撈出，放在漏勺中瀝去油分。
6、升高油溫至180度左右復(fù)炸。
7、在鍋內(nèi)留適量底油，先下入花椒麻椒炸至其出香味后，再將辣椒炸成深紅褐色、出香辣味。
8、再加入炸過(guò)的牛肉條，撒適量糖，鹽，雞精調(diào)味。
9、再撒上適量熟芝麻，翻炒均勻即可。
