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     首頁 » 美食

    紫菜牛肉丸湯的功效(紫菜和牛肉丸)

    2023年03月11日 14:22:561網(wǎng)絡

    紫菜和牛肉丸

    用料

    牛肉 1000g,五香粉 適量,鹽 適量

    白胡椒 適量,淀粉 適量,姜汁 適量

    生抽 適量,麻油 適量,香菜 適量

    紫菜 適量

    1、牛肉剁細,邊剁邊剔去白色的筋膜,程度以能達到肉泥的狀態(tài)為好。

    2、老姜一小塊搗碎,加水擠出姜汁備用。肉糜盛入碗里,按口味添加白胡椒粉,鹽和五香粉(可選),攪勻后,用兩勺淀粉和姜汁,適量涼水調和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽,但是注意減少鹽份),逐次加入肉餡里。

    3、攪打好的肉餡放入碗中,緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜,移入冰箱3-4個小時或過夜,讓膠質更佳具有黏性。

    4、取出肉餡,用虎口擠出大小相同的肉丸,馬上浸入冰水里約10分鐘。這個時候燒好水。沸騰后轉小火,往鍋里倒入半碗冷水,這個步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰,以免影響肉丸的成型。

    5、下丸子,用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底,邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上,撈起確認熟透后,鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當?shù)柠},丸子和湯盛入碗中,撒香菜開吃。

    6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開吃了。

    紫菜牛肉丸湯圖片

    牛肉丸或牛筋丸 1袋/半斤

    牛肉 適量

    腌制:姜絲+油 適量

    油 適量

    蝦皮+白蘿卜 2勺+適量

    紫菜 1/4張

    芹菜 適量

    胡椒粉+鹽 適量

    蒜頭油 1勺

    牛肉丸湯的做法步驟

    步驟 1

    準備部分食材

    步驟 2

    準備牛肉丸, 牛肉加入姜絲+油抓勻腌制一會, 蝦皮,過一下水去灰塵, 紫菜也過水一下

    步驟 3

    白蘿卜清洗干凈, 削掉外皮,切成粗條, 裝碟備用, 芹菜切碎備用

    步驟 4

    起鍋熱油下蝦皮炒香, 加入白蘿卜翻炒均勻, 倒入足夠的清水, 煮5分鐘、把白蘿卜的清甜味道煮出來

    步驟 5

    1五分鐘后加入牛肉丸, 蓋上蓋子開小火煮上5分鐘, 再加入牛肉+紫菜+芹菜, 下調料胡椒粉+鹽,煮開就可以關火了

    步驟 6

    1:再淋上一勺蒜頭油, 2:出鍋裝湯碗即可食用。

    紫菜和牛肉丸子一起煮可以嗎?

    紫菜雞蛋湯看似簡單,其實也有竅門,教你一招,蛋花漂亮原汁原味:

    番茄醬100克 香油10克 醋5克 鹽5克 胡椒粉2克 花椒2克 辣椒油1克

    做法:

    1.牛肉煮熟切片。

    2. 蔥頭去皮,切絲。

    3. 雞蛋煮熟,去皮,豎切一半。

    4. 紫菜擇洗干凈,切成2厘米長的段。

    5. 土豆去皮,洗凈,切成塊。

    6. 胡蘿卜去皮,洗凈,切成象眼片。

    7. 炒鍋內放入芝麻油,燒熱,放入蔥頭絲煸炒出香味。

    8. 放胡蘿卜片,加花椒粒燜至半熟。

    9. 放上番茄醬,燜至油呈紅色時,制成湯碼。

    10. 湯鍋中放入雞湯,放入土豆塊,燜九成熟。

    11. 加上燜好的湯碼,加醋、精鹽、胡椒粉、辣椒油,調好口味。

    12. 食用前5分鐘放入牛肉片、紫菜段,揀去花椒粒,煮開。

    13. 出鍋,盛在碗中,每碗放半個煮熟的雞蛋,撒上芝麻油即可。

    紫菜和牛肉丸一起燉湯可以喝嗎

    1.鍋中倒入少許油,姜蔥爆香

    2.倒入番茄沙司2勺,倒入皇牌沙茶王2勺

    3.鍋中加適量的水,鹽、糖、中火進行熬制。用鏟子進行攪動,防止糊鍋。

    4.當醬香味被激發(fā)出來后,倒入蒸好的牛丸。不斷翻動牛丸,使牛丸上色均勻。醬汁慢慢變得濃稠,大火收汁。加入適量水淀粉勾兌,使醬汁包裹在牛丸上。

    5.關火盛盤,加入少量熟芝麻點綴,即可出鍋享用

    紫菜和牛肉丸能同吃嗎

    準備材料

    紫菜 半張;牛肉丸 6粒;小香芹 1根;蒜蓉酥 1勺;鹽 半茶勺。

    步驟

    第一步:牛肉丸解凍之后,洗凈在一邊切個十字口子,這一方面是煮熟了會呈現(xiàn)開花狀,好看,一方面就是方便熟透啦。

    第二步:牛肉丸入鍋,加入清水大火煮開,把肉丸煮熟透。

    第三步:拿出一個不粘鍋,加入少量的油,油熱到6成油溫(稍微有點要冒煙的樣子)。

    第四步:放入紫菜,中小火煎一下,煎過的紫菜再入湯,香味更加濃郁。

    第五步:牛肉丸湯轉中火,把煎好的紫菜撕成小塊,放入湯中,攪拌均勻。

    第六步:小香芹切成小粒放入,再來一勺靈魂蒜蓉酥,再放入鹽,稍微攪拌一下即可關火。

    湯香味濃,潮汕特色靈魂做法。

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