撒尿牛肉丸的吃法
1、把牛肉去掉筋膜,泡去血水,放入擂潰機(jī)中攪打18分鐘。
2、加入鹽200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高湯1000克、胡椒粉20克,老酒50克,增筋劑60克。在低速均質(zhì)機(jī)中拌勻,做成牛肉漿。
3、把肥膘攪碎加入香姑,蔥,蒜,牛丸專用香粉,香油,高湯和凝固劑做成2厘米大小的圓球狀牛丸內(nèi)餡。放在冰箱里凍硬。
4、用撒尿牛丸成型器舀起一團(tuán)牛肉漿,中間放入一顆餡料,稍用力一壓,正宗撒尿牛肉丸便制成了。
5、煮熟后,在湯中加些香菜,和生抽,雞精就可以了。
撒尿牛肉丸的吃法與做法
主料：
土豆3個
丸子400g
輔料：
大蔥適量
姜適量
蒜適量
小米辣適量
干紅辣椒適量
花椒適量
郫縣豆瓣醬適量
鹽適量
蔥花適量
做法：
1. 土豆去皮，洗凈，切成滾刀狀；
2. 蝦餃、魚丸、牛肉丸…..提前備好；
3. 大蔥切斜段、姜用菜刀拍破、大蒜剝好；
4. 小米辣去蒂，洗凈，切圈；
5. 干紅辣椒切斷、備好花椒；
6. 熱鍋里倒入適量油燒熱，將郫縣豆瓣醬放入鍋里炒香；
7. 放入干紅辣椒、花椒；
8. 將土豆塊放入鍋里翻炒；
9. 放入蔥、姜、蒜；
10. 調(diào)入鹽，翻炒均勻；
11. 放入蝦餃、魚丸等丸子，翻炒；
12. 倒入適量清水，大火燒開，小火燜煮；
13. 土豆、丸子煮熟后，放入小米辣；
14. 放入蔥花；關(guān)火、起鍋
撒尿牛肉丸的吃法和做法
精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，蔥120克，蒜150克，牛丸專用香粉80克，增筋劑60克，凝固劑90克。
制作方法
1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂潰機(jī)中攪打18分鐘。
2、加入鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋劑60克。在低速均質(zhì)機(jī)中拌勻，做成牛肉漿。
3、把肥膘攪碎加入香姑，蔥，蒜，牛丸專用香粉，香油，高湯和凝固劑做成2厘米大小的圓球狀牛丸內(nèi)餡。放在冰箱里凍硬。
4、用撒尿牛丸成型器舀起一團(tuán)牛肉漿，中間放入一顆餡料，稍用力一壓，正宗撒尿牛肉丸便制成了。
5、煮熟后，在湯中加些香菜，和生抽，雞精，就可以了
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撒尿牛肉丸長什么樣子
貢丸
撒尿牛丸是有著悠久歷史的傳統(tǒng)名菜，起源于清朝順治年間的江南古鎮(zhèn)松江，由王氏家族經(jīng)過特殊工藝和配方精心研制而成，后因王家后人輾轉(zhuǎn)到香港，逐漸成為港島名吃。流傳近二百年，風(fēng)靡港臺東南亞，傾倒無數(shù)食客。鴉片戰(zhàn)爭時期，港式牛丸流傳到國外，當(dāng)年周星馳在《食神》里用牛丸當(dāng)乒乓球打的場面正是描述它的特點(diǎn)。甚至英國維多利亞女王竟將該美食御封為“貢丸”。
撒尿牛肉丸的吃法大全
主料:
冬瓜300克
牛肉300克
輔料:
蔥末10克 蔥段少許 姜片少許 蒜片少許 八角1顆 姜末5克 鹽2克 自然鮮醬油半湯勺 水淀粉5克 調(diào)味料水20毫升 白胡椒粉0.5克 香油10毫升 香菜末少許
牛肉丸子氽冬瓜的做法:
步驟1 蔥姜切末，牛肉餡，水淀粉，醬油，鹽，調(diào)味料水備齊
步驟2 牛肉餡放入盆中，加入蔥姜末，醬油，鹽，白胡椒粉，幾滴香油和適量水淀粉拌勻
步驟3 然后加入適量調(diào)味料水，用筷子順時針攪拌上勁靜一邊備用
步驟4 冬瓜去皮去籽切片，香菜洗凈切碎，蔥姜蒜切片，大料備齊
步驟5 靜止一會用勺舀出牛肉丸子，放在盤上備用
步驟6 鍋中放寬水，下入蔥姜蒜，大料，鹽和醬油燒開
步驟7 倒入冬瓜繼續(xù)煮到微沸騰
步驟8 然后一個一個把牛肉丸子下入鍋中，煮到沸騰牛肉丸子和冬瓜段生，點(diǎn)2-3滴香油離火
步驟9 成入碗中撒少許香菜趁熱品嘗
