大塊的內蒙風(fēng)干牛肉怎么吃?
超下飯的小炒風(fēng)干牛肉的做法步驟
步驟 1
風(fēng)干牛肉泡水一晚
步驟 2
切成薄薄的片狀
步驟 3
蒜苗/大蔥和香菜洗凈切段
步驟 4
姜切絲 干辣椒切段 花椒一小把
步驟 5
熱鍋涼油 倒入姜絲 花椒 干辣椒炒香
步驟 6
牛肉片下鍋 大火翻炒 加料酒去腥
步驟 7
加生抽 老抽 雞精調味
步驟 8
倒入蒜苗和香菜炒熟即可
步驟 9
出鍋
內蒙特產(chǎn)風(fēng)干牛肉
蒙都手撕風(fēng)干牛肉干
精選科爾沁草原上等黃牛，提取優(yōu)質(zhì)部位，100%選自三扒一霖，每頭牛只能出3—5公斤，堪稱(chēng)牛肉中的“黃金肉”。
有著(zhù)嚴格的制作工藝，現代排酸工藝加工，每3斤牛肉出一斤牛肉干，將精選牛肉粗加工后切割成形，經(jīng)30余種秘制調料腌制數日后掛出自然風(fēng)干，一周后的牛肉將調料充分吸收，再將風(fēng)干的牛肉放入烤箱中烘烤三小時(shí)出爐。
內蒙風(fēng)干牛肉怎么吃竅門(mén)
吃法如下：
1，烤箱的烤架上刷一層油，把風(fēng)干好的牛肉干均勻擺在上面；
2，薄薄的刷一層油
3，烤盤(pán)用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層；
4，220度上下火5分鐘后，通過(guò)窗口觀(guān)察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可；
5，放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。
內蒙風(fēng)干牛肉的吃法竅門(mén)
1、時(shí)間：進(jìn)入深秋初冬時(shí)間（沒(méi)有蒼蠅的時(shí)候）
2、陰涼地方，最好是那種平房，沒(méi)有陽(yáng)光的，風(fēng)干肉主要是陰干，不是曬干。
3、選料，新鮮的牛肉，剛殺的牛肉最好（滴答血的那種），因個(gè)人口感選擇，最好腿部的肌肉，纖維絲粗，有嚼勁，口感好。
4、將牛肉寫(xiě)成條，記住切成回線(xiàn)形狀的，可以?huà)炱饋?lái)（不知道明白嗎），就是，每條肉之間連著(zhù)的。
5、用鹽沙住（可放花椒粉和八角粉，但是本人應驗，其實(shí)牛肉只需用鹽就很香了），鹽可稍微多點(diǎn)，但實(shí)在口輕，可不比太重，但不能太少，只要保證不腐爛即可，如果天冷也不怕。
6、用一根棍子（竹竿最好），要么趕緊的晾衣繩，最好別用鐵絲，生銹掛起，放陰涼處，有西北風(fēng)最好。
7、兩三個(gè)月，估計到臘月或初春時(shí)，風(fēng)干肉一涼好，即可開(kāi)始下一步（心急的朋友一個(gè)月左右即可，只要牛肉外面皮風(fēng)干了，有一定光澤，里面干到七八成也可）。
內蒙正宗風(fēng)干牛肉
做法步驟1
1.牛肉洗干凈后，順著(zhù)紋路切成寬約5cm的長(cháng)條，瀝干水分.用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽(依個(gè)人口味用鹽，口重可以抹兩遍).放在透氣的托盤(pán)里，放在通風(fēng)的地方，每24小時(shí)翻面一次.約一周后即風(fēng)干完成
2.烤箱的烤架上刷一層油，把風(fēng)干好的牛肉干均勻擺在上面
3.薄薄的刷一層油
4.烤盤(pán)用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層
5.220度上下火5分鐘后，通過(guò)窗口觀(guān)察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可
6.放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存
內蒙特產(chǎn)風(fēng)干牛肉干有營(yíng)養嗎
內蒙古人吃風(fēng)干牛肉干嗎？風(fēng)干牛肉干就是內蒙古出的他們肯定會(huì )吃的
