蒸牛肉餅怎么做好吃又嫩
用粉蒸肉。用油腌制一下，放適量油，適量鹽。真的剛剛好就10分鐘剛剛好。
蒸牛肉餅怎么做又軟又滑
原料：豬肉餡、姜末、蔥末、雞蛋、熟玉米粒、香菇、食鹽、醬油、蠔油、料酒、五香粉、香油。
做法步驟：
第1步、準備好食材
第2步、將香菇切成細丁，越細小越好；將雞蛋的蛋白與蛋黃分離
第3步、將除蛋黃外的所有食材召集到一個(gè)碗里集合，佐以鹽、料酒、醬油、耗油。時(shí)間允許的情況下，可以腌制20分鐘。如果趕時(shí)間也可以省略腌制過(guò)程。
第4步、蛋黃先留在外邊，不要放進(jìn)肉餡中。如果可以，盡可能保正蛋黃的完整！
第5步、按一個(gè)方向攪拌碗里的食材，約五分鐘以后，食材會(huì )漸漸上勁兒。這個(gè)過(guò)程可以使蒸完的肉不會(huì )太松散，易于夾取。
第6步、取一個(gè)盤(pán)子，最好選又大又淺的盤(pán)子。將攪拌完的肉餡碼放到盤(pán)子中，用干凈的手將肉餡盡可能地平鋪整個(gè)盤(pán)子的底部。
第7步、如果你不喜歡吃雞蛋，可以直接講上一個(gè)步驟的成品放到鍋上蒸。如果你不希望浪費這個(gè)蛋黃，就進(jìn)行下一步。
第8步、在肉餡兒的中央位置，凹一個(gè)淺淺的洞，留給蛋黃C位出道。
第9步、當一家人整整齊齊的時(shí)候，就是可以上鍋蒸它們的時(shí)候。冷水上鍋，中火蒸20分鐘即可。
第10步、20min后閉火。先做好防護措施，以免燙到手。倒掉滴落在盤(pán)子里多余的水，如果擔心肉餅脫落，可用筷子或勺子阻擋。
第11步、出鍋后，先在上面均勻的撒上一些新切好的蔥花，最后在肉餅的表面均勻的淋一勺香油就完成啦！
兒童牛肉餅的制作方法
用料 牛肉塊（臀肉） 500克雞蛋 2個(gè)胡蘿卜 1根（小）西藍花 兩小朵生抽鹽油 少許黑胡椒碎碎 少許牛肉餅（兒童版）的做法 牛肉胡蘿卜西藍花切丁，分別在料理機打碎，不要打成肉糜啦，影響口感。牛肉餅（兒童版）的做法 步驟1牛肉塊攪拌中加入雞蛋，然后再加入蔬菜碎攪拌均勻，加入少許生抽，鹽，油，黑胡椒碎。根據個(gè)人口味調整即可。牛肉餅（兒童版）的做法 步驟2揉成小球，按扁。拍一點(diǎn)點(diǎn)面粉在表面，然后放入油鍋小火煎熟，我加了迷迭香在旁邊一起煎。
請介紹一下怎樣蒸牛肉餅
蒸肉餅饃的家常做法
原料：豬肉餡、姜末、蔥末、雞蛋、熟玉米粒、香菇、食鹽、醬油、蠔油、料酒、五香粉、香油。
做法步驟：
第1步、準備好食材
第2步、將香菇切成細丁，越細小越好；將雞蛋的蛋白與蛋黃分離
第3步、將除蛋黃外的所有食材召集到一個(gè)碗里集合，佐以鹽、料酒、醬油、耗油。時(shí)間允許的情況下，可以腌制20分鐘。如果趕時(shí)間也可以省略腌制過(guò)程。
第4步、蛋黃先留在外邊，不要放進(jìn)肉餡中。如果可以，盡可能保正蛋黃的完整！
第5步、按一個(gè)方向攪拌碗里的食材，約五分鐘以后，食材會(huì )漸漸上勁兒。這個(gè)過(guò)程可以使蒸完的肉不會(huì )太松散，易于夾取。
第6步、取一個(gè)盤(pán)子，最好選又大又淺的盤(pán)子。將攪拌完的肉餡碼放到盤(pán)子中，用干凈的手將肉餡盡可能地平鋪整個(gè)盤(pán)子的底部。
