夏末初秋時(shí)，天氣依舊炎熱，應多吃一些爽口的涼拌菜，使人胃口大開(kāi)、暑氣全消。希汶稱(chēng)，別看涼拌菜的選料和
做法:
小訣竅:
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烹制材料(三人份)
材料：五香豆干(180克)、西芹(2根)、紅蘿卜(1/2根)
醬汁：鹽(1/3湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、鎮江香醋(2湯匙)、蒜末(半頭)
調料：鹽(1湯匙)
1、西芹撕去老筋，洗凈切細絲；紅蘿卜去皮，也切成細絲。
2、五香豆干切成條狀，蒜剁成末。
3、燒熱鍋內的水，加入1湯匙鹽，放入豆干絲汆燙30秒，撈起瀝干水備用。
4、放入西芹和紅蘿卜絲汆燙15秒，撈起過(guò)冷河瀝干水。
5、取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙白糖、1/3湯匙雞粉、1湯匙香油、2湯匙辣椒油、2湯匙鎮江香醋和蒜末，調勻成醬汁。
6、將醬汁淋在豆干絲上，拌勻即可食用。
求幾個(gè)家常菜菜譜?
素抄圓白菜
原料：圓白菜
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜
做法：1、圓白菜手撕成塊，蔥、姜切末
2、鍋內少許油，蔥、姜爆鍋，烹入料酒，下入圓白菜加入鹽，雞精，煸抄入味即可
青紅辣椒抄雞絲
原料：雞脯肉，青紅椒
調料：鹽，雞精，料酒，蔥、姜
做法：1、雞肉切細絲，青紅椒、蔥、姜切細絲
2、勺內少許油，蔥、姜爆鍋，烹入料酒，下入雞絲煸抄，放入青紅椒絲，加入鹽，雞精， 翻抄均勻即可
菠菜湯
原料：菠菜，雞蛋
調料：鹽，雞精，料酒，蔥、姜，濕淀粉
做法：1、菠菜切段，蔥姜切絲
2、菠菜焯水，蛋打散
3、勺內少許油，蔥、姜爆鍋，烹入料酒，加水，雞精，下菠菜，開(kāi)鍋撇去浮沫，加鹽，勾芡，淋入蛋液即可
蒜蓉拍黃瓜
做法：將黃瓜拍好，加入鹽，味精，醋，糖，香油，蒜泥，拌勻即可
哈哈，不知道，這幾個(gè)簡(jiǎn)單的菜能否對你有所幫助。
家常菜菜譜
美味土豆泥
1、土豆500克左右的樣子，洗凈。
2、去皮。忘記說(shuō)了，還需要放蔥的。
3、把去皮的土豆，切成丁，一節手指的樣子。
4、放在水中煮。
5、煮20分鐘（大火10分鐘，中火10分鐘），撈起
6、油要多放點(diǎn)，大范圍的潤一下。
7、油熱后土豆下鍋，不斷翻炒，并用鍋鏟底部碾碎土豆（初步的樣子）
8、土豆差不多成泥后，放入適量的鹽和味精，并灑上蔥花。繼續翻炒和碾糊。出鍋。
小雞燉蘑菇
名副其實(shí)的山珍野味。東北菜中少數可以發(fā)展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。東北菜的代名詞之一。
原料：小仔雞750克至1000克，干蘑菇、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適量。
制作方法：①將小仔雞洗凈，剁成小塊。②將干蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。③大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。④依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒(méi)過(guò)所有固體食物的開(kāi)水。⑤湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。
注：一般可用的干蘑菇種類(lèi)有凍蘑、針蘑等。
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