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    牛肉燉香菇竅門(牛肉燉香菇竅門圖片)

    2023年03月16日 14:10:461網(wǎng)絡(luò)

    牛肉燉香菇竅門圖片

    牛肉可以燉香菇,但是要講究方法,首先要把牛肉洗凈放鍋里燉成五成熟,香菇最好的用水焯一下,等到牛肉五成熟以后把香菇倒入鍋里,這樣燉出來的香菇最好吃,有牛肉的純香和香菇的菜香,牛肉和香菇兩種食物一起煮營養(yǎng)價(jià)值比較高,牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及脂肪等,吃了以后可以補(bǔ)充身體內(nèi)缺乏的營養(yǎng)物質(zhì),增強(qiáng)身體免疫力,同時(shí)還可以加強(qiáng)自身的抗病能力。

    香菇中含有維生素D、氨基酸以及鉀等,吃了以后可以補(bǔ)充身體內(nèi)缺乏的能量。

    牛肉燉香菇好不好吃

    第一步:取新鮮的牛腩500g左右,清洗干凈,然后切成1.5公分左右的方塊,放在空碗中,倒入清水,浸泡,除去血沫。生姜切片備用,大蒜粒清洗干凈備用,將香菇裝在空碗中倒入清水發(fā)泡。

    第二步:將浸泡出血水的牛腩肉塊撈出,用廚房專用紙巾吸干水分備用。將泡發(fā)好的香菇撈出,清洗干凈,去蒂,然后將香菇切成一片一片的,裝好備用。

    第三步:開火熱鍋,倒入適量的食用油,先放入生姜,大蒜爆香,然后將牛腩也放進(jìn)去一起煸炒,直到牛腩炒到完全變色,再加料酒2勺,繼續(xù)翻炒。

    第四步:待鍋中的牛腩翻炒散發(fā)出濃烈的牛肉味和料酒味后,加入番茄醬3勺。然后,中火繼續(xù)翻炒,直到番茄醬的味道也開始散發(fā)出來,并越來越濃烈后,倒入適量的清水,開始慢煮。這時(shí)候,最好換個(gè)砂鍋,這樣受熱更加均勻,煮出來的味道更加的醇正。

    第五步:在用砂鍋燉煮牛腩的時(shí)候,這個(gè)過程可能需要3-5小時(shí)左右,所有一定要有耐心,注意不時(shí)地觀察鍋中情況,如果水分不足,記得適量的添加些清水進(jìn)去,并用筷子不時(shí)地檢查下鍋中牛腩的熟透情況。

    第六步:待鍋中的牛腩能用筷子輕易穿透時(shí),代表快好了,這時(shí)候?qū)⒅皞浜玫南愎狡惯M(jìn)去,一塊燉煮。大致燉煮30分鐘左右后即可關(guān)火出鍋了。到這時(shí)候牛腩就做就好,肉質(zhì)軟而不爛,香味濃郁。好吃

    牛肉燉香菇竅門圖片大全

    原料

    帶筋牛腩 (1000克)

    香菇 (適量)

    木耳 (適量)

    老抽 (一茶匙)

    姜蔥蒜 (適量)

    生抽 (一湯勺)

    鹵肉料 (一小包)

    料酒 (一茶匙)

    食用油 (一茶匙)

    干紅辣椒 (5個(gè))

    鹽 (一勺)

    野山椒油 (5滴)

    1/帶筋牛腩切塊。

    2/放上姜片加水燒開焯去腥味。

    3/帶筋牛腩焯水洗凈后備用。

    4/放入焯好水的帶筋牛腩,放入泡發(fā)好的珍珠香菇,2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,1包鹵肉料,6個(gè)干紅辣椒,3片姜,加清水后蓋上鍋蓋燉煮1小時(shí)。

    5/1小時(shí)后開鍋加2勺鹽,裝盤撒上蔥花。連湯帶肉配米飯配面條都是極好的。

    牛肉燉香菇的營養(yǎng)價(jià)值

    做法

    主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇(鮮)200克調(diào)料:植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克

    做法:

    1. 將牛肉洗凈,切成塊,投入沸水鍋中氽去血沫,撈入高壓鍋內(nèi)加清水1000毫升煮熟;

    2. 大蔥、姜切成末;

    3. 水發(fā)香菇去根洗凈;

    4. 番茄洗凈,切成滾刀塊;

    5. 將鍋置于中火上,放入植物油燒熱,放入蔥末、姜末煸炒出香味;

    6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發(fā)香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味,淋上香油即可。

    牛肉燉香菇湯的功效和作用

    把牛肉切塊,然后放進(jìn)已經(jīng)燒開的水里邊兒,同時(shí)添加香菇和大蔥,還有生抽老抽耗油雞精,先用大火燉30分鐘,然后用小火嗎熬30分鐘。

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