第7步、如果你不喜歡吃雞蛋，可以直接講上一個(gè)步驟的成品放到鍋上蒸。如果你不希望浪費這個(gè)蛋黃，就進(jìn)行下一步。
第8步、在肉餡兒的中央位置，凹一個(gè)淺淺的洞，留給蛋黃C位出道。
第9步、當一家人整整齊齊的時(shí)候，就是可以上鍋蒸它們的時(shí)候。冷水上鍋，中火蒸20分鐘即可。
蒸牛肉餅怎么做好吃又嫩視頻
要用烤箱稍微加熱一下一下好吃，其實(shí)要剛買(mǎi)的時(shí)候的趁熱的時(shí)候吃好吃，味道也香，吃起來(lái)舒服，覺(jué)得加熱過(guò)后總覺(jué)得味道不同，沒(méi)我現買(mǎi)現吃的來(lái)的好吃，朋友們你們覺(jué)得呢，加熱后那個(gè)肉質(zhì)感覺(jué)也不好，嫩嫩的，沒(méi)有那種嚼勁了，不香的感覺(jué)，對吧
蒸牛肉餅的做法 最正宗的做法
牛肉60g
2、山藥10g
3、淀粉5g
4雞蛋1個(gè)只要蛋清
5、洋蔥適量
制作步驟lb
1、牛肉加姜片放入水中浸泡去腥10分鐘
2、山藥上鍋蒸，在此期間把洋蔥切丁備用
3、鍋中刷輔食油，倒入洋蔥丁炒出香味，盛出備用
4、牛肉打成泥后，把山藥泥、淀粉、洋蔥丁一
起攪拌均勻
5、平底鍋刷上輔食油，把牛肉泥團成餅狀放入鍋中，
煎至兩面微黃，鍋中加入少許水燜五分鐘即可
蒸牛肉餅的做法竅門(mén)
制作配料：普通面粉400克 開(kāi)水100克 冷水120克 牛肉500克 大蔥1根 黑胡椒適量 鹽1勺 生姜3片 蠔油1勺 淀粉1勺 蛋清1個(gè) 生抽1勺
制作方法：
1、先和個(gè)面團，400克的面粉，一半用開(kāi)水燙面，另一半用冷水和面，揉成一個(gè)偏軟的面團；可以先揉成團，醒10分鐘再來(lái)揉面，揉至光滑就可以；
2、然后把面團搓成長(cháng)條，切成小劑子，每個(gè)小劑子大約50克左右；
3、然后把每個(gè)小面劑揉圓，再稍微搓長(cháng)一點(diǎn)，盤(pán)子刷油，把小面劑擺放上去，表面再刷一層植物油，密封醒發(fā)30分鐘以上，時(shí)間越長(cháng)越好；
4、準備牛肉餡兒（我是買(mǎi)的鮮牛肉剁成的肉餡兒）肉餡兒里加入姜末、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉；
5、順時(shí)針攪拌至完全上勁，冰箱密封冷藏備用；
6、準備大蔥洗凈，切成蔥末，不要切得太細；
7、醒好的面團取出來(lái)（盤(pán)子里多余的油可以先抹在砧板上）小面劑先用手抻長(cháng)，然后用搟面杖搟薄，一邊放上牛肉餡兒，上面放上大蔥末；
8、先把肉餡兒包起來(lái)，把面片空白的地方抹上少量的油酥；
9、然后一邊抻長(cháng)一邊卷起來(lái)，把做好的小面劑放在盤(pán)子里，繼續醒上15分鐘左右；
10、取一個(gè)醒好的面劑，放在砧板上面，用手輕輕拍扁，拍成一個(gè)稍厚的大餅即可；
11、平底鍋稍微多加點(diǎn)植物油，油加熱后，放入牛肉餅生胚，中小火反復翻面，煎至兩面金黃色，大約6分鐘左右；
12、這樣我們的香煎牛肉餅就做好了，這樣做的牛肉餅，外皮酥脆層次多，而且牛肉餡兒鮮嫩多汁，真的特別的好吃。
