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     首頁(yè) » 美食

    西餐開胃菜如何制作?有什么菜品 ?菜單?

    2023年03月10日 19:51:511

    開胃菜:它包括各種小份額的冷熱開胃菜和開胃湯。它是西餐中的第一道菜肴或主菜前的開胃食品,特點(diǎn)是菜肴數(shù)量少,味道清新,色澤鮮艷,常帶有酸味和咸味,適合各種人群食用,并具有開胃作用。

    ①檸檬嫩牛肉

    用料:牛上腦肉 150g、檸檬 1個(gè)、黃瓜 100g、洋蔥25g、胡蘿卜 50g、西紅柿 50g、鹽、香油 ?適 ? ? ? ? ? ? ? ? 量。

    做法:

    1、 牛上腦肉切薄片,下入沸水燙熟,迅速放入冰水中浸泡2分鐘,撈起瀝干水份備用。檸檬半個(gè)榨汁,半個(gè)切小塊備用。

    2、 黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切細(xì)絲,西紅柿切小塊備用。洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿卜也可用冰水泡過,口感較脆。

    3、 將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合,加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。

    ②素菜沙拉

    ? ? 用料:芹菜 20g胡蘿卜 20g海帶 20g紫甘藍(lán) 20g青椒 ?20g油豆皮 20g鹽 ?1/2 茶(3g)米醋 1 茶匙 ? ? ? ? ? ? ? (5ml)橄欖油 2 茶匙(10ml)

    ? ? 做法:將芹菜、胡蘿卜、海帶、紫甘藍(lán)和青椒分別洗凈,切細(xì)絲。油豆皮用溫水泡開,也切成細(xì)絲。 將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下,撈出過涼并瀝干水分。 將菜絲和油豆皮絲盛入盤中,調(diào)入鹽、米醋和橄欖油,拌勻即可。

    還有炸薯?xiàng)l、炸雞塊、烤翅等也可。

    西式特色菜法式拌菜花怎么制作?

    原料:菜花250克,色拉油12克,芹菜葉、洋蔥各適量,醋精、胡椒粉、精鹽各少許。
    做法:
    1、將蔬菜洗凈,洋蔥去皮,切成小丁。芹菜葉切成末。菜花拆成小朵,放入沸水鍋中焯透,取出,瀝水。?????
    2、將以上蔬菜同放一個(gè)盤中,加入色拉油、醋精、精鹽、胡椒粉,攪勻即可。
    特點(diǎn):清口,微酸
    該答案來自梅梅菜譜網(wǎng)官方網(wǎng)站

    西餐有什么著名菜品,如何制作?

    西餐有很多著名菜品,熱菜有 安格拉西冷牛扒, 肉眼, 慢烤三文魚,脆皮碟雨,冷菜有 凱撒沙拉, 花園沙拉, 煙熏三文魚,漢堡三明治有 ,阿爾卡拉三明治,魯賓三明治 怕尼尼三明治,魚柳堡,牛肉漢堡,意大利面有 肉醬意大利面 蔬菜意大利面 蝦仁意大利面 。還有好多哦。
    做法舉例吧 :安格拉西冷牛扒 首先把切好的牛扒(或者現(xiàn)成的)用黑胡椒碎,鹽,油腌制備用
    可以配蔬菜 炸薯?xiàng)l或暑角 做好后放到盤子里。
    把腌制好的牛扒煎制3 5 7層熟看自己的口味了(個(gè)人比較喜歡7層的)
    最后就是醬汁了,現(xiàn)在一般有,洋蔥汁 黑胡椒汁 芥末汁 菌汁介意黑胡椒汁
    低汁是燒汁,炒洋蔥碎加黑胡椒碎,最后放燒汁煮開灑在牛扒上就好了 。
    燒汁做法很復(fù)雜,現(xiàn)在超市好像有賣現(xiàn)成的,后者直接買燒汁粉也行。
    不知道這些對(duì)你有沒有用 但是我真的盡力了 。

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