榨菜蒸牛展
步驟 1
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牛肉自然解凍，用冷水泡去血水，切小塊。
步驟 2
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洋蔥切絲，西紅柿和胡蘿卜滾刀塊備用，蒜瓣整個(gè)備用。
步驟 3
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牛肉里面加料酒、耗油、糖，陳皮，山楂，花椒，大料，用手按摩一下，讓牛肉入味。
步驟 4
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電飯煲底倒一點(diǎn)油，鋪勻，蒜瓣和洋蔥絲鋪鍋底，然后加牛肉，胡蘿卜，西紅柿，加水至沒了牛肉。煲一個(gè)半小時(shí)左右收汁即可。
步驟 5
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這是倒入牛然后
步驟 6
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出鍋
步驟 7
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棒棒的！
榨菜蒸牛肉的做法 最正宗的做法
主料：
牛腩800克，榨菜適量、洋蔥1個(gè)、燉肉料包1個(gè)、八角2個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。
步驟
1、咸菜去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。
2、牛肉洗凈冷水下鍋焯水，燒沸后撇去浮沫。
3、焯過水的牛肉撈出。
4、鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。
5、煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟。
6、把咸菜炒軟。
7、放入焯過水的牛肉。
10、加入所有調(diào)料。
11、加入熱水莫過牛肉調(diào)料。
12、置火上，大火燒沸后改小火燉。
13、慢燉至肉爛湯濃即可。
榨菜蒸牛肉可以放什么配料
60分鐘左右
主料：
牛肉800克，榨菜適量、洋蔥1個(gè)、燉肉料包1個(gè)、八角2個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。
步驟
1、榨菜去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。
2、牛肉洗凈冷水下鍋焯水，燒沸后撇去浮沫。
3、焯過水的牛肉撈出。
4、鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。
5、煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟。
6、把咸菜炒軟。
7、放入焯過水的牛肉。
10、加入所有調(diào)料。
11、加入熱水莫過牛肉調(diào)料。
12、置火上，大火燒沸后改小火燉。
13、慢燉至肉爛湯濃即可。
榨菜蒸牛肉的做法大全竅門
準(zhǔn)備好所用食材，砂仁搗碎
步驟2
牛肉切片，牛肉冷水下鍋，焯水
步驟3
碗中放入蔥、姜，再放入焯過的牛肉片
步驟4
撒上砂仁碎，放入米酒汁，調(diào)入鹽，加適量煮牛肉的原湯
步驟5
上蒸鍋蒸1小時(shí)左右即可
榨菜蒸牛展肉
60分鐘左右
主料：
牛腩800克，榨菜適量、洋蔥1個(gè)、燉肉料包1個(gè)、八角2個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。
步驟
1、咸菜去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。
2、牛肉洗凈冷水下鍋焯水，燒沸后撇去浮沫。
3、焯過水的牛肉撈出。
4、鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。
5、煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟。
6、把咸菜炒軟。
7、放入焯過水的牛肉。
10、加入所有調(diào)料。
11、加入熱水莫過牛肉調(diào)料。
12、置火上，大火燒沸后改小火燉。
13、慢燉至肉爛湯濃即可。
榨菜蒸牛肉絲的做法大全
一、準(zhǔn)備材料
主材：牛皮1斤。
配菜：老豆腐條適量，青椒一個(gè)切滾刀塊、芹菜2小根洗凈切段，大蒜2個(gè)切片，姜切6片、蔥和蒜苗各一條切段備用；
輔料：八角二顆、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食鹽一小勺、雞精小半勺，食用油。
二、牛皮去腥處理
方法：一般賣的牛皮是汆燙過水是半熟的。買回來以后的牛皮用清水洗凈。鍋內(nèi)放入適量清水和料酒，把洗凈后的牛皮再次過一次水。水燒開后撈出瀝干(再次過水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的小塊。
三、烹飪過程
①燉牛皮
方法:把切好牛皮放入鍋中，加入半勺的鹽，八角，3片生姜和適量的開水。(小貼士：燉牛皮時(shí)，記得加少許鹽，這樣在最后燜煮時(shí)更加容易入味）。
②煸炒
方法：熱鍋冷油，放入姜蒜爆香。加入老豆腐條和青椒、蒜苗翻炒。
③翻炒牛皮
方法：把大碗中的牛皮撈出瀝干湯汁后，倒入鍋中與配菜一起翻炒。
④調(diào)味
方法：加入一勺的生抽老抽和半勺的鹽翻炒均勻。
⑤燜煮
方法：調(diào)味以后，加入二至三湯勺的牛皮湯放入鍋中。大火燜煮約三分鐘。出鍋前加入芹菜和蔥段和一勺的雞精提鮮，再次翻炒均勻即可出鍋。
榨菜蒸牛肉餅的做法
用料
牛腩肉 兩公斤
紅糖切碎后 一大勺
八角 四五粒
草果 一個(gè)敲開
姜 一塊敲絨
花椒 三十粒
老抽 一勺
生抽 一勺
生抽 兩勺
麻辣醬，辣子醬、豆瓣醬三種混合后，炒香（只用云南昭通醬也行，沒有也可以用郫縣豆瓣醬替代） 一大勺
干辣椒（可有可無）適量
清油 兩勺
鹽 適量
步驟 1
準(zhǔn)備好配料
步驟 2
把牛腩用清水淘洗幾次后，再用清水泡三十分鐘。
步驟 3
然后，把牛腩連清水燒開，打去沫子后，把牛腩撈起來濾干水分，濾下的湯水用容器裝好，不要丟棄，后面會(huì)用來煮肉用。
步驟 4
鍋燒熱加入兩勺清油，再加入草果、八角、花椒，姜及干辣椒炒出香味。
步驟 5
再加入牛腩肉，用小火慢炒，一直炒到肉出油份，牛腩微微變換成黃色，這一步很關(guān)鍵，時(shí)間炒長(zhǎng)一點(diǎn)，至少三十分鐘，關(guān)系到煮熟后的牛腩酥不酥。
步驟 6
此時(shí)，再加入紅糖和醬料
步驟 7
繼續(xù)翻炒，注意要勤翻炒，不要讓鍋底的炒糊，加入老抽（作用上色），生抽（作用提鮮）。
步驟 8
炒香，焙香。
步驟 9
最后把炒好的肉倒入燉鍋里，再加入剛才濾出來的湯水，加入適量鹽，本人使用電子高壓鍋燉一個(gè)小時(shí)四十分鐘左右即可。
步驟 10
用來下飯，配面食都很不錯(cuò)
榨菜蒸牛肉做法
食材清單
牛肉 250克 、 榨菜 2包 、 小米辣椒 6個(gè) 、 蔥 2根
烹飪步驟
第一步
牛肉選擇炒不老的部位（問賣牛肉的真的有）牛肉買回來用蠔油 雞精 生粉水，油一起腌20分鐘（牛肉不要放鹽腌會(huì)老）想吃雞蛋的話煎下雞蛋 也可以不放（我只是剛好又想吃雞蛋就偷懶了）
第二步就是把烏江榨菜放到鍋里用油炒一下，喜歡吃辣椒的可以跟我一樣放小米辣椒
最后一步就是把鍋里放油（熱鍋冷油）牛肉會(huì)比較嫩！炒一下牛肉把榨菜放進(jìn)去一起炒 起鍋前1分鐘放蔥就可以了
