牛肉湯冬瓜湯
步驟1/8
牛肉洗凈，蔥姜切片，蒜拍開(kāi)，鮑魚(yú)刷洗干凈，在背部切花刀。
步驟2/8
炒鍋放少量油，燒熱，倒入牛肉和鮑魚(yú)，翻炒變色。
步驟3/8
加入蔥姜蒜
步驟4/8
放料酒，老抽，生抽，鹽，白糖。
步驟5/8
倒入與肉持平的開(kāi)水
步驟6/8
燒開(kāi)后倒入高壓鍋，蓋蓋，上汽后小火30分鐘關(guān)火。
步驟7/8
高壓鍋放汽后開(kāi)蓋，大火收汁，汁收好后放一小勺蠔油。完成。
最后一步
點(diǎn)擊查裝盤(pán)，鮑魚(yú)殼裝飾盤(pán)邊。
牛肉湯冬瓜湯怎么做
所需食材：牛肉900克 冬瓜500克 大蔥半根 香菜2根 姜1小塊 料酒2勺 胡椒粉少許鹽適量 枸杞3克 清水1800毫升
烹飪步驟：
1：牛肉洗凈切成大塊，冬瓜去皮去籽切成塊狀，大蔥切成段，生姜切片，準備兩根香菜。
2：將牛肉冷水下鍋煮沸，撇去表面浮沫撈出瀝干水分。
3：鍋中重新?入清水，接著(zhù)放牛肉塊、蔥段和姜片，淋入兩勺料酒大火煮沸后改成小火燉煮約一個(gè)小時(shí)。
4：加入冬瓜塊繼續燉煮二十分鐘至透明狀態(tài)，調入少許胡椒粉、鹽，枸杞也撒進(jìn)去燉煮五分鐘，
最后放入掰成小段的香菜攪拌均勻即可。
小貼士：
燉牛肉時(shí)水量要一次性加夠，否則中途再加水會(huì )影響口感。調味料按照個(gè)人口味頃加即可。
牛肉冬瓜湯有什么功效
用生牛肉煮的，牛肉剁碎捏丸子再煮好吃
牛肉冬瓜湯做法
材料：主料：牛肉200g，冬瓜300g。
輔料：油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量，香油適量。
做法：
1.先把蔥姜切碎，要切好。
2.冬瓜去皮洗凈切片，一定要清洗干凈。
3.肉餡倒油醬油面醬攪拌，要攪拌均勻，這樣味道更好些。
4.放鹽要適量，不要放的太多。
5.放味精攪拌，要均勻。
6.到香油攪拌，要均勻。
7.蔥熗鍋倒冬瓜翻炒，注意力度，不要多大，以防冬瓜壞掉。
8.倒在煮鍋里放水。
9.放鹽適量。
10.鍋開(kāi)汆丸子。
11.放粉絲鍋開(kāi)就關(guān)火。
牛肉湯 冬瓜
牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤(pán)；牛肉湯里加入冬瓜，爛，加鹽、小蔥末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。
從簡(jiǎn)單的做起,邊做邊總結經(jīng)驗:
鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類(lèi)要大火快炒,快熟的時(shí)候放鹽,先少放一點(diǎn),嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質(zhì)量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個(gè)品種,有兩個(gè)就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時(shí)上色用,先少放一點(diǎn),比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時(shí),最好不放鹽,主要加生抽.再買(mǎi)一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質(zhì)量很好,本來(lái)是做西餐用的,雖然價(jià)格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒(méi)肉,大火燒開(kāi),改微火,保持鍋里的水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài),直到你覺(jué)得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.
牛肉片冬瓜湯
韓式牛肉冬瓜海帶湯
1.材料：牛肉，海帶，冬瓜，香油，大蒜，醬油，胡椒粉，食鹽。
2.做法
(1)所有材料清洗干凈，大蒜切成碎末，牛肉切絲，冬瓜去皮切成小塊。
(2)熱油鍋，倒入蒜末炒出香味，然后倒入牛肉翻炒。
(3)加入適量的清水，煮開(kāi)之后倒入海帶和冬瓜，最后加入食鹽、醬油和胡椒粉調味即可。
冬瓜海帶排骨湯
1.材料：冬瓜，海帶，排骨，生姜，料酒，食鹽，辣椒，香蔥。
2.做法
(1)所有材料清洗干凈，冬瓜去皮切成小塊，排骨剁成小塊，生姜和海帶切絲。
(2)把排骨下水焯一下，撈出后洗去浮沫。
(3)除了冬瓜，其他材料加水一起放入鍋中，大火煮開(kāi)之后轉成小火慢燉。
(4)快熟的時(shí)候放入冬瓜，加上食鹽調味即可。
冬瓜蝦仁海帶湯
1.材料：冬瓜，蝦仁，海帶，玉米，生抽，食鹽，生姜，大蒜，香蔥。
2.做法
(1)所有材料清洗干凈，生姜、大蒜還有冬瓜切片，香蔥切末。
(2)熱油鍋，倒入大蒜和生姜爆炒出香味，然后倒入蝦仁翻炒變色。
(3)加入適量的清水，煮開(kāi)之后放入冬瓜、海帶和玉米
