芥蘭炒牛肉怎么做
食材：芥蘭菜100克，牛肉200克，食油適量，食鹽1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，淀粉適量，胡椒粉少許
做法：
1.芥蘭菜去葉留梗，洗干凈后切短，牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許淀粉抓透，然后用油抓勻
2.鍋里燒開(kāi)水，放入幾滴油，放入芥蘭菜焯水，斷生后馬上撈出
3.炒鍋熱油，爆香蒜蓉和姜片，下芥蘭菜小炒一會(huì )，調入少許鹽，裝起備用，
4.炒鍋繼續熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽和幾滴老抽，芥蘭菜回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可！
芥蘭炒牛肉怎么做才好吃
食材：牛大骨1根，洋蔥半個(gè)，芥蘭1顆，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；
2、鍋內加水煮開(kāi)放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調味即可；
芥蘭炒牛肉片什么做法
主料：河粉500g，牛肉250g，醬油2勺，沙茶醬1勺，姜蒜末少許，淀粉1勺，食用油1勺，水1碗。
潮汕濕炒牛河的做法步驟。
首先，要先切牛肉，要用心的切，逆著(zhù)肉的紋路切才會(huì )嫩，要切得很薄很薄。
第二步就是切芥藍， 把芥藍切小段，約1cm。
把所有的材料都準備好河粉，芥藍，牛肉，沙茶醬，姜蒜末，接下來(lái)就是很重要的一個(gè)步驟了，腌制牛肉，加醬油2勺，沙茶醬生粉食用油各1勺，姜末，然后伴勻，不要加鹽，鹽造水，牛肉出太多水就不好吃了，然后要腌制20分鐘入味，沙茶醬是關(guān)鍵佐料，沒(méi)有沙茶醬，這道菜就完成不了了。
牛肉靜靜的腌制10分鐘后，開(kāi)始炒河粉，在潮汕地區都是用“粿條”，粿條是潮汕地區對河粉的另外一種稱(chēng)呼，相對于河粉，更厚更有純粹米香。鍋里下油燒熱，下河粉，加兩勺醬油翻炒，一直炒到河粉表面有點(diǎn)焦黃就可以了。
河粉炒好裝盤(pán)待用。
接下來(lái)就是炒芥藍牛肉了，油鍋下有燒熱，芥藍先倒下翻炒變軟，然后再把腌制好的牛肉倒下鍋一起翻炒半熟，然后馬上加入一碗開(kāi)水，加入開(kāi)水后會(huì )瞬間燒開(kāi)， 燒到湯汁變濃白變稠，大概是30秒左右，就可以關(guān)火了10. 最后一個(gè)步驟就是把炒好的芥藍牛肉連湯一起澆在河粉上，然后就大功告成了。
芥蘭炒牛肉做法大全
做法1：清炒芥蘭
需要準備食材如下：芥蘭300克，紅辣椒1個(gè)，大蒜5瓣,鹽1茶匙
具體做法如下：芥蘭放到水中燙一下，大蒜去皮洗凈切片，鍋內放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥蘭、鹽用大火快炒均勻即可。
做法2：蒜蓉炒芥蘭
準備食材如下：芥蘭500克，五花肉100克，大蒜5瓣，食鹽1茶匙
具體做法如下：芥蘭清洗干凈后，切斜刀備用，五花肉切片，大蒜拍扁剁碎，起鍋加熱，將五花肉倒入鍋中煸出油脂，然后加入蒜末，小火炒香，
做法3：白灼芥蘭
準備食材如下：芥蘭300克，大蔥1根，紅辣椒1個(gè)，蒸魚(yú)豉油適量，食油適量
具體做法如下：蔥和紅辣椒切絲備用，芥蘭清洗干凈后削去老皮備用，接著(zhù)起鍋加入大量清水，大火煮沸，水煮沸之后加入1小勺食油，然后把芥蘭湯至斷生，然后撈起擺盤(pán)，再加入適量的蒸魚(yú)豉油，將蔥紅椒絲放上面，燒點(diǎn)熱油爆香即可！
做法4：芥蘭炒牛肉
準備食材如下：芥蘭100克，牛肉200克，食油適量，食鹽1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，淀粉適量，胡椒粉少許
具體做法如下：芥蘭去葉留梗，洗干凈后切短，牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許淀粉抓透，然后用油抓勻，鍋里燒開(kāi)水，放入幾滴油，放入芥蘭焯水，斷生后馬上撈出，炒鍋熱油，爆香蒜蓉和姜片，下芥蘭小炒一會(huì )，調入少許鹽，裝起備用，炒鍋繼續熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽和幾滴老抽，芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可！
做法5：蠔油芥蘭
準備食材如下：芥蘭500克，蠔油1湯匙，雞精1茶匙，糖少許，醬油1湯匙，高湯半碗
具體做法如下：將芥蘭洗凈后切段，起鍋加水煮沸，加入少許食油，將芥蘭焯水后撈出過(guò)涼，瀝干水分擺盤(pán)備用，接著(zhù)將高湯倒入鍋中，加入少許食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙的蠔油，再邊攪動(dòng)邊加入少許水淀粉，等湯汁濃稠時(shí)，將湯汁淋到芥蘭上面即可
芥蘭炒牛肉怎么做好吃又嫩
【肥牛炒芥蘭】制作過(guò)程
食材：牛肉、芥蘭、橄欖油、鹽、醬油、胡椒粉、生姜、生粉。
芥蘭清洗干凈，菜梗斜切段，菜葉摘摘下，分別清洗干凈撈出。
熱鍋倒入油，轉為旺火，倒入牛肉片，爆炒六成熟，出鍋。炒牛肉的時(shí)候一定要旺火爆炒，如果火太小，炒出來(lái)牛肉就會(huì )咬不動(dòng)。
繼續旺火倒油，放入洗凈的切好的芥蘭梗，這梗外皮會(huì )比較硬，斜切的芥蘭炒的時(shí)候容易熟。
芥蘭梗炒好之后，接著(zhù)爆炒芥蘭葉，這個(gè)葉子翠綠，厚實(shí)，口感好，淡淡的清甜，很味美。
接著(zhù)倒入炒好的牛肉，旺火翻炒均勻。放鹽炒均，即可出鍋。
